紅咖喱是東南亞一帶人最常用的咖喱，它的紅色源於紅辣椒及紅蔥頭，辣度很高，口味比較重，我很願意去嘗試和介紹大家一些跟我們平時飲食習慣不太一樣的東西，因為偶爾換一下食材，多變的口味會更豐富我們的味蕾；偶爾改變一下自己的生活，多彩的日子會讓平淡無奇的日子又被激活起來；偶爾換一下思維，再難的事情都會迎刃而解，衣食住行不僅僅是生活，我們也要從這平淡的生活裡找點樂趣，我們大部分人都是普通人，都過著平淡無奇的生活，我們不應該隨波逐流，我們要相信塵埃裡也是可以開出花來的。
咖喱作為東南亞國家最受歡迎的料理，一度很讓我痴迷，那奇妙的辛香讓人慾罷不能，做菜的時候加一點兒進去味道立馬變得富有層次感，不僅菜的味道不錯，連湯汁都好喜歡，東南亞的餐廳現在在美食界已然是很火了，好的餐廳吃飯也是要排隊的，如果你要問味道如何，那怎麼說呢，食客不斷的增多，菜品的速度要不斷的加快，大量的食物都是提前準備好的，烹飪的時候就是加熱再淋上熬好的咖喱醬汁，味道可想而已，你要是有要求的話我倒是覺得完全可以自己做，一點兒都不難，花點時間就夠了，平時要吃咖喱了我家都是自己做，黃咖喱、紅咖喱買一些回來，想吃什麼做什麼，今天我特別推薦的就是紅咖喱，比黃咖喱更刺激味覺，燉牛羊肉也更好吃。
今日推薦—紅咖喱燉牛肉
食材：牛肉、土豆、洋蔥
輔料：薑片、紅咖喱、醬油、白酒、蠔油
做法：1、牛肉用水煮開，焯去血水後再用溫水洗乾淨，切成小塊備用，也不要太小起碼有大口吃肉的感覺吧，牛肉我沒具體指明是因為我買的是筋頭巴腦的肉，特別便宜，吃起來肯定是牛肉味，這個你放心，如果你不差錢儘管選好的牛腩肉買。
2、半個洋蔥切塊，姜切薄片，鍋燒熱加蔥姜和牛肉一起下鍋小火翻炒，我沒有提放油就是不用放的，我沒寫錯，牛肉裡面有很多油脂，小火慢慢炒出來就可以了，這就是為啥我選筋頭巴腦的肉，省油啊。
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、牛肉裡的油脂被炒出來後，姜蔥也能聞到濃濃的香味，放醬油、蠔油和白酒的時候到了，兩大勺醬油、一大勺蠔油和沿著鍋邊淋點白酒，白酒的量自己把握，少少的就行，沒白酒就放料酒，沒料酒就放黃酒，沒黃酒……那你做個屁的飯啊，啥都沒有，你應該去趟超市。
4、放醬料後繼續翻炒，要讓牛肉入味，吸收了多多醬味後牛肉會更好吃，炒幹了水氣後就要加溫水了，溫水要沒過牛肉才行，開大火煮開，然後小火慢燉30分鐘，小火也是為了讓牛肉裡面能保持最多的汁水，吃起來的時候才不會又硬又柴。
5、一個土豆去皮切塊丟進鍋裡，同時不要忘了加上今天的主角—兩大勺紅咖喱，根據你對咖喱中毒深淺的情況放咖喱，兩斤牛肉來算，一般的就放兩大勺，嚴重的放三大勺，痴迷的你放半瓶子好了，然後再燉煮20分鐘左右，湯汁差不多收幹就可以了，醬油、蠔油和咖喱裡面有鹽分，不用放鹽也不可能會鹹的。
溫馨小貼士：
筋頭巴腦的牛肉不是說特別差，只是看起來不好看而已，這種牛肉有肉有油脂，吃起來味道也很好，雖然歸根結底還是沒錢，你買好的牛腩和牛肩肉燒味道應該更好，燒牛肉的時候加溫水，一次性加夠，小火慢慢燉，紅咖喱有微微的辣味，孩子不吃辣椒的話不要讓他們嘗試。
吃飯就像人生，你追求過轟轟烈烈後才會嚮往樸實平淡的生活，你吃過太多好吃的後才會去追求清淡健康的美食，不要總是覺得不健康就去拒絕，那樣生活真的會少了很多樂趣的，淡寡無味的長命百歲和精彩無比的一生你更喜歡哪一種呢？你心裡肯定有答案！
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