羊肉燉魚大家都吃過嗎？就是把羊肉和魚燉在一起，是一道非常有營養的美食，一到冬天我家常吃的菜就是羊肉燉魚。羊肉燉魚是一種非常有特色的美味，一般很少有人做，除了味道鮮美之外，營養是非常的豐富的，吃一次就讓你念念不忘，也是作為冬天進補的最佳食材。寒冷的冬天來上一碗羊肉燉魚，在補充營養的同時瞬間讓你的身體從上到下都變得暖和起來。
羊肉燉魚，先放羊肉還是先放魚，10人做9人錯，難怪湯不鮮腥味重，有些人在做羊肉燉魚的時候總會遇到一些問題，比如燉出來的羊肉不鮮嫩，腥味重，不好喝等，其實導致羊肉燉魚不好喝的原因就是你用的方法不對，或者先後順序不對。今天我就來教大家正確的羊肉燉魚的方法，羊肉燉魚時，先放羊肉最後放魚，這樣做出來的湯鮮味美，營養豐富，一點腥味都沒有，很多人都做錯了，導致做出來的羊肉燉魚不好吃，難怪湯不鮮腥味重。
做羊肉燉魚時，第一步要做的是先來處理羊肉和魚，分別將羊肉洗淨，進行焯水去腥，(焯水的時候下入薑片和料酒）魚肉處理乾淨之後放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉醃製10分鐘入味去腥。
鍋中倒入油，放點鹽，將醃製好的魚放進去煎一下，將魚煎至兩面金黃的時候倒入適量的清水燉至湯汁變白，然後開小火燉5-6分鐘，將魚肉和魚湯分開分別都盛出來備用。
鍋中倒入油，油熱下入生薑，將羊肉倒進鍋裡炒2-3分鐘左右，倒入一點料酒，翻炒均勻，2分鐘之後倒入熬好的魚湯，開大火將湯燒開，燒開之後去掉浮沫，然後再放幾塊甘蔗，家中沒有的朋友可以不放，轉小火燉半個小時。
再來準備一個蘿蔔，削去皮切成滾刀片，放進鍋裡繼續燉10分鐘，燉羊肉時放點蘿蔔，燉出來的湯汁更鮮美，10分鐘之後調味，根據個人口味加入適量鹽，一點點胡椒粉，翻拌均勻就可以出鍋了。
將燉好的羊肉倒進另一個鍋裡，放入燉好的魚肉，蓋上蓋子開小火燜燉5分鐘左右就可以了，羊肉燉魚就這樣做好了。羊肉燉魚時，先將魚燉熟，然後再將羊肉燉熟，利用燉魚的湯來燉羊肉，這樣燉出來的湯汁會非常的鮮美營養，最後放入煮好的魚肉，這是羊肉燉魚的正確做法，有的人直接將羊肉和魚放在鍋裡一起燉，這樣是不對的，這樣會將魚燉散的，燉出來也不好吃。
羊肉燉魚，特色的做法，湯鮮味美，營養豐富，吃一次就唸念不忘，這就是我帶給大家的羊肉燉魚的正確做法，湯鮮味美，營養豐富，肉質鮮美軟爛，非常好吃，而且做法也很簡單，羊肉燉魚，先燉羊肉後放魚，有的人將羊肉和魚一起來燉，這樣是不對的，10人做9人錯，難怪湯不鮮腥味重。喜歡的朋友可以照著這個方法來做一下，只要大家按照這個方法來做，保證的家都能做出湯鮮美味的羊肉燉魚。
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