06.15 五香粉、煙燻肉、長方形……布依族的粽子讓你隔著屏幕都能聞到香味

五香粉、煙燻肉、長方形……布依族的粽子讓你隔著屏幕都能聞到香味

掌上曲靖訊 一年一度的端午節即將來臨,羅平縣魯布革鄉的布依族過端午節,與漢族不一樣。漢族的端午節,用布依話叫耕新板,因此,布依族的端午節,用布依話叫新板節,吃的粽子,用布依話叫馬腳杆。馬腳杆是用箬葉、糯米、五香粉、煙燻肉、棕巴掌繩包紮而成,不同於漢族的粽子是稜形的,布依族的粽子是長方形的。長12公分,寬3公分。

五香粉、烟熏肉、长方形……布依族的粽子让你隔着屏幕都能闻到香味
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△採摘箬葉

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△把箬葉用清水洗淨

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△用竹片屑生火炒五香大料

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△把炒焦的作料倒入臼中舂碎

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△舂佐料

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△切割煙燻肉

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△把煙燻肉切成條塊狀

根據魯布革鄉臘者村縣級非物質文化傳承人何家增老人介紹,他們布依族不是在五月初五這一天過端午節,而是選擇在農曆的五月屬卯的某一天過,比如農曆五月份有兩個日子是屬卯的,那麼選擇第一個屬卯的這天過端午節,如果有三天是屬卯的,那麼就選擇中間屬卯這天過端午節。翻看了2018年的老黃曆,在農曆的五月份,有三個卯日,分別為五月初三,五月十五,五月二十七。按推理,2018年魯布革鄉的布依族過端午節的具體時間為農曆的五月十五(新曆6月28日星期四)。

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△用清水掏糯米並把清水濾幹

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△在掏淨的糯米中放入佐料並拌均勻

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△包紮馬腳杆

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△把煙燻肉放入糯米中包紮起來

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△用棕繩把箬葉捆綁起來

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△包紮好的馬腳杆

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△把包紮好的馬腳杆用小火煮熟

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△用鍋蓋蓋起來小火慢煮

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△煮熟後盛入簸箕裡

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△煮熟的馬腳杆

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△一家人享用馬腳杆

漢族過端午節是紀念戰國時期楚國詩人、政治家屈原,魯布革鄉的布依族過端午節更多的是祈求上天保護人畜平安,五穀豐登,預防蟲災,水災及各種災難。天上的烏鴉,麻雀,燕子等不要來損害農作物,糟蹋田裡莊稼。為什麼要選擇在農曆五月份屬卯這天過,何家增老人也說不清楚,無法解釋。

李紅平

都看到這兒了,該有感情關注了!

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