魔術狗一一
《歡迎關注：小管家美食》如何炒米粉，炒麵，炒飯才好吃？
其實做炒麵、炒粉、炒飯都是差不多的！下面我們來一個一個的介紹：
《炒米粉》在我們湖南做炒麵：最常見的就是用寬米粉
配料：米粉，豆芽，肉絲或者是牛肉，香蔥（也可以加酸辣椒）
調料：鹽，雞精，醬油
做法，首先淨鍋上火把牛肉炒香，放入綠豆芽菜一起煸炒，然後再加入米粉一起煸炒，醬油上色，可以根據自己的口味，放入鹽和雞精炒熟即可，出鍋的時候放入香蔥！
《炒麵》我在家裡經常這樣做
配料：圓麵條，豆芽菜，香蔥，生薑
調味：鹽，雞精，醬油，可以根據自己的口味放辣椒
做法：淨鍋上火加水，把麵條先煮熟，再用冷水沖涼待用，淨鍋上火放入豆芽菜和生薑一起炒香，當然也可以加點肉一起炒！配料炒香之後放入煮好的面一起炒，調味加入鹽和雞精醬油，炒至熟透即可！
《炒飯》我還比較喜歡吃醬油炒飯，這個主要還是根據自己的喜好！
配料：蒸好的大米飯，雞蛋，香蔥
調料：鹽，醬油
做法：首先淨鍋燒熱，防止粘鍋，放入色拉油，把雞蛋炒香，在放入大米飯，這個米飯要是用煮的幹一點的，不能用粘米飯，在炒之前要冷涼拌散，米飯放入鍋中小火慢慢炒，直到把大米飯炒的一顆一顆的就可以了，加入醬油上色，出鍋前加入香蔥翻炒一下即可！
做這幾道簡單的美食，平時大家可以用的到~~~~嘻嘻嘻嘻
小管家美食
作為一個單身的上班族，炒米炒麵炒飯這種主食是又能吃飽，還很簡單的主食了。下班回來來一盤好吃的炒飯，一天的疲勞都沒有了~今天藍藍就來給廣大上班族安利一下，各種炒麵，炒飯，炒米粉，到底怎麼做，用哪些料才好吃。如果將簡單的炒飯做出不簡單的味道
老乾媽炒飯
近幾年走出國門的美食，老乾媽一定算一個。用老乾媽炒飯，食材簡單，價格低廉，很適合剛步入工作的上班族，重點是，味道真的好吃！
1，鍋中放入食用油，放入打好的蛋液，炒熟後盛出備用
2，鍋中放入老乾媽，火腿丁，青豆粒翻炒均勻後加入剩米飯翻炒
3，加入炒好的雞蛋，蔥花，薑末，醬油，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，翻炒均勻即可出鍋
泰式素炒米粉
普通的炒米粉吃久了總想換點新口味，今天的泰式米粉安利給你們，過程簡單，足不出戶就能吃到異域風味哦~
1，鍋中放入食用油，倒入雞蛋打散，放入洋蔥絲和綠豆芽翻炒出香味
2，放入椰子糖，魚露，米粉和適量水，翻炒至椰子糖融化
3，放入小米椒，翻炒至沒有水分米粉成熟即可盛出
黑椒牛柳意大利麵
炒米粉和炒飯說完了，我們就來說說炒麵。記得小時候家裡的剩麵條吃不了，第二天總會給我炒炒然後做成炒麵。今天我們來點不一樣的，炒意麵
1，鍋中加水，放入橄欖油和鹽，下入意麵煮熟盛出備用
2，鍋中加入食用油，放入提前用黑胡椒醬醃好的牛柳條和洋蔥絲，翻炒至變色
3，加入青紅椒和紅酒翻炒均勻，下入煮好的意麵翻炒至意麵吸乾湯汁即可
香菜火腿炒飯
最後給大家安利一款所謂的“黑暗料理”，雖然這麼說，但是愛吃香菜黨可是非常滿足了。是真的好吃！相信我！而且香菜還有排毒，減肥潤腸。喜歡香菜的趕緊來試試！
1，鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用
2，鍋熱後放入食用油，下蔥花爆香，放入剩米飯炒散，加入胡蘿蔔丁，香菇丁，火腿丁，翻入鹽和雞蛋炒勻
3，出鍋前撒上香菜翻炒至出香味即可
關注藍豬坊，學做不一樣的炒飯，炒麵和炒米粉~
營養師藍冰瀅
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
現在很多人都比較懶，我也是懶人之一，有時候想自己做點吃的，但是想想要洗那麼多菜切那麼多菜，還要煲飯，吃完了還有一堆鍋碗瓢盆，就很不想做。
這時候炒飯、炒米粉、炒麵，就是很好的選擇，做起來簡單，還好吃！
早上有時間還可以自己炒來當早餐。
那怎麼炒出來好吃呢，經過我的摸索，分享一下~
炒飯
炒飯做起來並不複雜。
炒飯首選隔夜飯，就算不是隔夜飯，也要選水分比較少比較乾的米飯，不然會粘鍋，炒出來還會黏糊糊。
除了米飯，還有雞蛋、香蔥、鹽、醬油等配料。
鍋加適量食用油，將鍋燒熱，放入雞蛋進行爆炒；爆炒之後再加入適量米飯，用小火緩慢翻炒，當翻炒到差不多的時候就可以加適量醬油，再加適量香蔥，調下味就可以出鍋了。
天冷的時候我最喜歡早上拿隔夜米飯炒一個蛋炒飯做早餐啦。
炒米粉
如果是乾粉，米粉可以提前浸泡軟。
我平時炒米粉經常會選擇豆芽肉絲，或者是雞蛋，還有蔥。
將配料準備好，先將配料下鍋炒熟，然後再倒入泡軟的米粉，加適量調味料，翻炒均勻，炒熟，撒點蔥花，即可出鍋。
香噴噴的美味米粉就好啦~
炒麵
炒麵其實和炒米粉一樣，乾麵餅先泡一會，炒熟配料之後下面，後面的就和做炒米粉的步驟一樣啦~
不管是炒飯、炒米粉還是炒麵，都可以根據自己的口味加不同的配菜和調料，想要做出好吃的，就要跟著自己的口味走~
希望可以幫到你。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
忘記是什麼時候聽說的一種說法，就是街邊的那種快炒小店只要炒飯、炒麵、炒米粉這三樣炒的好吃，那麼其他的炒菜也不至於差到哪裡去，簡單的說這三樣炒的好吃差不多是就是基本功了。
除了福建炒飯那種類似燴飯的種類之外，基本上炒飯、炒麵和炒米粉都是比較講究鑊氣的，以猛火快炒來製造焦香風味的同時，還可以保留有些食材本身的特色滋味，下面我們就分享一下炒飯、炒麵、炒米粉的做法，提供個參考。
【黃金蛋炒飯】
我一般如果有點想吃炒飯了，就會前一餐多做一點米飯，然後放涼擱冰箱裡，吃的時候拿出來炒，新燜的米飯炒出來很容易黏糊糊的。
材料：米飯一碗、雞蛋3個、蔥花、鹽和一點點黑胡椒粉。
- 首先我們處理雞蛋，分離出來兩個雞蛋黃跟米飯拌勻，剩下的一個全蛋和兩個蛋清加一點鹽打成雞蛋液備用；
- 炒鍋下適量油，先把雞蛋液下進去煎制底部凝固微焦的程度後盛出備用，不要先著急炒碎雞蛋；
- 鍋裡底油不夠的話可以再稍微加一點點，燒熱之後把拌好蛋黃的米飯下去進去煸炒，炒制水氣蒸騰、米飯金黃，這時候把之前炒好的雞蛋回鍋跟米飯一起炒；
- 下鹽和一點黑胡椒粉調味，翻炒至米飯鬆散在鍋底略微跳動的程度就差不多了，撒點蔥花炒勻炒出香味，就可以盛出享用了。
這是我比較喜歡的做蛋炒飯的方法，米飯金黃有蛋香味，也能吃的到炒蛋的焦香和軟嫩口感。
【炒米粉】
- 米粉提前1個小時用冷水浸泡一下，泡軟之後炒之前瀝水備用，也可以用熱水泡（5到10分鐘）然後過涼水瀝乾，不然的話可能會炒完糊糊的；
- 兩個雞蛋打散成液，然後半個洋蔥切絲，這些配菜什麼的隨自己喜歡吧；
- 鍋裡下稍微多一點的油，油溫升高之後先下雞蛋液，用筷子不斷滑動加快成熟，雞蛋基本成型就先盛出；
- 然後底油裡下洋蔥絲之類的配菜開始翻炒，斷生有香味飄出之後下米粉和雞蛋合炒，這個時候火要開大一點；
- 下鹽、生抽和一小勺五香粉調味，大火翻炒均勻之後盛出裝盤。
【炒麵】
- 配菜選擇很多，青椒切絲、瘦肉切絲、洋蔥切絲等等都可以，提前處理好備用；
- 三分之一勺白糖、一勺蠔油、兩勺生抽和半勺老抽放入碗中調成汁備用；
- 麵條可以用方便麵、外面買的手工面都行，正常開水煮麵，煮到九分熟（比正常煮麵吃稍微硬一點）左右撈出過涼水，然後瀝乾備用，可以用一點點食用油稍微拌一下；
- 鍋裡下油燒熱，下肉絲炒制變色斷生，然後洋蔥和青椒絲放裡面一起炒，炒到蔬菜變軟出現香味；
- 配菜炒的差不多了，下麵條進去一起開大火合炒，把我們前面調好的料汁淋進去，大火快速翻炒均勻，炒制面條均勻裹上醬汁基本就可以盛出裝盤了；
- 最後也可以再煎個荷包蛋放上面，撒點蔥花，開吃！
不管是炒飯炒麵還是炒米粉，配菜的選擇都很多，基本就是冰箱有什麼就用什麼了，完全可以自由搭配哦。
希望能夠所有幫助，歡迎評論分享你拿手的、覺得好吃炒飯、炒麵、炒米粉的做法哦！
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啞巴美食家
大家好，我是尹小廚，很高興能為你解答這個問題。
美味原於簡單，但要把炒麵做好，並不簡單，同樣講究原材料的性質，還有火候的掌握，才能做出色，香，味，型，鮮的美味。
那麼如何炒米粉呢 ？主要願材料有，米粉，韭菜，綠豆芽，肉絲，雞蛋，鼓油，白糖，味精，小米辣，大蒜。
1、米粉應先用米湯浸泡，這樣浸泡的米粉口感爽滑，綿柔，韭菜切段，蒜拍碎備用。
2、鍋放入油，肉絲滑散撈出備用，再打入雞蛋，煎香炒散，放入大蒜，小米辣炒香，倒入米粉，一定要把米粉炒幹，這樣口感才好。
3、米粉炒干時，再放入肉絲，韭菜，豆芽味精，鼓油，香油即可裝盤食用了。
炒麵要怎麼炒才好吃呢 ？主要原材料有，水面，牛肉，洋蔥，韭菜，番茄醬，美極，黑胡椒，味精，油。
1、將水面上籠蒸熟，牛肉切絲碼味備用，火腿切小條，韭菜切段，洋蔥切條備用。
2、鍋炙火上，倒入油，把牛肉滑散，倒入洋蔥煸香，再放入麵條在鍋裡煎一下，然後烹入番茄沙司，美極，味精炒轉裝盤即可。
炒飯應怎麼炒好吃呢 ？主要原材料有，雞蛋，米飯，蔥，鹽，油，味精。
1、先把雞蛋打散打泡備用，米飯蒸熟放涼，然後把雞蛋與米飯拌勻。
2、鍋炙火上燒熱下油，下入拌好蛋的米飯，細火慢炒，讓每一粒米上都裹滿雞蛋，炒出的米飯色澤金黃，所以又叫黃金炒飯。
尹小廚
黃小廚的醬油炒麵
材料
——
細炒麵 / 小青菜 / 紅柿椒 / 五花肉 / 雞蛋
油 / 料酒 / 醬油 / 鹽
步驟
——
❶
五花肉切薄片，紅柿子椒切絲，小青菜洗淨用熱水焯好，雞蛋煎好備用。
❷
開火，放入蔥、紅椒炒香，再加入肉片翻炒，炒至顏色金黃加入面。
翻炒後加入醬油、鹽調味，再加入準備好的煎雞蛋和小青菜即可出鍋。
❸
滿滿食慾誘惑，開吃！
黃小廚
炒米粉、炒麵和炒飯每個人心中都有自己的一個標準，但是大家共同的目的是能吃飽，吃完很舒服。炒這些不需要什麼高大上的食材，自己喜歡吃什麼就放什麼，家裡冰箱裡剩下什麼就可以放什麼。
可能因為我是北方人的原因，炒麵和炒飯我比較熟悉，米粉北方人很少吃到，炒麵可以做什錦炒麵、豆角五花肉炒麵、雞肉香菇炒麵等等，隨意搭配。炒飯可以做醬油炒飯、揚州炒飯等等，也有很多種做法，方法萬變不離其宗就是把食材炒熟，再放入米飯或者面，米飯用剩米飯最好，新做出來的米飯軟糯粘鍋，不能做到粒粒分明，麵條可以蒸熟也可以煮熟。
下面是我製作的臘肉炒飯，有時間可以看一下，也可以選擇自己喜歡的食材，過程是都差不多的。想了解更多的美食製作視頻可以關注我哦！——大肚子怪蜀黍
