添祿園

很高興回答這個問題。成都的自然山水鬼斧神工，歷史文化淵遠流長，成都美食更是冠絕南北。聯合國教科文組織授予成都“世界美食之都”稱號可不是浪得虛名。對成都的偏愛，促使我幾乎每兩三年都會有一次到成都出差的機會，我以為到成都吃美食必須找對地方，然後才是挑名吃，否則吃不到地道名吃，掃了你的興致，還壞了成都美食的名聲。

首先，推薦幾條成都美食街

成都美食街實在太多，在此僅推薦幾條本地人認可的代表性美食街吧。

NO1.建設路。超高人氣的小吃美食街，本地人扎堆，燒烤、乾鍋、火鍋、小吃想啥有啥，而且很多家都是網紅餐廳，隨處可見排著長龍的景象，絕對美食天堂。

NO2.奎星樓。也是本地人的擁躉。這裡舊時是成都著名的公館一條街，現在是美食一條街，無論是無辣不歡、還是文藝清新，在這裡都能找到你的喜愛，還可以順便欣賞充滿滄桑的成都老建築。

NO3.羊西線。羊西線是成都最具代表性的美食一條街，品牌餐飲雲集，高中低檔紛呈。文杏酒樓、紅高梁酒樓、夕陽紅老菜館、老房子等知名大型餐飲企業落戶其中。

NO4.同心路。這裡基本為城市生活區，雖然店鋪不大，裝修一般，但服務對象就是周圍居民，只有口味正宗，價格實惠，周邊老百姓才會喜歡，店面才能生存。你想真正融入成都市民一日三餐，到這裡錯不了。

NO5.錦裡。是成都“為旅行而設"的一條美食街。雖然美食貴一點，但在這條聞名全國的古色古香、最能代表成都民俗內涵的小街上，邊吃邊玩，享受成都人”慢”而”愜意”，慵懶而又有情調的小資生活，不值得嗎？

其次，推薦成都幾道最具特色的美食

把我感到最喜歡的小吃和川菜重點介紹幾種：

NO1.擔擔麵。擔擔麵無人不知，因最開始以攤販挑擔販賣而得名。擔擔麵以麻、辣、酸為特色，辣而不燥，鮮而不膩，入口香氣四溢，有四川麵食王者之稱。我們天天吃麵，擔擔麵才叫“真面"。

NO2.鍾水餃。因創始人鍾少白而得名。鍾水餃和北方餃子的主要區別是隻使用豬肉餡，沒有任何蔬菜，皮薄、料鮮，還有一種獨特的醬汁。餃子味道清淡細膩，加上餃子的美味湯，吃一口神清氣爽，回味無窮。

NO3.龍抄手。實際上就是我們所說的“餛飩"，南方叫雲吞。可不是外地餛飩的清淡口味。成都餛飩照例也是豬肉、雞蛋、各類蔬菜餡為主，煮熟出鍋時，先在碗裡放入鹽、辣油、芝麻、胡椒和原湯，再撈出龍抄手放入碗裡。龍抄手微辣微麻，混合著濃郁香味，一碗熱騰騰的龍抄手讓人渾身舒坦。

NO4.紅糖餈粑。可能我偏愛甜食，每去成都必選。它是用糯米、紅糖以及黃豆粉為主料製作而成的一種傳統糕點。外皮非常酥脆，蘸著紅糖吃起來讓人慾罷不能，一口氣吃兩份也不夠。

NO5.夫妻肺片。這是一款傳統四川名吃。之前我曾傻傻地問店主咋沒見著肺片呢？原來所謂肺片並不真的是豬牛羊的肺臟，而是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料進行研製的滷味，然後切片再撒上一層花椒、辣椒、香蔥，最後澆一勺熱油，就是一碗正宗的夫妻肺片了。川菜以麻辣為主，但夫妻肺片突出麻香，是著名的下酒菜。

NO6.麻婆豆腐。這道菜家喻戶曉，但做法各不相同。成都的麻婆豆腐才是正宗。 麻婆豆腐主要的特點就是“麻、辣、鮮、香” ，缺一不可。做好後色澤鮮紅，口感潤滑，入口辣勁兒十足。

NO7.缽缽雞。缽缽雞流傳至今有上百年曆史，是用陶器缽體來盛放麻辣主料，再加上脆骨雞片，和其他的食材，竹籤穿在一起製做而成。吃起來皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中，別有風味。

NO8.口水雞。可能是讓你饞的流口水而得名吧。是用高湯小火熬製恰到好處，雞的鮮嫩爽滑與辣椒的香鮮麻辣融合在一起，最終匯聚成了這樣一道美味菜餚。我特愛吃。曾在家對著菜譜試著做了幾次，但總找不到那種原汁原味感覺，再也不敢做了。

以上推薦是我的偏愛。還是把四川人列出的成都十大名吃排行榜列出來吧：抄手，擔擔麵，串串，缽缽雞，涼粉，麻辣兔頭，冰粉，三大炮，肥腸粉，冒菜。

希望我的回答對你有所幫助！

人文尋夢之旅

大家晚上好，很高興在此回答這個成都旅玩分享美食的作品，我呢第一次去成都玩了差不多一個星期左右。那麼我現在呢就開始來分享我親自體驗過的地方美食吧！我第一次吃的食品有以下幾種:

擔擔麵.-口水雞.火鍋麻辣燙、鍾水餃、珍珠圓子、

米花糖，

靜怡景灣

俗話說：民以食為天，人生，有吃，才有沿續。

古人說：腹有詩書氣自華，人生，有詩，才有意趣。

當吃遇上了美食，既有生活，亦有詩和遠方，這才是圓滿生活。

成都美食歷史悠久、品種繁多，單是街頭巷尾那百吃不厭的地道小吃就能令人回味無窮。放眼成都，城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這就是成都的美食文化，這就是成都人的幸福生活。

今天就為大家推薦部分成都本地較有名氣的美食和人們喜愛的美食店。

【龍抄手】：抄手是四川人對於餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著名的老字號。相比較於普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及遊客的歡迎。

人氣品嚐店——春熙路總店和文殊坊店

【鍾水餃】：鍾水餃是成都有名的傳統小吃，它始於晚清，距今已有超過百年的歷史。鍾水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區別於一般的水餃，鍾水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。

人氣品嚐店——武侯店和羊市街店

【擔擔麵】：擔擔麵是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔擔販賣而得名。如今，擔擔麵已遍佈全國各地，但要品嚐最正宗的擔擔麵，還是得來成都。不止遊客喜愛擔擔麵，成都當地人也痴迷於這傳統小吃。

人氣品嚐店——小名堂擔擔甜水麵

【串串】：四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹籤版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱串串香為“手提式火鍋”。

人氣品嚐店——玉林串串總店和康二姐總店

【缽缽雞】：成都的缽缽雞與串串看起來非常相似，其實它就是冷鍋串串。“缽缽”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工後用籤串制，晾冷後放在紅湯中，食用時挑選自己喜愛的串即可。

人氣品嚐店——樂山鮮知味缽缽雞

【冒菜】：冒菜的“冒”字，就類似於煮的意思。冒菜原料沒有什麼限制，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。有時候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

人氣品嚐店——無名冒菜西二道街店

【傷心涼粉】：傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。

人氣品嚐店——洞子口張二涼粉和客家涼粉

【夫妻肺片】：夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。這道菜屬於冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點可以確定，原料里根本沒有肺。

人氣品嚐店——總府路店

【肥腸粉】：如果要評選成都當地人最喜愛的小吃，那麼肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源於成都雙流區白家鎮，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。

人氣品嚐店——白家肥腸粉和梁記肥腸粉

【老媽蹄花】：老媽蹄花是成都非常受歡迎的小吃之一，也是極好的美容餐。其有多種製法，如爆炒、鐵板等，當地人最愛的莫過於燉蹄花。豬蹄燉得酥爛，筷子一夾輕鬆脫骨，而且入口即化，食之不膩，味蕾中瀰漫湯鮮皮嫩的香濃之感。對於愛吃辣的食客，麻辣蹄花則是更好的選擇。

人氣品嚐店——廖老媽蹄花

看到這裡是是不是想趕緊去成都，把這些美食全部痛痛快快的大吃一番，旅遊不僅是把所有好風光全部一飽眼福，更是要把當地的美味也品嚐一遍哈哈！

COCO老街深巷裡

中國美食在四川，四川美食在成都，曾經一個外國網紅說半年吃遍全國，結果到了四川……估計現在還在呢？這個是一個段子，不過成都的美食是真的多，下面我來給大家列舉十大最有代表性的美食。

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜

2、缽缽雞

缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統名小吃，起源於樂山，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。

3、串串香

串串香，起源於四川成都，是四川地區特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹籤串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

4、擔擔麵

擔擔麵是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔麵是四川小吃中的代表性食物，為人們品嚐四川小吃時的必備佳餚。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”。

5、肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、乾紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。肥腸粉一直受到四川及全國人民的喜愛。

6、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

7、二姐兔丁

二姐兔丁是四川成都市地方傳統美食之一，色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當地很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香滷兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。

8、糖油果子

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制後裹上白芝麻並用竹籤穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子裡面是空心的。

9、龍抄手

龍抄手是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。龍抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱餶飿，廣東則稱之為雲吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。

10、白家肥腸粉

白家肥腸粉是四川省成都市雙流縣境內白家鎮的特產，也是成都著名的傳統小吃之一。白家肥腸粉起源於清朝末年，至今已有100多年的歷史。它是以味美製勝的小吃。白家肥腸粉的特點是：粉絲晶瑩剔透，湯碗紅白分明，入口麻辣鮮香，口味雋永，享譽八方。1998年，被評為成都市著名商標。如今白家肥腸粉以從最早的街邊小攤發展成了集小吃、中餐、茶藝為一體的大型酒樓。

以上10種是比較經典的美食，還有很多很多很有特色的美食，比如：四川廖排骨，正通順街和海椒市的那兩家最好吃夫妻肺片哈，在王府井樓下韓包子，還是在王府井樓下龍抄手，在春熙路伊藤洋華堂對面鍾水餃，在游泳池蛋烘糕，我見在大慈寺那一帶有一兩家哈，運氣好才碰的到哦張烤鴨，鹽市口樂來鍋盔，中山廣場傷心涼粉，鹽市口茂業百貨附一樓美食城拉茲-多納茲（甜甜圈），在春熙路香檳廣場對面樂山冷串串，在成都隨處都可以看到的還有賴湯圓、富順豆花、棒棒雞、鹽邊牛肉等，反正我個人最喜歡的還是“廖排骨”哈，，他們的香辣雞尖和五香滷排骨最巴適了！~推薦你去看一下！~成都還有很多特產哦，你可以去總府路的紅旗連鎖超市看哈。那裡的四川特產，成都小吃都超多，還可以買回去送家人。很不錯。

旅遊遊天下

很高興能回答這個問題，成都美食眾多，有火鍋、小吃、串串、川菜等等，我就簡單的介紹幾種。

著名小吃-廖排骨

廖排骨是四川傳統名小吃之一，是一道滷味排骨，滷味秘方由廖氏後人代代傳承，現已發展為全國餐飲連鎖品牌。

廖排骨吃起來特別香，滷的很入味，去成都就試試！

著名美食-擔擔麵

擔擔麵是成都著名的地方傳統麵食小吃。擔擔麵是由麵粉擀成的麵條，麵條煮熟後再舀上炒制的肉沫，香味撲鼻，十分的入味。擔擔麵因其美味口感受到各地的人民喜愛。

著名美食-鍾水餃

鍾水餃是成都地方傳統小吃之一。水餃裡面全都是豬肉餡，不加其他菜，上桌時候淋上特製的紅油，香味撲鼻。

著名美食-韓包子

韓包子成都傳統地方小吃之一，已經有一百多年曆史了。韓包子原料是特級麵粉，用肥瘦肉、化豬油等各種調料做餡。出鍋後皮薄色白，花紋清晰，咬一口鮮香可口。

著名美食-賴湯圓

賴湯圓成都傳統名小吃之一。已有百年曆史，其色滑潔白，皮粑軟糯，甜香味美，營養豐富，不沾牙，不膩口，深受大家的喜歡。

成都當地傳統美食眾多，火鍋也是十分出名，有去成都玩一定要吃過癮！

醬醬食記

很高興回答這個問題，我是鐵桿驢友唯一，專注徒步旅行。

成都是一個讓人去了就不想回去的地方，這幾年去四川徒步的時候有幸去過四次成都，對哪裡的美食簡直是流連忘返，欲罷不能，好，話不多說，下面呢我就介紹十種比較有特色的成都小吃。

1:火鍋

不用說了，火鍋不管走到哪裡都是全國人民的最愛，而火鍋又以川、渝火鍋最為正宗，最負盛名，到了成都約上朋友找一家火鍋店，喝著小酒，吃著火鍋，別提那感覺多愜意了，那辣到心窩子的感覺隨時想起來都要流下哈喇子啊，所以呢，到了成都，火鍋是一定要吃的。

2:串串

說起串串，其實我覺得和火鍋差不多，味道也差不多，就是上菜方式不一樣，火鍋拿盤上，串串是籤子穿起來一串一串的上。但是話說回來，串串便宜啊。而且大夏天的幾個好友，圍坐在街邊串串攤，吃著串串喝著啤酒吹著牛，想想都覺得特別好，用本地話就是安逸。

3、麻辣兔頭:

四川人民愛吃兔頭那是出了名的，兔頭說實話肉不多，但是那個麻辣鮮香，讓人嘴裡辣的不行了但還是忍不住繼續往嘴裡塞，這時候在嘬上一口小酒，就別提多美了，這小日子給個神仙也不換啊。

4、抄手:

抄手是成都得一道特色美食，類似西安這邊的混沌，但是成都的抄手個頭比混沌大，皮大肉多，不像西安的面多，肉就一點點，我第一次吃的時候還以為這是成都餃子呢哈哈，這個朋友來成都一定要嚐嚐。

5、擔擔麵:

非常好吃的一道成都特色麵食，為啥叫擔擔麵，有歷史的，過去小商販們挑著扁擔走街串巷吆喝，時間長了，成都人民就把這種麵食叫做擔擔麵，擔擔麵有點類似西安的幹拌麵，不過麵條又和蘭州牛肉拉麵一樣很細，吃起來筋道滑爽，香飄四溢。

6、肥腸粉:

肥腸粉也是一道成都特色美食，有些朋友可能覺得肥腸粉不乾淨，其實，只要把肥腸徹底的洗乾淨然後經過大廚專業的烹飪，肥腸其實是一道特別好吃的美食，大家可以嘗試一下，保證不會失望的，

7、冰粉:

冰粉成都特色，有點類似涼粉涼糕，但冰粉又比較透明，成都人民呢，因為愛吃麻辣口味，夏天吃多了就會容易上火，所以，這個時候呢來一碗冰粉清涼解暑，清咽利喉，再配上紅糖水、葡萄乾、山楂碎、花生碎，那感覺就太爽了。

8、糖油果子

成都得小巷子裡賣這個的很多，剛開始看到不知道是什麼，朋友買來說嚐嚐，不錯，甜甜的，當時不知道是啥，朋友介紹說是把空心湯圓炸熟了在撒上白芝麻就成了這個，也是成都特色小吃，來了大家一定要嚐嚐。

9、豆花:

成都得豆花有點類似我們吃的豆腐腦，但是比豆腐腦硬一點。可以甜也可以鹹，吃起來比較爽口，還可以消辣，吃完火鍋來一碗豆花是非常不錯的選擇。

10:冒菜

提起冒菜大家一定不陌生，成都特色美食，因為冒菜簡單、方便、好吃，現在已經傳遍全中國了，尤其是深受女士學生們的喜愛，冒菜號稱小火鍋，能在全國出名可不是浪得虛名的，所以，大家來成都一定要嚐嚐本地的正宗冒菜。

成都得美食簡直太多了，因為我吃過的不多，所以就說這麼幾個我覺得比較有代表性的吧，好就說到這裡，謝謝大家。

鐵桿驢友唯一

大晚上寫這個，真是把自己饞哭，希望疫情早點結束，大家都能自由的去享受美食，放眼成都（疫情前），城中條條街道有餐飲，從早到晚不間斷，這是成都的美食文化，這是成都人的幸福生活。

1、龍抄手

抄手是四川人對於餛飩的叫法，而龍抄手則是抄手中最著名的老字號。相比較於普通的餛飩，成都的龍抄手皮極薄，呈半透明狀，非常受當地人及遊客的歡迎。

龍抄手的品種很多，紅油抄手自然是當地人的最愛。對於不愛吃辣的遊客，海味、原湯的龍抄手也是不錯的選擇。

2、鍾水餃

鍾水餃是成都有名的傳統小吃，它始於晚清，距今已有超過百年的歷史。鍾水餃皮薄、餡嫩、味鮮。區別於一般的水餃，鍾水餃全用豬肉餡，不加任何蔬菜。

與普通的水餃不同，鍾水餃是在煮好的水餃上淋上特質的紅油。因為特質紅油中含有紅糖，所以鍾水餃的口味是微鹹帶甜，即使不吃辣的人也可以享用。

3、擔擔麵

擔擔麵是成都的美食名片之一，因早期常由商販挑著擔擔販賣而得名。如今，擔擔麵已遍佈全國各地，但要品嚐最正宗的擔擔麵，還是得來成都。不止遊客喜愛擔擔麵，成都當地人也痴迷於這傳統小吃。

擔擔麵好吃的秘訣在於豐富的配料，肉末、黃豆、蒜末、辣椒油、花椒麵、香蔥末、芝麻醬、醬油、白糖……共同組成了擔擔麵“鮮而不膩，辣而不燥”的獨特口感。

4、串串

四川以火鍋聞名，成都的一種著名小吃則與火鍋有異曲同工之妙，那就是串串。它是火鍋的竹籤版，也是麻辣燙的升級版。成都人戲稱串串香為“手提式火鍋”。

吃串串時，食客各自選好菜後圍坐一桌自己燙，與火鍋很像，只是鍋中的多出了一大把竹籤。燙好以後直接拿著竹籤在油碟離蘸一下就用嘴把食物從竹籤上擼下來。餐後店家會根據竹籤的數量算錢。

5、缽缽雞

成都的缽缽雞與串串看起來非常相似，其實它就是冷鍋串串。“缽缽”的意思是瓦罐，也就是盛放冷鍋串串的容器。缽內放著以麻辣為主的湯底，菜品在加工後用籤串制，晾冷後放在紅湯中，食用時挑選自己喜愛的串即可。

與麻辣口味的串串和火鍋相比，缽缽雞雖然也辣，但因為是涼的，所以辣的程度也更能讓人接受一些。對於不太能吃辣，但又想嘗試成都辣味美食的遊客，缽缽雞可能是個不錯的選擇。

6、冒菜

“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”成都的火鍋很有名，但對於獨自旅行的遊客，一個人吃火鍋難免顯得寂寞。冒菜則很好的解決了這個問題：自己從很多菜品中挑選出一人份的菜品，讓廚師放進大湯鍋裡將菜品燙熟，盛出來澆上紅油做成，味道與火鍋非常相似。與北方的麻辣燙不同，成都的冒菜更油，並且配料中絕對不會出現麻醬。

冒菜的“冒”字，就類似於煮的意思。冒菜原料沒有什麼限制，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。有時候一碗冒菜一碗米飯就是成都人的一餐。與火鍋不同，冒菜是直接吃的，不用蘸油碟。

7、傷心涼粉

傷心涼粉是一道客家美食，也是成都的特色小吃。得名原因有兩種說法，一說這是移民來到四川的客家人因思念家鄉而做的涼粉，另一種說法是涼粉太辣，吃的人都會被辣出眼淚。

成都最正宗的傷心涼粉在龍泉驛區的洛帶古鎮，這裡是傷心涼粉的發源地。這種涼粉作料眾多，味道十分麻辣，最好的吃法是辛辣的涼粉配上甜的冰粉，這樣可以緩解辣味兒。

8、夫妻肺片

夫妻肺片是著名的川菜菜品，也是成都很有名的小吃。這道菜屬於冷菜，麻辣味型。不論這道菜是不是用夫妻之手，有一點可以確定，原料里根本沒有肺。

正宗的夫妻肺片是以牛腦殼皮、牛肉、牛百葉等為原料，切得薄嫩，拌以花椒、辣椒、碎花生米、芫荽等調料，吃起來又麻又辣，非常下飯，也比較重油。

9、賴湯圓

賴湯圓是成都一種超過百年曆史的傳統小吃，最初由創始人賴源鑫沿街叫賣，現在它已經作為成都小吃的招牌開遍了城市中的大街小巷。賴湯圓以黑芝麻餡的最為常見，與普通的湯圓比起來，成都的賴湯圓不粘筷、不粘牙、不膩口，香甜軟糯。

對於以辣為主的成都美食來說，甜甜的賴湯圓算是一個異類，這也讓不吃辣的遊客有口福體驗成都傳統的小吃。

11、肥腸粉

如果要評選成都當地人最喜愛的小吃，那麼肥腸粉一定是榜上有名的。肥腸粉起源於成都雙流區白家鎮，現在在成都的各個角落都能吃到正宗的肥腸粉。

肥腸粉的主料是紅薯粉，佐料包括花椒、麻椒粉、蔥花、榨菜、酸豇豆等，湯汁則由大腸和豬骨熬製而成。最正宗且最受當地人喜愛的吃法，自然是麻辣的紅湯；為了照顧不能吃辣的食客，成都的肥腸粉店裡也提供白湯的選項。

12、兔頭

全國最愛吃兔肉的非四川人莫屬，當地人對兔子的熱愛可謂超乎想象。兔肉的口感和味道類似雞肉，但又較之更滑嫩鮮美，當地的菜場、超市和飯店中隨時可見。而兔頭更是成都人消暑下啤酒的必點食品。

夏天成都滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。口味有五香、麻辣等。吃法是將頭的上下顎分開，再細細地邊啃邊吸吮，所有的滋味都盡在這一吸一吮中。

13、老媽蹄花

老媽蹄花是成都非常受歡迎的小吃之一，也是極好的美容餐。其有多種製法，如爆炒、鐵板等，當地人最愛的莫過於燉蹄花。豬蹄燉得酥爛，筷子一夾輕鬆脫骨，而且入口即化，食之不膩，味蕾中瀰漫湯鮮皮嫩的香濃之感。對於愛吃辣的食客，麻辣蹄花則是更好的選擇。

人民公園向來是探尋老媽蹄花的最佳據點，公園對面的有幾家老店都標榜正宗，來到成都旅行，可以在此嘗試老媽蹄花。

14、三大炮

三大炮是一種糯米類型的甜點，類似紅糖餈粑。它是成都特有的一種小吃，因為製作過程頗具觀賞性而深受遊客的喜愛。三大炮一份有三個糯米糰，在製作過程中，製作者將糯米扔到中間平臺上，發出一陣聲響後落入後面容器裡裹上粉。做一份能聽三聲響兒。

三大炮是一種街邊小吃，在錦裡、寬窄巷子的街道邊都可以買到，喜歡吃甜食的一定不能錯過。

15、甜水麵

四川有很多有名的麵食，甜水麵是其中不得不提的特色美食。甜水麵因其回味偏甜而得名。有人把它比喻為成都小吃中的“男子漢”，因為甜水麵的麵條很粗、很有韌性，一入口就能感受到其力度。

雖然甜水麵看起來很粗獷，但入口卻是滑爽綿韌，加之甜中帶麻的口感很奇妙，下肚皆是滿足感，一吃難忘。

16、冰粉

成都的美食以辣為主，不管是川菜還是火鍋，都離不開辣這個元素。成都的一種特色小吃是吃辣時的最好伴侶，那就是又甜又涼的冰粉。

冰粉可以用紅糖汁調味，即紅糖冰粉；也可以用酒釀調味，即三鮮冰粉。除此之外，冰粉中還可以加入花生、山楂片、葡萄乾、黑糯米等佐料。在成都旅行，既可以在街邊的小吃店專門品嚐冰粉，也可以在吃火鍋的同時，點上一份冰粉，緩解辛辣。

成都美食歷史悠久、品種繁多，單是街頭巷尾那百吃不厭的地道小吃就能令人回味無窮。

如果要介紹完整成都的美食，那麼寫上幾天幾夜也寫不完，成都的美食最大的特點是它就在身邊，也許是一家毫不起眼的小店，裡面就藏著超凡的美味。歡迎前去品嚐！

琉璃滄海8023

成都是中國十大古都之一，又是世界著名的美食之城。南宋詩人陸游在《成都書事》是這樣讚美成都的："客報城西有園賣，老夫白首欲忘歸"。可見成都在古人心目中的印象是何等的深刻。好了，現在我們來分享一下成都的部分美食。假若想要把成都的美食品嚐遍，沒有一個月的時間恐怕不行。

君十平輪

成都是屬於四川省省會，在當地的美食是具有各種各樣的特色，甚至是屬於一個吃貨心中美食小天地。愉悅爽朗的心情加上舌尖上的美味衝擊，簡直就是人生最幸福不過的事情，也是印在心中久久無法忘懷的。那這種舌尖的享受究竟是一種什麼樣的感受呢？如果你感興趣的話就接著看下去吧。

1 傷心涼粉

在成都傷心涼粉是當地的一道具有特色的客家小吃，對於比較不愛辣的人來說，由於太辣吃了會流淚，因此又稱之為傷心涼粉。涼粉的做法主要分為三種，一種是用豌豆來進行烹飪，第二種是用土豆粉，最後一種是用大米粉來進行製作。小妞品嚐到的就是辣涼粉和甜冰粉兩種搭配起來的傷心了涼粉，這種口味的米粉特別適合比較接受不了那麼辣的人來食用，由於上面撒有花生，芝麻等配料，一口下去你會感受到爽滑卻帶著脆脆的口感。麻辣濃香的味道中伴隨著微微的甜味，完完全全的緩和了那種特別辣的味道，兩者相綜合的味道，真的是讓人忍不住地想要再來一碗。如果你是喜愛吃辣的話，那麼就可以選擇那種全麻辣的口感，聽說吃起來是會特別的爽。

2 水餃

在成都關於水餃的美食是有特別的多種，但唯獨鍾水餃，是在水餃中最有特色的。在製作水餃的時候是需要特別嚴格和講究的製作方法，其中裡面的豬肉餡料是要選用上等的豬肉，麵皮需要精選上等的高筋粉。從外表上看你就會感受裡面有豐富的豬肉餡料，一口下去你還會感受到餃子皮薄餡多，裡面的肉餡吃起來特別的鮮甜多汁，如果你愛吃辣的話，可以蘸上些許的秘製辣椒油，那種鮮甜麻辣的別樣口感，真的是堪稱一絕。

3 糖油果子

糖油果子又稱天鵝蛋，那種圓圓油亮的外觀看起來就已經讓人忍不住的想要流口水了。糖油果子是當地的一道具有特色的小吃，主要是將做好的糯米粉團放到熱油中油炸至金黃的顏色，上面再裹上一層白芝麻，一顆顆地用竹籤串起來。在一串一串的糖油果子中是呈現出金黃油亮的色澤，並且帶有淡淡的焦糖香味和濃香的白芝麻。口感上是一種外酥內糯裡面空心的質感，香甜可口，簡直是讓人回味無窮。

4 鍋魁

鍋魁又稱之為酥油千層餅，是屬於是當地的一道具有特色的傳統小吃，也是一種平價又好吃的美味，並且做工也是特別的。鍋魁主要是分為肉類和素類的兩種，並且是分為十多口味的，一塊一塊地呈現出一種金黃的色澤，一口咬下去是一種外焦裡嫩、入口化渣的口感。也完全的具備了香、酥、脆、細膩等多種餅香的口感口味，簡直就是讓人一飽口福。

5 艾饃

艾饃又稱之為葉兒粑，是屬於當地的一道傳統食品。在製作艾饃的時候是特別的講究裡面的精細製作，外觀是一種綠黃的色澤，外面會有一片新鮮的橘子葉來進行墊底，一口下去是有一種軟糯的口感，裡面主要是用甜餡或鮮肉鹹餡心的，在嘴裡迴盪著清香滋潤，清甜爽口，鹹香味十足。等有機會的話，就強烈的推薦你們去品嚐一下哦。

在成都的美食可以說是一個最有愉悅的地方，走走停停，吃吃逛逛現在想起來就是一種讓人非常羨慕的感覺了。勝利就在眼前，就讓我們在忍忍相信在不就的將來，這種感受很快就會變成一種現實，在以上的美食中你最喜歡的是 哪一道呢？

山衣生旅記

【成都，食辣者的耶路撒冷，一個必須去朝拜的聖地，成都必吃榜專題】
（若不在成都，也可以在本地城市找到對應美食喲）

成都，說它是一座來了就不想走的城市太適合不過了，如果你也是一位“食辣愛好者”的話，你一定會被當地的美食所吸引，淪陷在成都的街道里。這裡是吃貨的天堂，食辣愛好者心中的聖地。

火鍋冒菜等眾所皆知的成都“名片”就不提了哈，這裡主要推薦一些偏“冷門”的美食小吃，讓各位有著更加豐富的成都體驗。

1）豆花

哈哈哈哈，成都不參與南北甜鹹豆花的爭辯，因為，成都的豆花，是！辣！的！嫩白細膩的豆花撒上辣椒油，蔥花，蘿蔔乾，OMG入口後立馬可以感受到豆花的綿軟，隨之而來的是辣椒帶來的刺激以及配料的辛香。絕對是你未曾擁有的口感體驗。

2）兔頭

某個影視中的一個梗“兔兔這麼可愛，你怎麼可以吃兔兔！”嘿嘿，那是你沒吃過兔兔，兔肉的鮮嫩經過香料的洗禮，每一口你都可以感受到香料所帶來的“挑逗”，再配上冰鎮的啤酒，呼，完整了。

3）缽缽雞

鮮，香，麻，辣，細，滑的最完美呈現，爽滑的雞肉和麻油的芳香搭配，讓人流連忘返。

4）三大炮

由糯米，芝麻，紅糖製成的小點心，因拋擲糰子發出得“砰砰砰”三聲而聞名，香糯可口，最適合在成都的街道“逛吃逛吃！”

以上是洛基的成都美食推薦，歡迎大家到成都親自體驗嘗試，記得提前買好來回機票哈，要不你真的會淪陷在成都的！有機會洛基再分享更多的城市美食。

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