不要与我重名了吧
学习要持续，知识是个积累的过程。开饭店除了会炒菜之外，还要关注一下如何经营等这些问题。
CX的笔记
您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“多好自媒体教做菜，能学会开饭馆吗？”的这个问题。
首先我也是做自媒体为大家分享没做教程的，对于您的这个问题的我有一些自己的看法希望能够帮助到您。
1：做自媒体美食领域的作者，有专业的厨师，也有业余的美食爱好者，他们的分享的知识也不尽相同，如果想学会做菜来开饭馆，阿之的建议就是多关注一些专业的厨师，来学习他们分享的知识，慢慢的积少成多来积攒知识。
2：既然关注了专业的厨师也学会了他的技巧以及做法，但是这道菜的味道如何？能不能满足你和家人或者朋友们的口味呢？跟外面的味道做下对比，看看自己的优劣势。
3：所谓“一手鲜、吃遍天”现在的餐饮行业的竞争力也是相当的大，没有一定的实力基础或者自己的特色很难生存下去，餐饮行业不仅要靠好的厨艺，服务、价格、卫生、商业能力缺一不可。（我以前就有关于回答餐饮的服务、价格、卫生、厨艺问题有时间你可以去看看）
4：就是关于经商的问题了，不是说你厨艺好了你开饭馆的生意就一定会好，厨艺好当然是必不可少的，厨艺好可以当一个很棒的厨师，但不一定能够成为很好的餐饮老板，经商跟手艺是两码事。
总结：
结合以上几点，我的建议是如果没有坚实的基础或者自己的特色，单纯的想靠着自媒体人的分享来先学现卖这个办法是行不通的，如果你有过经验或者做厨师的基础，来靠自媒体人的分享来学习更多的技巧及知识这个是可以的。
以上就是我的个人见解希望能够帮助到您，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
阿之
您好，很高兴为你解答“好多自媒体教做菜，能学会开饭店么”这个问题。
我是一家餐饮店的店主也在网上做自媒体教做菜，我把我的心得分享给你，希望对你有帮助。其实自媒体教做饭跟线下开店是两个概念，我自己在自媒体会教大家做一些品相好的家常菜或者创新菜，但是我线下是在经营连锁的餐饮店。
自媒体上点击率高的菜品更注重菜品做出来的“色相”而不是口味，反正只要品相好隔着屏幕谁知道好不好吃；开实体店就不同了，你所做出来的菜品是要给食客品尝，所以菜品首先要“色香味”俱全。其次，线上教学做的菜通常是不能够实现量产的，而且自媒体里教的方法往往也不是饭店大厨的做法；线下实体店的菜品在口味的基础上更加注重出菜速度，试想哪个消费者想要花一个小时等一道菜呢？！再者，如果你有复刻过网上的做法就会发现，其实做出来的味道跟在饭店吃的是不一样的，比如水煮肉片和麻辣香锅等，你用自媒体做菜人的方法是做不出外面店里的味道的。现在线上教学的人员水平参差不齐，你看着做的不错但也许只是个厨房小白在复制别人的菜谱，毕竟靠谱的大厨也没那么多时间在教学的。
我自己也是开实体店，但是到目前为止还没有想开自己的店，所以稳妥的选择了连锁加盟店。现在随着全民创业时代的到来，餐饮业越发的不好做，想要开一家“火”的餐厅，不仅要菜品好还要有特色、营销好、宣传好、管理好、服务好，如果你没有这方面的经验还是不要轻易尝试。所以我的建议是如果你有想学做菜开饭店的打算，不如先去找一个好的师傅踏踏实实的学几年手艺。如果有资金的话可以先开个小连锁店，先了解餐饮行业的运营模式，避免走一些弯路。不要觉得餐饮好做，真的做起来才发现人生处处都是“坑”，我也是踏着坑磕磕绊绊过来的。
我是在青的妞儿，一个负重前行的餐饮人，感兴趣的朋友可以关注我，下面放几张我制作的菜品图，希望大家喜欢
在青食客
首先，非常感谢悟空问答给了我这样一个回答问题的机会和平台，也非常高兴能够回答@不要与我重名了吧友友的问题，同时也非常荣幸能和广大的自媒体爱好者们相识在头条，相遇在头条，相知在头条！
其次，我是温超文化传媒工作室的创始人，也是今日头条Vlog领域的原创作者，更是今日头条传媒领域的原创作者。
如果通过自媒体能教做菜的话，那是不是人人都可以开饭馆了；如果通过自媒体能教知识的话，那是不是人人都可以当老师了；如果通过自媒体能教功夫的话，那是不是人人都可以开武馆了。我们不能完全去依赖自媒体，但是我们可以把自媒体当做是我们学习当中的一个工具，如果在学习当中遇到不会的难题的话，我们可以通过自媒体这款工具来解答难题；我们可以把自媒体当做是我们生活当中的一个小助手，如果在生活当中遇到困难的话，我们可以通过自媒体这个小助手来解决困难；我们还可以把自媒体当做是我们工作当中的一个添加剂，如果在工作当中遇到棘手的事情，我们可以通过这个添加剂来让我们的工作事半功倍。
最后，我们不得不承认，自媒体确实给我们的学习带来了捷径，自媒体确实给我们的工作带来了方便，自媒体也确实给我们的生活带来了福音。我们可以用它来增长见识，可以用它来开拓视野，我们还可以用它来丰富阅历，但是我们不能完全去依赖它，完全去相信它，完全去依靠它。以上仅代表本人观点，仅供参考，欢迎大家多多批评指正。屏幕前的您，对此又是如何看待的呢？欢迎大家在屏幕下方留言评论。
温超文化传媒工作室
您好，好高兴回答您的问题！
这个问题很有趣，学习自媒体中的美食作品究竟能不能用于开餐馆？我的答案是，不靠谱！为什么？下面做一个简单分析。
如果您是小白，甚至做点家常菜都没什么经验，烧菜经验少，劝您打住开餐馆这个想法吧，因为烧菜是一个极其需要热情和经验的手艺，烧菜给自己吃和给顾客吃可是两码事！
一看就会一做就废，这个是广大自媒体网友的通病，看着美食博主做出色香味俱全的美食，于是自己跃跃欲试，然后发现理想很丰满，现实很骨感，同样的做法为何自己做出来就成了黑暗料理？而且还有一个需要大家理解的地方，广大博主放出来的美食作品，实际上很多并不是很美味，也只是卖相比较好，但是如果你是博主，只要是能吃的下去你会说“哇，不怎么好吃啊”？美食博主都不敢说自己可以开餐馆，小白资质的你还是冷静冷静吧。
当然，你是一个有天赋，有经验的老手，这个是前提，你也要仔细考虑，餐饮行业很辛苦，如果您是想开小餐馆就要考虑是否有可靠的帮手？是否有足够的资金？餐馆安排在什么地段，菜品怎么定位，后厨方面涉及食材的供应批发，菜品备份，冷藏的冷冻的，乱七八糟一大堆问题，前台方面，收银，应对客人，打扫卫生，店内布置等等，除了提到的这些还有很多很多问题需要你去处理，然而这些问题是无法从自媒体的美食博主手中拿到答案的，能提供给你答案的只有经验，和有经验的人。
我没开过餐馆，也没当过厨师，但是年轻的时候当过较长时间的服务生，因此对于中小型餐饮行业还是比较熟悉的了，实际上越小的餐馆越累，越辛苦，大餐饮资金，人力充足大家分工明确，规章制度清晰，各司其职，大家反而轻松。
以上纯属个人经验之谈，希望对您有帮助，当然您有充足的资金和人力，而且也是烧菜能手，只是通过自媒体平台更加提升了自己，还是可以尝试一下的，但是再提醒一下，餐饮行业很辛苦！入坑需谨慎。
吃货大宇
很高兴，回答您这个问题？我也是一个美食作者我的回答是，不现实，不可能。为什么呢？
首先你在自媒体平台学做菜，如果你是小白自己做着吃还可以。好吃不好吃的，反正自己吃。开店就不一样了 ，你不能拿着顾客练手。这样很快就倒闭了。如果你有一定的基础的话。自媒体上有的花样吃法，看着新鲜不一定好吃。自己慎重。
在就是这两年，短视频自媒体吹捧起来一起特色花样小吃，特色菜。说什么不要加盟费 只要学费，一次加盟终生受益价格几千块。我附近有几个朋友，一口气学了六样所谓的特色。炸个奥尔良鸡叉也跑那么远去学。本地多少实体店不学，跑出去学。我说你不会我教教你。啥都没干起来。
如果你是小白干餐饮小吃，一定慎重。如果开餐馆，最好去实体饭店干，通过实践把手艺学到手。我是美食小锅哥，今天就分享到这里，随时欢迎私信骚扰我美食问题！
山东美食小锅哥
你好楼主，关于你说的能不能，靠自媒体别人分享做菜手艺，开店的问题，作为一个餐饮专业的毕业生，我的建议肯定是不能的。
1.首先餐饮行业是一个勤行，竞争是特别激烈的，能在餐饮行业做大做强的，都是在餐饮行业耕耘了几十年的餐饮连锁企业，哪怕是这样他们也不能保证开店百分之百挣钱。
一家店的启动，以现在的房租计算租一年，起码都要十万，一些三四线的小城市最少都要5万，还没有算厨房的冰箱，排风、店面的装修、桌椅板凳的购置、等一些其他费用的支出。
想在餐饮行业，创业的兄弟，大多数创业之前都是赚的辛苦钱，如果一步错了，导致店铺经营不善，所有的损失自己都要承担，血汗钱就这样白白流流失，就得不偿失了。
2.俗话说的好，内行看门道，外行看热闹，一些看似简单的菜品，里面的细节才是最重要的，用料，和煎煮的程度，都是不能通过肉眼来分辨的，这些都是需要经验的判断。
来餐馆花钱吃饭的客人，都是及其挑剔，客人只要觉得，你餐馆味道不对，在来你餐厅的几率就很小了，毕竟在你店铺周围，同样有这么多餐厅，供客人选择，如果你是消费者，你花了钱还吃了，难吃的菜还会来同样的餐厅消费吗？
有想开店创业的朋友，真心建议你可以先在别人的餐厅工作一段时间，要做好餐饮是特别辛苦的，你问问自己真的已经做好了，日日奔走不停歇的准备了吗？
小厨大白
这个题目，在下细读了两遍，也没搞明白，所以还不能直接回答题主的问题。
前半句没毛病，“好多自媒体教做菜”，首先“饭夫”就是教做菜的，这个先不说。
后半句有点歧义，“能学会开饭馆吗？”
我来分析一下，能学会……开饭馆吗？还是能……学会开饭馆吗？
这是两个完全不同的意思，前者是指你能不能学会自媒体教的做菜方法，而后者的前提是你已经学会了自媒体教的菜，能不能开饭馆？
一，如果是前者，这就要问你自己了，能不能学会？现在很多自媒体都把自己私藏的配方拿出来分享给大家，大多数配方都是可行的，做饭吗，同样的食材，同样的配方，同样的环境，两个不厨师同时做，也不能做出口味，口感完全相同的菜式。
所以，这里的“学会”只是学会了配方，学会了方法流程，至于能不能开饭馆，还是要经过“临床实验”的，最简单的办法，就是你把自己学到的东西做出来给亲戚朋友尝尝，做一个简单的统计，如果大多数人赞同你开饭馆，那么就可以冒险一试了。
二，如果是后者，你把开饭馆需要的技术都学会了，也经过了“临床实验”，能开饭馆吗？
这个问题就比较复杂了，要知道，好多饭馆经营不下去，是多种原因并存的，并不是因为口味不行才经营不下去，所以这里你要考虑多方面因素，首先，预计投入多少，预计年利润多少，除去所有开支，工人工资，能到手多少，到手的这些利润能否满足你的日常生活开销？
其次，开饭馆之前，你要做好足够的调查分析，选址，经营，饭馆所在街面份额，所在城，乡，镇，区的份额，还要做市场调查，如果你要卖面，是卖哪种面，附近是否有同样规模，同样定价的竞争者，竞争者日常生意如何，你做同样水准的面食，同样的价格能否分得一杯羹，能否以后来者身份干的过前者。
如果这一切准备工作都做好了，你就可以开店了，开店后一定要按照自己之前的预想来做，多大门面，房租多少，室内多少餐桌，包间，雇佣几个人，所有人的月薪开支，都要按照标准来，不要随意改变，如果有需要，就必须重新规划，或者经营一段时间后，根据实际情况进行改造。
饭夫煮卒
做菜和开饭馆这是2个概念，做菜是技术，开饭馆是经营。
1.关于做菜；现在自媒体很多视频教学，还是有很多优质教学内容的，可以学习和借鉴。这就要看自己的爱好是哪一种地方特色菜系或者某一个品类了，确定方向后要深入了解和学习，然后进入实际操作，这个过程需要一群可爱的小白鼠[呲牙]。如果你是以开店为目的学做菜的话，这个过程会很长的，需要很多经验的积累。就算通过自媒体学会做菜技术后，不了解市场，直接开店的风险也是非常高的，最快的方法就是直接请厨师。
2.关于经营；随着时代的发展，我们对美食的追求已经不仅仅是解决温饱了，还有很多精神上和个性化的需求。现在会做菜的人有很多，技术过硬的人也不少，但开店成功的永远都是极少数，并不是因为他们技术不好，很大的原因就是经营理念跟不上这个时代。经营包括服务、卫生、环境、营销，管理、定位等等，这是一项综合能力，也需要长时间的深入了解和经验积累，这也是一个不断试错的过程，大部人倒在了这个过程中，正因为如此加盟连锁以及合伙人的一些渠道更受小白的欢迎，因为模式已经成熟，风险相对较低。最快的方法是直接请职业经理人。
综合来讲，通过自媒体学会做菜后，在资金充足以及初步了解市场的情况下，是可以大胆尝试小规模投资的，很少有人一开始就很成功，大多数都是经过尝试和试错过后慢慢变得成熟的，相信自己。
你永不独行Liverpool
随着自媒体的快速发展，美食达人越来越多，通过网络传授美食的制作的确非常的直观，很受大家欢迎。但是我认为仅靠网络知识开店还远远不够。
首先开店是一套系统而不仅仅是掌握一项技能。他包括选址、装修、招聘、培训、运营管理、产品制作、财务、营销、客户维护等等。如果是单品如黄焖鸡米饭、米线米粉、麻辣烫操作比较简单，有总部配送主料的还好一些，如果是开酒店类的通过网络的知识是不行的，比如简单的一个菜 鱼香肉丝四川和山东的做法就不同 用的原材料也不一样 当然味道也有差异，做出来之后的摆盘也很有讲究，用什么盘饰？什么颜色？地点不同房租不同追求的毛利也不一样。所以说如果你是有店面，想多学习一些菜品网络是没问题的。如果之前没有做过餐饮想通过网络学习去开店，我建议还是谨慎谨慎再谨慎，毕竟现在赚钱不容易，投一个店面少说也要十几万，还是先通过实体店学习，积累了经验再去开店比较好[微笑]希望我说的对您有所帮助[耶]
