魚香茄子和肉末茄子，天天吃吃不膩，因為它是我們小時候的回憶！
茄子是我們大家喜歡吃的菜品，作為美味可口的蔬菜之一，茄子的營養價值是非常高的，受到大眾的熱愛，現在，我為大家介紹幾種茄子的烹飪做法，讓你吃到好吃，好做，又美味的茄子。
主料
茄子3根
輔料
油適量，鹽1勺，糖4勺，澱粉1勺，醋4勺，醬油1勺，蔥適量，碑縣豆瓣醬適量，姜適量，蒜適量
魚香茄子的做法
1茄子洗好備用
2把洗好的茄子切滾刀塊
3蔥薑蒜切末備用
4把鹽糖醋醬油澱粉放到碗裡，加適量清水調汁
5把切好的茄子放入鍋裡用油煸炒一下，比平時炒菜多一倍的油就可以，煸炒2-3分鐘後盛出來
6鍋裡留少許底油
7把茄子二次煸炒，這樣做是為了讓茄子吐油，煸炒好後盛出來
8鍋裡放入少量油，油熱後放入豆瓣醬，炒出紅油後放入蔥薑蒜，炒出香味後放入茄子
9倒入調好的汁
10關火裝盤即可
小貼士：
第二次煸炒茄子是為了讓茄子味油 這個魚香茄子，吃的是酸甜味，所以糖跟醋適量的要多些
營養價值：
茄子的營養價值是很高的,含有大量的蛋白質、脂肪及微量元素等營養成份
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