木美土裡集團公司董事長 劉鎮
劉鎮是一個非常“固執”的人。
昨天差不多已經被我們說服不再搞葡萄限根栽培了，今天聽到胡鵬（上海農家苑葡萄有限公司浦東基地負責人）說限根栽培可以讓葡萄成熟期提早10天，一下子又來勁了。
“你今天給的信息太好了。”劉鎮興奮地跟胡鵬說，“如果能夠提早成熟的話，我覺得在北方很有好處。”
“在陝西早10天成熟你覺得有優勢？”我疑惑地問道。
昨天我們在徐衛東（江蘇省葡萄協會會長）那裡剛聊過全國“陽光玫瑰”的熟期分佈：4月份從雲南開始，從南到北，廣東廣西、浙江江蘇、湖南安徽、河北山東，一直到9月後的新疆，而陝西的成熟期在9月中下旬，恰逢國慶中秋雙節期間，是一個應季的消費小高峰。無論往前還是往後都有強勁的競爭對手。
劉鎮（右）和徐衛東在一起
“現在南方的葡萄過不到北方去就被你們消費完了，昨天徐衛東講了，陝西是9月份成熟，如果我能提早到7~8月份成熟，供求關係就變了。一方面我可以南下，和南方的葡萄去競爭；另一方面在北方我有先發優勢，對果品價格尤其是大市場果品價格的影響還是蠻大的。”劉鎮自信地說。
“你做限根栽培的目的是什麼？”沒等我反駁市場的供求關係，胡鵬就直接問劉鎮搞限根栽培的目的性。農家苑最早於2012年的時候在上海交通大學王世平教授的指導下就開始做葡萄限根栽培，在這方面他們有著深刻的經驗和教訓。
上海農家苑最早一批做限根栽培的葡萄園
“我是在日本化了10000日元買了一串葡萄，太好吃了，於是就找到種這串葡萄的人，他跟我介紹是這麼種的，還送了我一本有關限根栽培的書，我就讓人翻譯成中文細心研讀，看到它的好處就是，通過限根栽培實現控旺，使營養聚焦於果實的生長……這是日本種植高品質葡萄的一種方法。”劉鎮介紹說。
有意思的是，農家苑用的這套葡萄限根栽培技術也是源自日本，而且主栽品種也跟劉鎮一樣的，都是來自日本的“陽光玫瑰”。
我去年11月在陝西千陽見過劉鎮在千湖邊上的基地，種植槽高度和寬度都在40釐米左右，長度4米，分成幾格，不一次性填滿基質；植株長得纖弱，當時就建議他不要做這種全限根的種植模式。倒不是因為現場表現不好，而是因為在江浙滬幾乎所有做這種全限根栽培的葡萄園都出了問題，作為先行者的農家苑也不例外。
劉鎮在千陽基地介紹限根栽培的方法
“前面四年是很舒服的，因為營養供應充沛，生長快，但後面就出現問題了，樹勢衰弱，而且我們是一畝地種7棵，所以一出現問題就是好大一片面積……”胡鵬心疼地說。
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“你們這麼多年做下來，除了剛才介紹的能夠提前成熟，加快轉色，其它還有什麼好處嗎？”我接著問道。
“其它沒有了，就這兩個：成熟期和轉色，哦！還有觀賞性。”
“管理會簡單一點嗎？”胡鵬的回答還是讓我覺得有點意外，我提示性地又問了一句。
提前轉色的“夏黑”葡萄
“我覺得未必。”胡鵬嘆了一口氣，說：“為了讓它有好的表現，肯定要把額外的東西加上去，肥料也多一點，水也多一點，書面上說這種模式省時省力，但葡萄種植省時省力的功夫不在水肥上，而是在枝條和果實管理上。”
“枝梢管理有沒有省力點？”我繼續提示道。按照葡萄限根栽培的理論，因為控制了營養生長，應該可以減少枝梢管理的工作量，比如摘心。
“沒有，該摘心還是要摘心，所有枝梢管理都是一樣的，一畝地2000根枝條還是2000根枝條，你不可能因為限根栽培只留500根枝條。”
農家苑起壟栽培的“陽光玫瑰”
“那意思就是地上部分管理是一樣的，地下部管理反而增加麻煩了？”
“也不叫麻煩，只是你限不好就會出問題。倒是快成熟的時候管理是很方便的，一控就控下來了，這時候是有優勢的。”胡鵬總算找到另一個實實在在的好處。
“這可能就是能促進著色的原因。”我笑著說，接著又補充了一個從浙江桐鄉做限根栽培的葡萄園介紹的好處，“在江浙滬一帶可以減少淹水的可能性。”
桐鄉大聖果園改造後的船型半限根種植模式
由於後期出現的樹勢問題，農家苑把原先的種植槽側面打通，覆土保溼，讓根系擺脫種植槽的束縛，增加根系的吸水能力；浙江桐鄉的那家葡萄園則把原來圓形的種植槽改為船型槽，擴展的部分不再鋪設防水布，而新發展的園區就採用半限根的方式，在底部不再進行隔離，目的都是為了依託自然土壤，增加根系微域環境的穩定性。
換句話說，原來推廣的全限根栽培已經完全被摒棄。這也我極力反對劉鎮再搞全限根栽培的原因。
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“我這個人可能比較固執。”儘管我們一直講問題，劉鎮還是對這種栽培模式充滿期待。“我按照日本的方法，在全限根槽和地面之間加了一層海綿墊，這個海綿墊作用還挺大，就是你不知道澆多少水合適的時候，人過去摁這個海綿墊，只要海綿墊不是乾的就行了。第一年是因為用了滲透性差的黃沙土導致根系腐爛樹長不起來，後面經過土壤調理，加了加拿大進口的泥炭蘚和菌肥之後，在水肥管理方面再也沒有出現困擾我的問題了。對這種栽培模式種出來高品質的‘陽光玫瑰’，我還是很有信心的。”
農家苑的“陽光玫瑰”
“‘陽光玫瑰’不適合限根栽培，‘夏黑’我覺得可以的。”胡鵬也是一個有話直說的人。
“適合生長勢特別旺的品種，是這個意思嗎？”我大致能理解這句話背後的含義，既然限根栽培是為了控制營養生長，必然是針對營養生長特別旺的品種，“巨峰估計也可以。”
“對，對它上色很有幫助的。”胡鵬點了點頭，說：“像‘巨峰’在上海很難做到紫紅色，我們這裡要加上環剝、剪枝等技術措施。”
農家苑半限根栽培的“陽光玫瑰”
“是不是‘妮娜女王’也可以。”劉鎮問道。
“對，但在上海可以也不行吧。”胡鵬不敢肯定。
但我基本上明白了什麼品種可以嘗試限根栽培：一類是不容易著色的品種，比如“妮娜女王”；一類是生長勢非常旺的品種，比如“夏黑”“美人指”。
至於經常被病毒病困擾、而且是綠色品種的“陽光玫瑰”，可能真的沒有必要。
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50天后，劉鎮從千陽寄來限根栽培的“陽光玫瑰”，小穗形，果粒也小，平均粒重只有11.7克，但很甜，平均糖度22.1%；同日寄到的吳小平草炭“陽光玫瑰”平均粒重15.9克，平均糖度18.2%。
用來品測的吳小平草炭“陽光玫瑰”
我問同事“哪個好吃？”，他指了指了小個的“陽光玫瑰”，說“這個甜。”
而我在評語上寫了五個字：很甜，就是甜。
在同一本筆記本里，我還記著劉鎮說過的另外一句話：“我幹事情就這麼幹的，也是這麼幹成功的。”
後面跟著我對他的評語：執著。
(2019年6月16日)
清揚，1991年畢業於浙江（農業）大學園藝系，南京農業大學碩士學位，高級農藝師，《中國果業信息》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公眾號，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農頭條號”稱號。
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