Preparation material

準 備 材 料

戚風蛋糕胚：

雞蛋：三個

砂糖：15g

低筋麵粉：61g

細砂糖：45g

玉米油：25g

牛奶：30g

檸檬：一個

動物淡奶油：500g

裝飾：

櫻桃：適量

藍莓：適量

薄荷葉：適量

step

步 驟

準備好我們的材料，

可以開始製作蛋糕了。

1

先將3個雞蛋的蛋黃蛋白分離，

蛋白放入冰箱冷藏備用

2

將蛋黃打散加入小份砂糖攪拌

3

加入玉米油和入牛奶繼續攪拌均勻

4

把低筋麵粉過篩，用刮刀攪拌均勻

5

將蛋白打發有氣泡加入三分之一的糖繼續打發，再加入三分之一的糖繼續打發，

待氣泡消失後繼續放入剩餘的糖

6

蛋白打成尖頂狀態即可

7

將蛋白加入蛋黃糊內，用切拌法攪拌均勻，攪拌至沒有蛋白紋路即可

8

將蛋糊混合液放入模具中

9

輕敲模具使蛋糊中的空氣敲出即可

10

放入烤箱預熱180℃，烘烤25分鐘即可

11

烤好的蛋糕脫模，放入蛋糕裱花臺上，

將表面蛋糕層切去，再將蛋糕胚切成3份

12

淡奶油中加入白砂糖打發成硬性奶油

13

將芒果切成三種不同的形狀，

芒果塊一份和芒果不規則形狀2份

14

將第一份不規則芒果用料理機攪拌成泥

15

第一層蛋糕胚塗抹大量淡奶油，

並鋪滿芒果醬，以此類推製作三層蛋糕

16

入門級芒果裸蛋糕，用清新黃迎接春天