三不五時吃點粗糧是好的，比如玉米麵。以前講過奶香窩頭，菜窩頭，奶香玉米餅等，今天我們把玉米麵做成香脆可口的鍋巴，當零食來吃，可甜，可鹹，一口一個越嚼越香。
所需食材：玉米麵，麵粉，雞蛋。麵粉與玉米麵的比例1：1.5。注：不是即食玉米粉，不是那種開水攪一攪就能吃的玉米糊糊。
把雞蛋敲入玉米麵和麵粉中，用筷子攪成絮狀後，揉成不軟不硬的麵糰。若是一個雞蛋不夠，可以稍稍微加一點點水。若是喜歡甜口，揉麵的時候可以按個人口味添加適量白糖。
案板撒點麵粉抹開，把揉好的麵糰用擀麵杖擀開，擀薄，厚度大約1毫米。
切去不規則的邊緣，再切成你認為大小合適的小方塊，並用叉子戳上小眼兒。切下的邊緣，揉成團，再擀開，再切成面片，戳眼兒；如此循環，直到麵糰用完。
小鍋熱油，6,7成熱（立一根筷子在油裡，筷子周圍起了密集的小泡泡即可），下切好的玉米麵片，小火慢炸，至浮起，金黃酥脆即可撈出控油。
裝盤，喜歡鹹口，就趁熱撒上鹽，辣椒麵，孜然粉。
不愛吃粗糧？那就試試這個玉米麵鍋巴吧！以上。
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