在厦门提到小龙虾，很多人第一反应就是火红龙，火红龙凭借高端大气上档次的定位，在厦门小龙虾界笑傲江湖，是很多小龙虾爱好者的首选。现在火红龙不仅开到了南京、杭州，还开到了柬埔寨，将我大中华美食传播到世界。
我这次去的是火红龙厦门总店，位于湖滨南路福联饭店南侧对面，一进门迎面就是一只硕大无比红彤彤的小龙虾，相当震撼，店内精致优雅，墙上的壁画、天花板上的云朵、各种有趣的摆设，充满了奇幻色彩，环境很棒。
先喝杯冰爽酸甜的酸梅汁，沁人心脾。
油焖王中王，488一份，小龙虾的个头相当大，色泽均匀通红清亮，店里普通的小龙虾在市面上个头已经算比较大了，但跟王中王一比就相形见绌了。不但个头大，品质也相当好，小龙虾的尖头已经剪掉，一吸就能吸到虾头中满满的虾膏，鲜香无比。虾肉饱满紧实，肉质Q弹，连虾钳里都有满满的肉肉。烹制入味，令人爱不释手。
极品蒜泥虾，288一份，虾的个头也颇大，同样是令人赏心悦目的鲜红的色泽，一看就很新鲜生猛。蒜蓉的清香加上小龙虾的鲜美，真是绝佳的搭配。
清蒸极品大虾，188一份，大家都知道，只有鲜活优质的海鲜河鲜才能用清蒸的做法，保留食材的原汁原味，火红龙对食材品质的把控一丝不苟，因此有信心推出这道清蒸做法的小龙虾，吃惯了麻辣口味的小龙虾，这清蒸小龙虾吃起来果然鲜美无比，我第一次知道小龙虾的原味原来是这么的美味。
冰镇极品大虾，也是清蒸的做法，然后处理成冰镇的，晶莹剔透的冰覆盖着红彤彤的小龙虾，视觉效果极佳，吃起来更是冰爽过瘾，夏天吃小龙虾的好选择。
油焖小龙虾，158一份，红彤彤的小龙虾泛着诱人的油光，油焖的做法香喷喷的，一只一只完全停不下来。
到火红龙吃小龙虾还有一个秘技，就是叫上一份面，吃完小龙虾后用汤汁来拌面，麻辣鲜香，十分过瘾，吃完面才觉得满足了，不然总觉得缺了点什么。
除了小龙虾还有不少小菜，滋味也相当出众，不可不尝。
酱香猪蹄筋道Q弹，麻辣虾球鲜香够味，香辣旺螺饱满弹牙，手撕牛肉肉香浓郁，凉拌鹅蛋香浓可口，捞拌鲍鱼鲜美清爽，爽口三丝清新爽脆。
主食除了面条拌小龙虾汁，还可以试试炒饭，饭粒饱满，颗粒分明，炒的均匀入味，很有水准。
今天吃的很过瘾，遗憾的是888的至尊小龙虾卖完了没吃到，留待下次......
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