如今很多人都可得起茅臺酒。有時候三兩個朋友來做客開瓶茅臺來招待，酒量不太好，開了沒喝完。或者每逢佳節開瓶茅臺犒勞自己和家人沒喝完。都有可能那麼沒喝完的茅臺如何處理呢？保持原有的風味沒那麼簡單，這是一門學問。茅臺酒雖然沒有保質期，但是如果保存不好，會大大影響其酒質和價值。
一般來說，開瓶後的茅臺酒應該儘量在短期內飲用完畢，趁著有好朋友在，故事多，美酒多多，每人多喝兩杯也就完了。現在一瓶茅臺用15毫升的茅臺杯喝大約是37杯左右。如果實在喝不完想保存起來，也不要長期存放。陸志提供一些簡單方法，保你再喝的時候還是原有的風味。
如何保存開過瓶的茅臺酒？
一、首先要把開過瓶的瓶蓋擰好，建議用生膠帶（也叫生料帶）把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，既防漏又能保護瓶口封膜。這是很關鍵的一點，可以很大程度上防止跑酒。
二、一定要存放在避光、陰涼、通風較好的地方，避免陽光直曬，避免防潮。如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。而且如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶裡面的酒分子，嚴重影響口感。有些人習慣將酒放入冰箱，這是最忌諱的，因為冰箱溫度低，茅臺酒存放最佳溫度是二十度左右，溫度低口感就變了，而且喝起來協調性很差。
三、酒瓶要直立存放，切不要橫著存放，橫著放有可能酒會從瓶口溢出，橫著放酒晃動厲害，稍微不小心就掉地上那碎了。在存放過程中，避免經常性挪動和晃動，以免加快酒精的揮發。
四、如果剩餘不多最好大瓶換小瓶。還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的茅臺酒分裝到小瓶中存放，減少酒與瓶蓋之間的空間，可以減少揮發，同時減少酒和空氣大面積接觸，酒中酯類物質發生反應影響口感。而在瓶子的選擇上，最好選擇陶瓷瓶，條件不允許的情況下，也可以使用玻璃瓶。但必須是絕對密封的容器。
五、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣捨不得喝，放在櫃子裡、床底下等，但這些地方容易生蟲子，瓶口也容易滋生微生物細菌等等。
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