世界美食达人
食材：6斤羊排骨。
配方：八角8克、丁香1个、三奈2克、当归3克（必要）、桂皮3克、香叶1克、小茴香5克、白豆蔻3个、香砂2个、草果2个、红豆蔻2个、高良姜6克、香菜籽2克、草豆蔻2个、黑胡椒3克、枸杞10克、孜然5克。
调料：姜片50克、大葱20克、辣酱40克、料酒40ml、鸡精2克、味精2克、红酱油20ml、调和油400克，胡椒、食盐适量。
制作方法：
1. 把羊肉用清水泡24小时，每6小时换水一次，然后切成3厘米长的块状。
2. 锅底烧水，加入葱片、姜片，倒入羊骨进行焯水，水开了后加入适量料酒，撇去浮沫，不产生新的浮沫就可以起锅，放入到冷水中了，这样就可以完全去除腥膻味。
3. 锅底给油，下入姜片、葱段、和所有的辛香料小火炒制，大约4分钟，然后加入羊肉，炒制15分钟，加入适量的清水，大火烧开，小火焖煮60分钟后，加入上述所有的调料，在煮制15分钟即可。
4. 出锅前，进行过滤，把汤汁中辛香料全部去除，然后倒入在碗中，加入香菜、香葱即可出锅。
5. 喜欢吃胡萝卜等蔬菜的，可以提前煮熟，在放入到锅底即可。
是不是很简单，也没什么特别的难度，只要大家配足了料，一步一步的进行制作，肯定好吃，大家有什么不理解的，都可以问我的，全新为大家解决困难！
这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！
胡师傅美食菜谱
分享一款新疆风味的红焖大盆羊肉的做法。
1、准备1000克羊排或腿肉，放在清水中泡出血水，洗干净后剁成核挑大的块，放锅中焯水5钟，再清洗干净沥干水分待用，
2、准备香辛料面10克。香辛料是由紫蔻1克、砂仁1克、肉蔻1克、肉桂2克、丁香0.5克、花椒5克、大料5克、小茴香5克、木香1克、白芷2克、三奈2克、良姜2克、干姜1克、孜然5克等组成粉碎。皮牙子一个切块。
3、炒勺上火，倒入200克油，放入30克白糖，用小火炒成糖色，此时动作要迅速，开大火，倒入羊肉皮牙子迅速翻炒，炒勺后放香辛料，放入15克盐，再行翻炒，香辛料味出来后，加入没过羊肉的羊汤，大火烧开，盖盖小火焖1个小时。成了。
