怣手邊嘚螡秺

我也談談辣椒與癌症之間的那點事。有人說，辣椒能防癌，曾有國外研究認為紅辣椒素對前列腺癌、大腸癌有預防作用，但缺乏大樣本;也有人說，辣椒能導致癌症，尤其是胃癌、膽囊癌、食管癌的發生可能與辣椒有點關係，但都是證據不足。我自己思考過，中國十四億人口，四川、湖南、貴州等地人口好幾億，這些地區人們習慣吃辣椒，簡直無辣不成菜，無辣不香，無辣不歡，但中國癌症數據分析並沒有顯示這些地區某些癌種發病率就明顯高於其他地區，也沒有數據顯示這些吃“辣”地區就某某癌症發病率明顯下降了。可見，辣椒與癌症真沒有太大關係，因此既不能把它當做防癌抗癌食物大量使用，也沒必要擔心辣椒致癌拒而遠之。

辣椒，又名番椒、辣子，原產中南美洲熱帶地區，明萬曆年間傳入中國。辣椒作為調味品，在中國已有200餘年歷史了。現在辣椒作為調味品之王，已經走上了全國各地老百姓的餐桌。理由是辣椒具有美美的辣香味，經辣椒烹飪的食品（如川菜、湘菜）讓人垂涎欲滴、欲罷不能，此外，辣椒的開胃消食作用深受人們的喜愛。研究認為辣椒有很高的藥用價值，紅辣椒富含辣椒紅素、大量維生素C、胡蘿蔔素、硒元素、B族維生素，檸檬酸、蘋果酸、多纖維素、微量元素鉀、鐵、鎂等，能很好促進人體血液循環、脂肪消解、降低血脂。 至於隔三差五出一份有關辣椒與癌症的關係的所謂報道，沒必要太較真，因為研究者的研究目的，研究方法的侷限性都不能保證結果的絕對可信度。我們對於辣椒的態度，食用量的辣椒絕對是安全的！

腫瘤何大夫

這是一個尚未定論的問題。

關於辣椒的防癌的文獻在數量上來得更多一些。但是這些實驗並不是直接針對人的實驗或調查，也不是直接探索辣椒食用量和癌症的關係，而是動物或者病理性的實驗。動物實驗大概就是強行把一堆小白鼠弄成腫瘤，再分別給他們注射辣椒素。注意，是辣椒素（capsaicin）而不是直接讓它們吃辣椒。然後再觀察這些注射的辣椒素的小白鼠的腫瘤生長情況和沒有注射的有什麼不同。目前的實驗使用辣椒素的濃度不一，最小有到100–200 μg ，計量大的到了10 mg/kg體重，而這些實驗都有發現腫瘤的生長被抑制了。

另一種就是病理性的實驗了，這種實驗大概就是把腫瘤細胞摘出來培養，模擬出一個腫瘤的環境，然後再用辣椒素去刺激，來觀察細胞是否會凋亡，以及究竟是什麼東西的改變使細胞凋亡。實驗的結論也都比較一邊倒，那就是辣椒素的刺激的確讓腫瘤細胞凋亡了。

（以下一大段都是原理，可看可不看）

具體的機制還不太清楚，不過從目前已經執行的實驗上來看是與腫瘤細胞內環境的鈣離子增加、活性氧、改變線粒體膜的轉運機制、激活一些轉錄因子（比如NFkB 和STATS）相關的。另外辣椒素的最初受體——TRPV1被發現在辣椒素的作用下表達會被抑制，這也被認為是一種辣椒治癌的可能原因之一。

以下是TRPV1解釋，可選擇性不看。。TRPV1（transient receptor potential cation channel）相關。一種特異性的離子通道，會更偏愛讓鈣離子通過而不是鈉離子。因此這個通道會讓細胞溶質內含有更多的ca離子。

Blue Health 營養師團

一看到這個問題，我感覺評論裡肯定一堆噴各種專家的說法，其實很多食材的成分都是很複雜的，而且大多數食物都有兩面性，很難武斷的說哪種食物就全是好處。就算是人們賴以生存的水，喝太都了都會有“水中毒”的症狀，何況辣椒這種本來就比較刺激性的食物了，如果有人說吃辣椒全是好處或者全是壞處，這肯定是不正確的、不負責任的。

那麼辣椒到底是【致癌】還是【治癌】的呢？咱們下面來稍微瞭解一下。

其實關於辣椒的討論點主要就在於其中的“辣椒素”，這是一種生物鹼，它可以促進神經遞質P物質的釋放，在這個過程中還會促進大腦內啡肽（這個物質可以釋放壓力，獲得舒適感）的產生，這就是人們為什麼有時候被辣的呼哧帶喘的，但是越辣越覺得吃得暢快的原因。

在1994年《美國流行病學雜誌》曾經對墨西哥城進行過一組病例調查，數據顯示吃紅辣椒的人比不吃紅辣椒的人患胃癌的風險高（風險高不代表一定得病）。之後在94年到96年間的跟蹤調查中，發現比較高劑量攝入辣椒素要比低劑量攝入辣椒素患胃癌的風險要高一些，基本上就是一個“過量有害”的簡單結論。

之後在2008年學術雜誌《Apoptosis》發表了關於辣椒素與胰腺癌的關係，研究員們發現辣椒素能夠讓人體外培育的胰腺癌細胞凋亡，而且對正常胰腺細胞沒有什麼副作用，所以由此看來好像辣椒又能“治癌”了。

不過確實現在醫學界對於辣椒跟癌症的關係還在論證中，因為癌症本身就是一種複雜的疾病，肝癌、肺癌、胰腺癌等等雖然都說是癌症，但是病因、病況都相差很多，所以很難一概而論。

對於我們一般老百姓而言，其實只要適量進食就不用特別擔心，比如上面提到的關於胃癌的內容，是有前提情況的，大約是每天吃9到25個墨西哥紅辣椒，一般人應該是不至於長期這麼吃辣椒吧。

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

啞巴美食家

沒有什麼抗癌的功效，也不會誘發癌症。

俗稱番椒、大椒、辣子，雙子葉植物，茄科。通常栽培成為 一年生草本。

根據辣味的有無，可分為辣椒和甜椒兩類。性喜溫暖，原產南美，我國各地栽培。變種和品種很多。嫩杲為重要蔬菜，老熟果可加工成辣椒醬、辣椒幹、辣椒粉等調味品。

味辛辣，性熱。功能開胃，消食，溫中散寒，除溼，殺蟲，解毒。

主治嘔吐、瀉痢、寒滯腹痛、凍瘡、疥癬。《醫宗彙編》治痢積水瀉用辣茄一個，為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。

現代研究：本品所含辛辣成分為辣椒鹼、二氫辣椒鹼、降二氫辣椒鹼、高辣椒鹼、高二氫辣椒鹼;壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺;色素為隱黃素、辣椒紅素、胡蘿蔔素及維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等。

藥理 外用能促進血液循環;內服能刺激唾液腺、胃液的分泌，具有抗菌殺蟲等作用。

性能 味辛， 性熱。 入心、 脾經。具有溫中， 散寒， 除溼， 開胃，消食等功效。

又名番椒、辣茄、辣虎。為茄科植物辣椒的果實。辛，熱。入心、脾經。溫中，散寒，健胃。

①治寒滯腹痛，食慾不振，嘔吐，瀉痢，風溼疼痛。研末服，0.9～2.4g。

②治凍瘡，疥癬，煎水洗;腮腺炎，蜂窩織炎，多發性疔腫，外傷瘀腫，研末油調敷。本品含辣椒鹼、二氫辣椒鹼、辣椒紅素、辣椒玉紅素、維生素C等。種子含茄鹼、茄胺、辣椒新苷(Capsicosine)、辣椒苷(Capsicoside)、棕櫚酸、組氨酸等。乾果含N-(13-甲基十四烷基)乙酰胺。辣椒可刺激人舌的味覺感受器，反射性地增加胃的運動，可作健胃劑，促進食慾，改善消化。辣椒鹼可抑制脂質過氧化作用，抗菌殺蟲，收縮支氣管，引起窒息等。

康復匯

對於辣椒，現在大部分人都喜歡吃，不僅僅是辣椒可以增強食慾，而是很多人非常享受那種辣味。不過，由於辣椒具有刺激性，有人擔心多吃易致癌，但也有人說吃辣可以防癌。

一、那麼，吃辣椒是能致癌還是能防癌呢？

以前有專家覺得，辣椒中辣椒素具有致癌的作用，其實也有部分的研究證明了這點。但是，辣椒不會致癌的研究證明同樣有。

不過，綜合而言現在大概有近千項基礎研究多數顯示，辣椒素能夠誘導細胞死亡，或者促使細胞停止分裂，所以辣椒素能抑制多種癌細胞的增殖。

即便這樣，也不能說辣椒可以抗癌，如果說可以抗癌，其實濃鹽水也可以，因為它也能抑制癌細胞增殖。

所以，從現在的研究而言，既不能認為辣椒致癌、也不能認為辣椒可以抗癌。

在平時的飲食當中，我們其實沒有必要糾結吃辣椒是否致癌這個問題。適當的吃辣椒對身體還是有好處的，但是過量的食用就會危害身體健康。過量的食用辣椒會導致腸道受到刺激，影響消化功能。

二、吃辣記住這4點，有利於健康吃辣

1、吃辣後多喝酸奶

酸奶中含有豐富的益生菌與蛋白質，人體攝入部分益生菌，可以促進胃腸道蠕動，保護腸壁健康。酸奶中的益生菌與蛋白質與辣椒中和，降低辣椒對胃粘膜的傷害，可以避免部分腸胃疾病的發生。

2、搭配主食要選粗糧

因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇，另外薏米也可去燥，如果跟百合熬粥，功效更明顯。

3、吃辣不要吃太燙

熱和疼兩種感覺形成了辣，因此吃辣時對於食物的溫度，也要格外注重。吃辣時吃得太燙，不僅會對腸胃造成損傷，久而久之還會導致食道疾病的出現，所以吃辣時必要吃太燙。

4、搭配吃涼性食物

吃辣容易使人出現上火的情況，所以在吃辣的同樣，應該搭配吃一些涼性的食物，有助於減少燥熱，譬如可以搭配吃鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍。

以上便是關於吃辣的一些問題解答，希望對大家有所幫助！

康愛多每天為您推送各種專業健康的知識，讓你瞭解更多的健康資訊，走出用藥誤區！

康愛多掌上藥店APP

高發癌症來敲門，這些誘發因素你中招了嗎？

▼

原發性肺癌（簡稱肺癌）

是我國最常見的惡性腫瘤之一

且在日常的生活中

導致肺癌的原因更是複雜多樣

哪些因素最能誘發肺癌？

▼

下列五大誘因

您可要警惕、警惕再警惕

長期吸菸

肺癌發病率的增長與紙菸銷售量增多呈平行關係。紙菸中含苯並芘等多種致癌物質，臨床確診的肺癌病例中，每日吸紙菸20支以上且歷時30年以上者，佔80%以上。

近20-30年，我國吸菸的情況非常嚴重，近3億人口有吸菸習慣。長期吸菸可引致支氣管粘膜上皮細胞增生，磷狀上皮增生，誘發鱗狀上皮癌或未分化小細胞癌。

此外，烹調煙霧，含有許多有害甚至致癌的物質，也可引發肺癌的發生。

大氣汙染

一般情況下，工業發達國家肺癌的發病率高，城市比農村高，廠礦區比居住區高。主要原因是在工業和交通發達地區，石油、煤和內燃機等燃燒後和瀝青公路塵埃產生的含有苯並芘致癌烴等有害物質汙染大氣有關。

調查材料表明大氣中苯並芘濃度高的地區，肺癌的發病率也增高。大氣汙染與吸紙菸對肺癌的發病率可能互相促進，起協同作用。

職業因素

目前已公認長期接觸鈾、鐳等放射性物質及其衍化物、致癌性碳氫化合物、砷、鉻、鎳、銅、錫、鐵、煤焦油、瀝青、石油、石棉、芥子氣等物質，均可誘發肺癌，主要是鱗癌和未分化小細胞癌。

肺部慢性疾病

如肺結核、矽肺、塵肺等可與肺癌並存，這些病例癌腫的發病率高於正常人。

此外，肺支氣管慢性炎症以及肺纖維疤痕病變，在癒合過程中可能引起鱗狀上皮化生或增生，在此基礎上，部分病例可發展成為癌腫。腫瘤專家建議結合農科院新靈芝孢子油給腫瘤病人，放化療在殺死癌細胞的同時，也大量損傷人體的正常細胞和組織，農科院新靈芝孢子油針對免疫系統，神經系統，內分泌和代謝系統以及心血管系統等都具有調節作用。在手術放，化療期間，對體力恢復，降低放，化療帶來的嘔吐，疼痛，白細胞減少，脫髮，乏力，食慾不振等療效尤為明顯。

妍妍cggz

吃辣椒致癌的趨向大些，理由如下：

1.辣椒比較溫性躁辣，吃多了容易傷津液，導致身體陰虛。大多癌症患者處於極端陰虛狀態。

2.一些幹辣椒裡面有黴變，尤其是吃幹碟子的時候直接入口，這些黴變食物是多種癌症的病因。

3.一些癌症患者在吃過量辣椒的時候出現症狀加重，燥熱加重甚至出血加重。

中醫微生態學

辣椒到底能防癌還是抗癌並沒有明確的定論，很早的研究就有發現，常吃辣椒可能會讓人們胃癌的風險提高，但僅僅是可能；而另一些權威的研究中又發現，吃辣椒可能會讓乳腺癌的風險下降。近年來的一些研究，人們又發現，辣椒中的成分本身並不致癌，它們只是可能和一些致癌物共同作用促進致癌物爆發腫瘤。所以，對於辣椒的研究現狀還並沒有明確的說法，我們只能公正的從我們已知的領域來考證。

至少我們能確定的是，辣椒對粘膜的刺激是絕對的。如果把辣椒榨成辣椒汁敷在皮膚上，我們的皮膚會發紅，嚴重的可能還有腫痛的情況出現，同樣地，如果我們把辣椒嚼碎吞下，它們也照樣會刺激我們的食道、胃腸粘膜。我們總在叮囑少吃辛辣食物，尤其在胃黏膜受損，胃腸功能不好的時候要忌吃，也正是如此，如果長期讓胃腸粘膜受到大刺激的話，也搞不好什麼地方就變異了。適當吃點辣椒的是不錯的選擇，有研究發現，適當的辣椒提供的辣椒素能促進胃酸分泌，增加胃黏膜血流量，有助於提高胃黏膜修復能力。

2008年在美國著名雜誌中提到辣椒素可能會造成人體胰腺癌細胞的凋亡，對胰腺細胞倒是沒有影響，另外，在動物試驗中，人們也發現辣椒素能誘導小鼠膀胱癌細胞、人體肝細胞的奧細胞凋亡的情況。辣椒到底能致癌還是抗癌還有爭論，但要注意的是，不管辣椒中的辣椒素是能致癌或能誘導癌細胞的凋亡，並不等同於我們吃進去的辣椒能致癌或者能防癌，一是動物性實驗並不代表人體的臨床實驗，二是我們並不清楚對我們有利的辣椒素的劑量，三是辣椒種還存在很多其他對人體有益或有害的物質，吃下去的辣椒是否能產生混合的效果還有待考證。不過，至少辣椒中的營養成分是很豐富的，無論是礦物質還是維生素，適當吃辣椒能開胃下飯，促進腎上腺素分泌（血流循環順暢），我們只要不過度吃辣椒的話，對人體來說刺激也並不會太大，而又能得到有益效果，這樣應該是最好的結果。

只有營養師知道

眾所周知，辣椒是日常生活中常見的蔬菜，也常用於輔食。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾，而且辣椒裡面的維生素c含量在蔬菜中居第一位。同時，吃辣椒還可以補充維生素e、維生素k、胡蘿蔔素等維生素。近來，網絡上有言論說辣椒能致癌，這個說法未免過於誇張了，辣椒是不會致癌的，但辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。

辣椒到底是否致癌還是會抗癌症，目前有兩種說法，如：

1、胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。另外，我們總是被叮囑少吃辛辣的東西，特別是胃腸功能不好的時候更要忌辣。但平時吃吃辣椒是有益身體健康的，辣椒素能夠保護胃粘膜，並可通過抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治療胃潰瘍。

2、據國外研究，辣椒素導致乳腺癌細胞一些基因的表達量下降，而這些基因全部與細胞的生長、增殖和癌症的進展有關。因此，他們認為辣椒素通過減少與鼠乳腺癌細胞凋亡有關基因的表達，增強乳腺癌細胞的擴散。同時，過量地食用辛辣的辣椒，肯定會危害人的健康的，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者均應少吃或忌食辣椒。

總之，對於吃辣椒是否能夠致癌目前的話是沒有統一的結論。其實辣椒是否致癌並不重要，我們身邊已經有了太多的致癌物質，吸菸、遺傳、環境因素這個都可能會導致癌症，也不缺辣椒這一個。而關鍵的就是，我們該如何應對。平時一定要從各方面提高自身免疫力，定期體檢，養成一個好的生活習慣。有時間可以多跑步，多鍛鍊身體，增強體質，身體好了，就可以減少發生腫瘤的風險。

關注“家庭醫生在線”頭條號，更多健康問答輕鬆看~~~

家庭醫生在線

該吃什麼吃什麼，老祖宗吃了上千年的東西，沒問題。

現在那些營養專家要大家這也不吃，那也不吃。結果怎樣？生病了。

生活中，我見過很多講究的人，最終得了癌症，英年早逝。這是為什麼？飲食太講究了。辣椒不吃，鹹菜不吃，要清淡，結果，身體搞垮了。

所以，我奉勸那些營養專家，如同奉勸西醫一樣，不要出來害人。西醫經常說，糖吃多了會得糖尿病。荒唐，害人的西醫。

關鍵字: 健康 防癌 養生