無聲告別636
炒米粉算是廣東的特色，也是廣東米粉的製作方式中我最為喜歡的一種，所以在吃過N多次之後，開始自己製作。分享一下平常自己做的方法哦。
食材：細粉絲，青菜，雞蛋，火腿腸
配料：油，鹽，生抽，雞精，薑末，蒜末，蔥花
製作方法：
1. 粉絲先用開水泡軟，具體泡的時間得看你的米粉種類，還有你喜歡吃的軟硬程度。我用的是超市買的普通散裝細米粉，一般泡8-10分鐘就可以。
2. 青菜切碎，火腿腸切薄片，雞蛋打散備用
3. 鍋中熱油，放入薑末蒜末炒香，再放入雞蛋炒熟，接著放入火腿腸和青菜碎炒香，並加入少量鹽，最後放入米粉炒3-5分鐘即可。出鍋前用生抽，雞精，鹽，蔥花調味即可。
PS:炒米粉的配菜也可以隨心切換，像豆芽，白菜，肉絲等等都可以。如果想吃辣椒也可以放點豆瓣醬或者小米椒炒出來味道都很棒的。
愛美食的老杜
炒粉我也是最近摸索出來如何炒的，其實做法也沒有那麼難，只是之前配菜選錯了。
食材，細米粉，胡蘿蔔，包菜，雞蛋，火腿，青紅椒(根據實際情況衡量是不是需要放)，薑片，蒜，生抽，蠔油，鹽，雞精
做法，1.胡蘿蔔切絲，包菜切絲，火腿切絲，青紅椒切絲，配菜備齊
2.先把雞蛋打好，炒碎，待用
3.熱鍋涼油，炒香姜蒜，加入青紅椒絲，翻炒，加入胡蘿蔔絲，包菜絲，火腿絲，翻炒至胡蘿蔔7成熟，加入生抽，蠔油，鹽，雞精，加入米粉繼續翻炒均勻，加入炒好的雞蛋碎，出鍋撒上小蔥花。
其中的火腿可以改成瘦肉絲，不過如果改成瘦肉絲就要單獨炒至變色待用，跟雞蛋一起來去即可。
香噴噴的米粉，蔬菜肉蛋全齊了，營養豐富，色澤漂亮，你看看誘人嗎？
個人的做法，具體還要自己多嘗試，說不定你有新的發現。
菜鳥廚娘美食記
太簡單了熱鍋冷油下雞蛋豆芽米粉老抽醬油雞精味精炒均勻下蔥段炒幾下出鍋😊😊😊
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