用户4474642174

有统计显示，去年八月份，小龙虾就快60块钱一公斤了。更可怕的是，今年小龙虾的价钱还在涨。

▲2016年、2017年小龙虾月度批发价格走势/水产养殖网

一个连污水里都能活的物种，为啥卖这么贵？

因为小龙虾太火，野生的已经满足不了我们了，我们现在吃的小龙虾基本都是人工养殖的。

2017年，中国有超过1000万亩的地方都是养小龙虾用的，112.97万吨小龙虾快乐成长（未包括港、澳、台的统计数据）。

虽然量这么大，但是大家太能吃了。目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，而需求缺口近100万吨。

2014年到2016年，小龙虾生产量增长了30.36%，但消费量增长更多，达到32.47%。

2016年，小龙虾生产量是89.91万吨，进口3千多吨，又出口2万多吨，最后消费了87.93万吨，基本上吃了个干干净净。

这能不涨价吗？要是遇上点突发情况，价格就更高了。

去年7月份，湖南、湖北等地遭遇连续强降雨，很多小龙虾就被冲走了……再加上虾苗、土地、人工各种价格都在涨，原来20多元一斤的小龙虾，就变成了40多元。

小龙虾如何变身中产最爱

小龙虾曾经是无人问津的食材，不是没有原因的。

第一，它没啥肉，想吃饱绝对不是首选；第二，养殖和捕捞效率都不算高，吃起来还费劲。作为一种饭店菜品，它价格高，当下酒菜又太贵，不知道是它下酒还是酒下它。

所以，经常在饭店里吃小龙虾的人，一般不愁温饱，还有点儿闲钱。当然，宁愿下个月吃土也要吃小龙虾的狂热份子是特例。

于是，小龙虾就盯上了收入不错，喜欢吃辣、社交和夜生活的一线城市年轻人。

2013年左右，以辣著称的川菜就已经成为最受欢迎的菜系，到2017年，爱麻辣的人依旧不少，这是小龙虾走红的优势之一。

如今，80、90后已经成为餐饮消费的主力，抓住他们的胃相当重要。而对年轻人来说，吃辣的确能给繁忙又单调的生活带来一点刺激。

▲中国烹饪协会：2017年度美食消费报告

小龙虾能进入一线也沾了夜宵经济的光。现在吃小龙虾的，大部分都是20到39岁的年轻人，而这些人也是吃夜宵的主力人群。

2017年夏天就有报道称，根据饿了么外卖的夜宵时段订单量来看，夜宵经济最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、广州、北京、武汉、福州、厦门、南京，都是在经济上比较有活力的城市。

而小龙虾，作为夜宵之王，进军这些城市也就是顺理成章了。

一般吃货们会在晚上九点下单。根据一个APP的数据显示，2016年6月夜宵时段，全国的吃货一共吃了1500吨小龙虾。

资本涌入，让小龙虾C位出道

小龙虾爆火，带来巨大的商业价值。2017年，小龙虾经济总产值达到了2685亿元，比上一年增长了83.15%，其中餐饮业就独占约2000亿。

而正因为小龙虾的主力消费人群是一线城市的年轻人，他们有稳定的消费能力和足够的消费需求，这也让大量资本投入小龙虾产业。

麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌，在2016年就获得了数千万元A轮融资，又在2017年8月获得了1.4亿元的B轮融资。

鸭脖也不得不向小龙虾势力低头。去年，周黑鸭也进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌。据说像周黑鸭这样的外卖小龙虾，净利润率可达80%。

小龙虾还吸引了不少电商，天猫、京东、网易都卖起了小龙虾。2016年，天猫还曾以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为IP，搞过线上小龙虾节。

资本的进入和世界杯的举行，再次给已经足够火爆的小龙虾又添了把火。

如今，只要是食物，如果不跟小龙虾搭上边，出门都不好意思跟人打招呼。小龙虾披萨、小龙虾意面、小龙虾汉堡、小龙虾盖饭，这些小龙虾的衍生品一股脑地出现在我们面前。

对于爱吃小龙虾的人们来说，好消息是越来越多的人正在加入他们，而坏消息则是，小龙虾的价格还要继续涨。

因为，《中国小龙虾产业发展报告》中有这么句话格外显眼：

再见，小龙虾，去找属于我的花毛一体了。

视知TV

近几年来小龙虾越来越贵，确实！

我记得我读初中的时候，在我们这边抓小龙虾买，那时候贩子来收2.5才一斤，后来第二年突然就收7块一斤，从此再也没有降下来过，应该是07-08年左右。

近年来，小龙虾个物种已经成为了家喻户晓的美食原材，吃的人简直不要太多，抓虾的从越来越多变得越来越少，因为以前农村的龙虾没人要，真的太好抓了，以至于男女老少都去抓来卖，后来龙虾抓绝种了，没人抓了。

目前市面龙虾普遍在15一斤往上，而饭店的就更贵了一盘起码得80往上，贵一点的200多的也很常见。

但是今年虾农发货的价格最低才6元，为什么反差会这么大。我说几点，大家可以讨论一下。

一、市场庞大，小龙虾的这个大蛋糕人人都想来分一杯羹，收售龙虾的人非常多，龙虾可能会经过好几次的转手才能真正送到消费者和饭店手中，这中间从6元到15元，中间钱赚了多少差价，大家一目了然，当然什么运输费，之类的包含在内。

二、到饭店吃小龙虾贵，确实贵，因为进价不便宜，饭店也要赚钱的，而且饭店不会随意更改报价单，基本上龙虾一个季节就一个报价，不会因为龙虾便宜了，就降价，大家知道就行。

三、吃龙虾的人实在太多，这中间不乏有价格被炒起来的意思。

四、这也是国家经济大发展时期，物价连年提高，小龙虾的价格也随之增加。

综上所述就是我对小龙虾价格越来越贵的原因分析，希望大家采纳，纯手打，也希望大家多多支持，谢谢！

一只小农侠

前几天，和同事加班，小伙伴喊我请他们吃夜宵，我想行啊，请呗，吃啥？小伙伴们几乎异口同声地喊“小龙虾”。那就走吧，我今年还没吃过小龙虾呢，小龙虾能吃掉多少钱呢。

大半夜，找个吃小龙虾的地方不容易，不是店少，是每家店都人超多，还都是挺时尚的年轻人。好不容易找到一个能坐下我们四五个人的。结果就随便那么一点一吃，结账买单一千多。我才想起来找菜单看看价格。一看吓一跳，小龙虾每分单价最便宜的都是100上下，有点口味上变化的要接近200一份。这样的价格，让我当时怀疑是不是进了黑店。小伙伴们按住我说，“现在都这个价了！”买完单，出门的时候，门口还有不少人站着等位呢。小龙虾都这么贵了，还这么火啊！

小龙虾到底有多贵？已经贵到让很多汽车品牌拿小龙虾来做比价了。

要是这么比，那些名牌车应该就不那么高不可攀了。小龙虾这种“三斤壳一斤肉”的食物，哪怕一个身材瘦弱的女生都是两斤起的。我们要是少吃几顿小龙虾，开上兰博基尼，也指日可待了。

曾几何时，小龙虾的价格远不是如今那么金贵的。南方的朋友，小时候要是住在小河边，一定都有过钓小龙虾的经历。我有一位80后的同事告诉我，他小时候因为没啥可吃的，每天晚饭都是小龙虾，以至于现在他一听小龙虾，都没啥食欲。可想，在90年代，几块钱一斤的小龙虾，跟青菜胡萝卜一个价，命运和价值是多么低下。

那小龙虾这种极其普通的物种，怎么就火起来，成为网红美食了呢？大约2000年左右，麻辣小龙虾开始在湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区的成为地方菜，后来逐渐成为出名的湘菜，经过电视传播，火遍全国，长沙还经常举办口味虾节。后来就经常会听见北京的朋友说，去簋街吃麻小；听上海的朋友说，去寿宁路吃小龙虾。吃小龙虾真的成了一种时尚了。

我们回头看看，其实有不少红极一时的流行菜，香辣蟹、迷踪蟹等等。大多数都经不住时间的考验。几年的风头一过，立马倒下一波专做这类流行菜的饭店。但小龙虾确实是一枝独秀，红到现在，而且越来越红，以至于红到单价超过豪车的地步。

那么小龙虾享受这样的高价到底合不合理呢？

首先不得不说，物价上涨是非常正常的现象。我们看CPI指数的走势，近几年还是有小幅升高的。

而根据我们实际的生活体验来看，可能更加明显一点。前不久，有篇文章说“光明”牌的冷饮怎么还不涨价。背景其实就是因为大多数冷饮价格在这几年来都有大幅的上涨。曾经3.5元的可爱多，前两年涨到4元，今年4.5元了；便利店里的可乐价格，从3.5元涨到3.8元，上个月涨到4.2元了。

那么小龙虾的价格趋势又是怎样的呢？

从饭店的成品价格来看，今年的价格，比2014年几乎上涨了40%。而同时我们从小龙虾的批发价格看到，今年95元/公斤的价格，几乎是2014年的3倍；虾苗价格也是逐年上涨。暴涨的虾苗价格和批发价可以说是小龙虾价格走高的关键因素。而同时房租、人工等因素的高企，也在给小龙虾的价格助攻。

另外，这几年的“网红经济”浪潮袭来，网红冰淇淋、网红奶茶，网红蛋糕……，在吃的领域里，商家似乎尝到了“网红”标签的甜头，这也促使了小龙虾的卖家也往“网红”的方向推进。于是小龙虾也开始品牌化经营。视觉包装、店铺装潢升级等等一系列动作成本，都推升了小龙虾的价格地位。吃小龙虾再也不是随随便便找个苍蝇馆子、路边摊上剥剥壳的单纯吃饭行为，而是一种潮流化的仪式。

没有持续的供需关系的支撑，虾苗、批发价和成品价的齐升就没有说服力。小龙虾尽管越来越贵，但仍然处于供不应求的态势。从上游端的养殖业来看，这些年来，全国多个省份都在大力发展，将其列为朝阳产业。尤其湖北省的小龙虾产量更是惊人，几乎承包了全国产量的一半。但是根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》，截至2017年，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，需求缺口近100万吨。也就是说，即使养殖产量得到很大程度上的提升，中国国民仍有一多半的小龙虾需求没有被满足。

当我们还在感慨小龙虾为什么这么贵的时候，聪明的商人们早已经瞅准了机会。需求这么旺盛的行业，当然躲不开资本市场的青睐。不仅有上市公司积极布局：国联水产2017年底与洪湖市签订协议，首期投入5亿元用于发展小龙虾业务；安井食品2017年推出了速冻小龙虾，2018年1月又宣布加大小龙虾业务板块的投资力度；更有新起的小龙虾品牌，在资本市场上获得融资。

作为一个物种、一味食材，小龙虾的产业化、资本化，带动一种消费现象，俨然呈现了一番奇景。当我们三五成群，人均两三百地剥着虾壳，吮着指尖的麻辣香味，我不禁在思考一个问题，当价格涨到多少，你会放弃吃小龙虾？

寻味季

小龙虾为什么越来越贵？目前，大家一听说小龙虾，第一反应就是贵，以前几块钱一斤的东西，现在动则几十，下面小编和大家侃侃。

小龙虾主要是季节性的东西，在正常旺季下，由于产量大，货源足，价格基本贵不了，但是如果受到天灾、疾病等影响的话，产量一但跟不上市场节奏，涨价那是分分钟的事。17年小龙虾主产区受洪涝影响，结果导致严重减产，就是一个很好的例子。今年由于没有不良因素影响，产量供大于求，目前价格己经降到白菜价(一手收购价)。

随着人们生活水平的提高，小龙虾越来越受吃货们的欢迎，甚至有了"网红虾"的美称，今年甚至直接拿来和名车按斤比价格。在我们国家，目前有个通病那就是跟风太厉害，一旦哪个行业火爆了，其他各路资本纷纷涌入抢货，在大规模的造势宣传下，也就拉开小龙虾越来越火的序幕。

"羊毛出在羊身上"，这句话反应了，当今小龙虾的现状，尽管塘口收购价一降再降。由于各路神仙，都在宣传造势打广告，没有哪个商家会傻傻的只投钱不赚钱，所以最终都以价格的方式直接转嫁在虾价上了，当然也是由消费者买单，也就造成了小龙虾越来越贵的现象。

还有一个造成虾价贵的原因就是小龙虾转手太多，中间加价环节太多，因为每一级中间商都要保证自己的利润。比如塘口价十块一斤算，一级中间商加上人工、运输、打包、损耗成本，加价在3~5元/斤很正常，而二级中间商要保证自己货源的充足稳定(不找稳定的客户拿货，到了淡季会找不到货源)，都会到一级中间商处拿货，在拿到货之后，加上人工、打包、运输、损耗等成本，加价3~5元/斤也很正常，最后部分小龙虾从二级中间商流到零售商手中，由于活虾损耗大，零售商也必须加价5~8/斤才能有钱赚，那么我们算一下帐，以最低的加价算，塘口10元+一级中间商3元+二级中间商3元+零售商5元=21元。

从上面我的计算中可以看出，从塘口价到零售价之间的变化，也是小龙虾贵的原因。如果你想要吃到便宜的龙虾，除非你上主产区，塘口价收购，要不吃不上便宜的小龙虾。这也就是为什么虾农不赚钱，中间商赚钱的原因所在。

坏男人说小龙虾

小龙虾贵当然是吃的人太多了，供不应求的原因。那么我想跟大家分享小龙虾如何自己做着吃的方法。

夏季到了来小龙虾进入繁殖期，这个时候的小龙虾是最肥美，最新鲜，最美味的时候，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。的作用。但好多人认为小龙虾不干净，难清理，很多人对这种美味却望而却步，下面就教大家如何清理，烹饪小龙虾。让您吃到美味健康的小龙虾。

第一步: 将买回来的小龙虾放在清水里泡两到三小时，让小龙虾把肚子里面的脏东西吐出来，看到水脏了就及时更换。

第二步： 用牙刷或者小刷子仔细的清理龙虾的每一个部位，把外表的脏东西都刷掉。

第三步： 去除龙虾的鳃，将头部的壳剪开，然后把鳃统统剪掉，清理干净。这是最关键的一步，手生的多杀几只感觉一下，力度很重要。

第四部：，将龙虾从头的斜后方剪开，将头部扯掉，这是龙虾肚子里的内脏都全部被带出来了。

第五步：收尾抽筋去腥不能忘，跟平时啊处理大虾是一样的，在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠，但由于龙虾可比较厚，所以可以从尾部稍稍剪开一个口就好取了。

第六步：”冲洗干净，大功告成，注意别把头上的黄膏冲散了。

第七步：起锅，入油，可以多点，先翻炒龙虾变红色，再放姜蒜辣椒，我是浙江的吃不了太辣，就放一点点提味，陆续放料酒，糖，五香粉，盐，生抽和醋一点点，啤酒大瓶的一瓶。

第八步：盛盘大功告成，看看一盘红红的小龙虾，就让你食欲大增。美味再也不可错过了，赶快回家试试吧。肥美龙虾在等你哦

半人马比邻星

据新闻报道，是去年冬天，天气寒冷，虾苗被冻死了一批，导致今年供需链紧张，价格自然水涨船高。

夏季来临，又到了吃龙虾的季节，各大饭店、大排档、家庭餐桌上都出现龙虾的身影。看着龙虾端上桌，再配上啤酒，真是让人垂涎欲滴啊！相信没人能抵抗的了小龙虾的美味。但是，在尽情享用美食的同时，更要注重美食的健康。那么，吃龙虾有哪些注意事项？哪些人不能吃龙虾呢？

吃龙虾，6个注意事项

1、不要买死虾

因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

2、认真清洗

如果是在家自己制作龙虾，在活龙虾买来后，最好放在清水里养24小时，使其吐净体内的泥沙、代谢物等杂质。用刷子将虾身刷洗干净，特别是爪部和头部，再进行烹饪。

3、一定要去虾线

虾线就是咱们熟知的虾肠，虾线是重金属、毒素、脏污聚集的地方。几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以我们要当心，虾买回来后，一定要挑掉虾线，再进行烹饪！

4、确保煮熟

烹饪小龙虾一定要高温煮透，烹调时间最少不能少于20分钟。这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

5、不要吃虾头

小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，因此吃龙虾时一定要把虾头去掉。

6、不宜配啤酒

不少人在食用小龙虾时喜欢喝些啤酒，这样也是不好的。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，在人体内分解后会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

此外，还需要注意，夏季饮食要注意清洁，去吃小龙虾一定要去正规卫生的餐厅用餐，以免因此诱发胃肠功能方面的疾病。

4类人不宜吃龙虾

1、过敏体质的人

龙虾为发物，很容易引起过敏，过敏体质的人吃龙虾可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎等，所以过敏体质者是不宜吃的。

2、患有呼吸道疾病

对于患有过敏性鼻炎、支气管炎、哮喘等呼吸道疾病的人也是不易吃龙虾的。因为这类疾病都属于过敏性疾病，当人体受到致敏食物刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，导致气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。

3、皮肤病患者

虾为发物，可诱发皮肤类疾病，导致和加重过敏性皮肤病。所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。

4、痛风患者

痛风是一种嘌呤代谢性疾病，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人在龙虾中摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。因此痛风病人最好不要食用。

微医君温馨提示：龙虾虽好吃，也要有节制哦，不可一次食用过多。另外，如果已经明确对虾过敏的，一定不要吃，以免给身体带来不适！

微医挂号网

首先：小龙虾价格上涨反映了需求大于供给，同时下雨天，当然也不能排除物价因素和成本上涨等因素。

所以小编针对国内国外市场需求增加和供给方面进行分析，并对小龙虾成本上涨，进行简单的分析造成小龙虾价格上涨的原因。（通货膨胀这个不分析了，因为要找到官方数据）

国内市场：

需求增加的第一原因是人们生活水平提高，有能力去消费小龙虾，如仅在上海，每年就要吃掉1.5万吨小龙虾！而小龙虾自身也经过越来越有经验的厨师把它的口感和味道不断提升，不断满足人们的需求。

第二：今年休渔期的延长客观上减少了野生海鲜的提供，而小龙虾和其他野生海鲜是替代品，这样会增加对小龙虾的需求量。

第三：国外的有些进口海鲜价格比较高或者其他原因，使国内广大消费者还是选择小龙虾。

国外市场：

欧美国家也爱它，中国依然进口它。我国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲，占出口市场比重的80%以上。其中，美国南部，特别是密西西比河区域是主要的中国小龙虾进口消费区域；而中国小龙虾的主要欧洲市场则是瑞典。

其次：营销手段的多样化，无形中会增加生产商的成本，其中广告费等等，这样小龙虾的价格高也就不足为奇了。

第三：从供给来看：

生产产区：长江中下游地区的5省

小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。

湖北省养殖规模最大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省（区、市）小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。另外，部分省份尚有捕捞产量。本数据来自《中国小龙虾产业发展报告（2017）》。这也是农业部发布的首个水产养殖重点品种产业发展报告。

第四：雨水多（这真是一个很重要的影响因素）

小龙虾作为一种水生动物，生存环境直接受到天气因素影响。近段时间，我国南方大部分地区，都在遭受暴雨天气的影响。暴雨导致小龙虾减产，很多养殖户的虾被雨水冲走流失，部分小龙虾受惊，不易捕捞。持续的暴雨更导致水质混乱，使得很多小龙虾死亡或者生病，虾量骤减。

总结：小龙虾价格上涨是众多因素综合影响的，这不足为怪。另外据观察，小龙虾的价格呈现季节性波动奥（这提醒广大养殖小龙虾的好好研究一下价格规律，在适当的季节进行捕捞销售奥）

另外 告诉大家好消息今天小龙虾价格稳住了，大家可以吃去了~（刚查水产养殖网）

八鲜过海

主要是因为需求量越来越大，吃货越来越多。尤其是夏天来了，夜市经济越来越繁荣，小龙虾太受欢迎了。

小龙虾的肉比较紧实，含脂肪量不高，大家就更愿意朵颐了。

小龙虾是最好的社交食物，因为双手齐齐上阵，你根本玩不了手机。放下手机，终于可以和坐在对面的人好好聊天。

晚上卸下生活的压力、工作的烦恼，约上三五好友去吃小龙虾配啤酒，那也是一种放松与满足。

可见，小龙虾满足了足球文化，满足了夜宵文化，大幅提高了聚会的质量。

吃货们肯定也很关注它的价格吧。先看在菜市场，中等个头的小龙虾大概是25一斤。活的哦，需要自己清洗、烹饪的。

再看网购小龙虾，主要就在京东和天猫了。天猫的龙虾馆，优点在于有很多品牌的小龙虾，比较实惠。京东生鲜的小龙虾，性价比高，物流快，味道也比较好。

在京东，平时89块钱三盒，净虾能有4斤半，已经烹饪好了的，简单，方便，味道也还不错！比菜市场便宜。

在夜市，小龙虾一盘得88元，大盘得128元。

某天无意间进了一网络羊毛线报圈，每天都有各种优惠券信息。在618期间，我使用各种优惠券，居然27块钱买到了近6斤小龙虾，而且有一大包还是洪湖渔家的，美滋滋……

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 626, "file_sign": "bfae694f59f93975a0630a89f715bb06\

薅羊毛橘子姐

想想以前，我们家乡小龙虾真的很便宜，现在是越来越贵了！原因很简单，其实可以用一句话来回答你的问题——因为爱吃小龙虾的人越来越多了！

排除物价的原因，吃的人越多，就会造成供不应求，供不应求就会涨价。仅在上海，每年就要吃掉1.5万吨小龙虾！

为什么爱吃小龙虾的人越来越多，第一是因为中国人善于把很多食物变成美味！小龙虾的做法也就越来越成熟和多样化，麻辣的，油焖的，蒜蓉的，冰镇的，花样越来越多。再加上商家的炒作，小龙虾的爱好者自然越来越多！

第二：当然更深层次的原因是因为，中国不是真正大龙虾的丰产国，比如波士顿大龙虾，如果是，吃小龙虾的人就不会太多，如果波士顿大龙虾和小龙虾的价格差不多，谁还会吃小龙虾！吃不起大龙虾，就吃小龙虾呗！可是，现在的小龙虾也已经贵的越来越吃不起了！

图文波士顿龙虾，在美国波士顿和缅因州，都是产大龙虾的，价格便宜！特别在大龙虾的特大丰收季，这么大的龙虾折合成人民币不到15元/市斤！

再想想为什么日本人吃小龙虾的不多，（其实在日本也有卖小龙虾的）因为日本的海产丰富，从而选择更多，相对于淡水里的肉质粗糙的小龙虾，日本人更喜欢吃海里的味道更加鲜甜的虾！

商丘美食攻略

小龙虾越来越火，越来越贵，涨价太厉害了。

小龙虾被大片吃不起的言论淹没着：“前几年小龙虾68元一盘，现在随便一份都要98元起，好点的饭店甚至200多一份，吃不起了......” ，甚至被拿来与宝马奔驰的单价相比较。

去年因为连续高温暴雨，小龙虾的价格由于断供疯涨，如今时值初夏，小龙虾刚刚下来，消费旺季才刚刚开始，价格就已经飞起。

单看百度指数，小龙虾的搜索指数已经比去年翻了个翻儿。近期搜索指数也持续升高。

关联关键词小龙虾的养殖、价格等词也都热度不减。

小龙虾价格居高不下主要是以下原因。

自然因素

去年小龙虾供不应求后，很多养殖户都发现了商机，扩大了养殖面积。但由于今年温度比去年差一些，小龙虾的产量还没有达到去年同期的产量。

经历了去年的断供疯涨，今年的小龙虾迎来了“十年来最早上市期”，三月份各大小龙虾市场就已经开始批量上市，但由于“倒春寒”的低温影响，小龙虾的出塘时间有了推迟。

但是，不少餐厅为了“开门红”都想抢大虾，抢市场，需求旺盛，这一来二去，供需矛盾就导致了小龙虾价格高涨。

而且今年夏天由于世界杯的原因，需求量将会进一步增大。

资本入局

现在在淘宝和京东能搜索“小龙虾”，能搜出200多个小龙虾品牌。

新零售时代，各大餐饮知名品牌分别进军小龙虾市场。麻辣诱惑推出了热辣生活和麻小外卖品牌、周黑鸭进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌、肯德基推出十三鲜小龙虾烤鸡堡和小龙虾卷……

生鲜电商入局、阿里、京东、网易等电商陆续抢滩登陆，用户购买途径更加多样化，龙虾的做法表现形式越来越多样化，市场表现不再那么单一，需求量更大。

热度=贵

小龙虾在互联网餐饮这条顺风路上，从夜宵摊上到登堂入室，持续高潮。虽然还没有一个成熟的品牌大头，但是被资本卷入的行业，只要热门，就会有流量，就会贵！

大众的爱晒之心足够让小龙虾贵而有市，持续涨价。当小龙虾是随时能吃到的网红夜宵时，并不会引起人们多大的反响；相反小龙虾涨价，引起了很大的话题热度，人们会不自觉地拍照分享，继续增大这种热度。今年还是短视频爆发的元年，抖音短视频的热潮为顾客的“晒”提供了更好的途径。热度越多，越有市场，抓住这一点，既然有市场，那就会更贵。

我是餐老师，更多餐饮创业以及餐厅经营知识、好玩的创业干货，欢迎关注“餐饮公嗨课”悟空问答。如有其它餐厅经营问题，欢迎随时私信我，有问必答。

關鍵字: 水产养殖 块钱 渔业