许章杭

吃东西就是讲究一个口感！

榴莲这东西很神奇，开始觉得臭味道也奇怪，吃了后，你还是觉得奇怪…但是过一段时间，你会突然很想它…慢慢觉得不臭了，不难吃了，慢慢会觉得好好吃！好香啊，闻到气味就受不了诱惑了！

冰榴莲！尤其记得在北京的时候，冬天的榴莲贼贵，但是耐不住诱惑，兜里钱有限，还是买了一盒，冰冰的口感纯熟的味道，太好吃了，手指上残留的都要舔干净。这种冰榴莲也是我最喜欢的吃法。

选榴莲一定要注意，选母的，和选橙子方法一样辨别公母，另外，自然裂壳就是成熟，如果不成熟可以放一下，或者有另外个方法。

热榴莲！不管你是微波炉加热，还是烤 ，只要能弄热，都可以，推荐微波炉，因为很多人经常买到不完全熟的。

闻气味，味道淡的千万别买，不好吃不甜！

气味越浓，越好吃！泰国4.5.6都是吃榴莲的季节，每年我都吃，经常直接联系快递发回国内带给父母，媳妇，价格不比国内优惠什么，但口感可就相差很多了！泰国榴莲是真的好吃，还有各种榴莲甜品，以及榴莲自助餐，吃两个就回本，真的划算，对于榴莲爱好者而言，泰国福利！

泰国音乐教育博士

开始我对榴莲是拒绝的，当时的想法就是，这么难看，又难闻的东西，怎么能称之为水果。水果，就应该是香甜可口，汁水丰富。而且也特别不理解那些喜欢榴莲的人。

我第一次吃榴莲，是和朋友一起下午茶时，而且完全是被他诱导的，对我各种劝说，我终于没有抵挡住他的诱惑，因为他把榴莲形容的实在是太过于迷人。我吃的不是鲜榴莲，是一道榴莲甜品，榴莲班戟。

榴莲神奇的地方就在这里，开始对它抵触我不亚于任何一个人，但是有了第一次之后，就让我欲罢不能了。马上开始安利身边不爱榴莲的人，告诉他们对榴莲的误解。最主要的是自己爱上了榴莲，一发不可收拾。

猫山王，吃起来口感和味道最为迷人。我更喜欢各种榴莲制品，榴莲牛角包，榴莲酥，榴莲千层，而这些只要是和榴莲沾边的甜品，都会比一般的价格要贵，鲜榴莲的价格也是如此。因为我们国家不种植榴莲，我们吃到的榴莲，都是泰国，马拉西亚那里进口来的，空运的费用，路途中对其的保存产生的费用，都要加在榴莲的售价里。像猫山王这样的品种，种植量少，显得更加珍贵。

知道了它为何这么贵，而且它有这么“臭”，但依然无法阻挡大家对它的喜爱，下面就简单说一下它的作用。

1、榴莲有很高的营养价值，糖分相对来说比较高，身体虚弱的人可以食用榴莲，从而来补充身体所需要的营养和能量，强身健体，滋阴补阳。病后或者是产后的妇女适合吃榴莲来补养身体。

2、榴莲果肉中含有丰富的氨基酸，大部分都是人体所必需的，所以榴莲还可以增强人的免疫力，调节人体内的酸碱平衡。

3、榴莲属于热性水果，食用榴莲可以活血散寒，缓解痛经，所以特别适合体寒痛经怕冷的姑娘吃。而且榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有益。

4、榴莲的这个特殊的气味，可以开胃，促进食欲。

5、榴莲中丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。

6、榴莲果中含有人体必需的矿质元素，其中钾和钙的含量最高，有助于预防和治疗高血压。

7、榴莲果中维生素含量丰富，维生素ABC都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

介绍完榴莲的优点之后，大家也不能因为这些益处，从而吃起来刹不住闸。吃榴莲也需要有一些注意事项，榴莲性热，不能多食。吃榴莲容易上火，所以吃了榴莲可以搭配吃2-3个山竹，山竹能很好的抑制榴莲的温热火气，保护身体不受伤害。

还有就是，咽干，舌燥，喉痛等热病体质和阴虚体质的人群慎食，还有糖尿病，心脏病，高胆固醇血症的人群也不应食用。

爱之有度，愿我们吃的更健康，更开心。

潮流北京

在广东、广西、海南，不管大超市还是水果摊，都会摆着十几个金灿灿的大榴莲。由于离原产地马来西亚、泰国较近，岭南地区市面上的榴莲不仅价格便宜，而且个头更大，每一瓣都特别饱满，让不少人垂涎三尺。也正因如此，当地人特别爱吃榴莲，广东人还将其制成榴莲酥、榴莲糖等甜品，风味更佳。

榴莲号称“水果之王”，蛋白质含量为2.7%，脂肪含量为3.3%，碳水化合物为28%，还含有多种维生素和矿物质。南方医科大学中西医结合医院营养科主任韦莉萍教授说，榴莲中叶酸的含量是所有水果中最高的，比大枣、火龙果高4倍，比苹果高30倍。叶酸对胎儿无脑畸形、脊柱裂、神经管畸形等有重要的预防作用，所以，准备怀孕和已经怀孕的女性以及老年人，适当吃点榴莲有好处。其次，榴莲为热性水果，能量高，产妇适当食用可补充体力。再次，榴莲富含人体容易缺乏的微量元素硒、铁。其中，硒被誉为“长寿元素”，不仅能增强免疫力，还具有抗氧化、抗氧自由基的作用，可以预防癌症，对心血管具有保护作用。最后，榴莲之所以好吃甚至让人“上瘾”，主要是因为脂肪含量高，所以口感好。其中的脂肪多为好脂肪，有益心血管，适合儿童和老人。

榴莲虽好却不可多吃。广东有“一只榴莲三只鸡”的说法。南方医科大学中西医结合医院心血管内科学科带头人周迎春教授表示，中医认为，榴莲性热而滞，是一种典型的热带水果。如果一次吃太多榴莲，就可能导致人体燥火上升，进而出现口干舌燥、便秘、口腔溃疡、咽喉肿痛等上火的表现。平时就容易上火，经常出现上述症状，而且舌质红、舌苔黄的人，最好少吃榴莲。

韦莉萍表示，从营养学角度看，榴莲中的脂肪和碳水化合物等能量物质较多。每100克榴莲的热量约为147千卡（一般成人平均每天摄入1600~2200千卡），与大枣相当，是荔枝的2倍，是苹果、梨、桃子的3~4倍。吃一两榴莲摄入的能量大致相当于吃1根香蕉（150克左右）或者1碗米饭。因此，吃过榴莲就要适当减少其他高能量食物的摄入，保证饮食均衡。另外，每100克榴莲的碳水化合物含量达28.3克，而且升糖指数很高，建议肥胖、糖尿病（血糖控制良好）、高血脂患者要少吃，血糖控制不好的人最好别吃。▲

生命时报

榴莲被称为热带水果之王，不仅味道迷人，价格也十分美丽。

榴莲有着浓郁的特殊气味，喜爱者趋之若鹜，厌恶者避之犹恐不及。果知君第一次接触榴莲的时候也是拒绝的，但吃了之后才发现简直是人间美味，而且不同品种的榴莲尤其是山榴莲，每一个的味道都可能给你带来惊喜，从此对榴莲欲罢不能。

榴莲是原产东南亚地区的热带水果，泰国、马来西亚、越南等地是主要产地，虽然我国也有部分地区种植，但国内市场上的榴莲主要依赖进口，这也导致榴莲单价较高。同时榴莲单果较大，通常一颗榴莲就要3-5斤以上，所以买一颗榴莲经常要花费上百元，让人感觉十分肉疼。而这还是一般常见的普通榴莲价格，一些优质的榴莲品种如猫山王、黑刺等经常一颗就要数百甚至上千元，绝对是名副其实的高价水果。

不过榴莲虽贵，美味及营养却也对得起它的价格。

榴莲滋味绵软顺滑，味道甜腻。性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。

榴莲营养价值

榴莲美味又营养，但也不要贪嘴多吃哦，吃多了很容易上火，导致咽喉肿痛、口腔溃疡！吃榴莲的时候搭配山竹不仅好吃，还能避免上火！

果知台

榴莲 　　营养价值 　　榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体，属滋补有益的水果。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改 善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。

养花小院

“一只榴莲，三只鸡”，榴莲的营养价值极高，被誉为“水果之王”。浑身是宝，它丰富的营养对机体有很大的滋补的作用，是很好的营养来源，对人体有很多的功能与作用。

榴莲，又名韶子、麝香猫果，属木棉科热带落叶乔木。原产于马来西亚和东印度，后传入菲律宾、泰国等，我国广东、海南也有，是热带著名水果之一。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺；果肉是由假种皮的肉包组成的，肉色淡黄，粘性多汁，每一个人第一次食用榴莲的时候，均会认为“我的天，这水果好臭呀”，因此会极度拒绝榴莲，但是，许多人第一口尝试了榴莲以后，就会被榴莲的味道吸引跟留恋。

【为什么榴莲这么“臭”还这么贵呢？】

榴莲浑身是宝，其丰富的营养掉机体有很好的补养作用，是良好的果类营养来源，对人体有很好的功能与作用。

榴莲中含有极其丰富的水分，糖分含量为9.7%，蛋白质含量次之，为2.7%，能够为机体提供丰富的蛋白质和糖，促进机体的代谢。

【能够提供丰富的维生素】

榴莲中维生素含量丰富，维生素C的含量最多，而维生素A次之，其中维生素A可以维持人体正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能，进而预防夜盲症；同时维生素C也能够增强人体免疫功能，抑制亚硝酸盐与胺类合成亚硝胺[1]。而维生素B也是多种氧化还原酶系统不可缺少的辅基，参与人体中重要的氧化还原反应和能量代谢。因此，榴莲果肉能够为机体提供丰富的维生素，其作用不可小觊。

【能够提供丰富的矿物质元素】

在榴莲果肉中含有丰富的矿物质元素，其中K、Ca的含量最多，是人体必需的矿物质元素，其中K元素有利于蛋白质、碳水化合物和能量的代谢；而Ca元素有利于维持骨骼和牙齿的生长[1]，而当人体中Ca摄入不足时可能会妨碍骨质的正常生长。

而Zn、Fe、Mg等元素是人体内多种酶的组成，能够提高机体的免疫功能。

【能够补充丰富的氨基酸】

榴莲中含有极其丰富的氨基酸，而且种类齐全，除色氨酸之外，都含有人体必需的7中氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，天冬氨酸次之。而谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基酸和蛋白质的重要前提，参与蛋白质的合成与代谢，补充人体所需的蛋白质含量，能够提高机体的免疫功能，调节体内的酸碱平衡；而且天冬氨酸与谷氨酸均具有兴奋递质传递作用，他们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸，其兴奋作用仅限于中枢[1]。

【果壳和果骨的作用也不容小觊】

由上面数据可以得到，榴莲的果皮中也含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素[2]，为人体提供人体生长所必须的代谢产物，是人体很好的营养来源。因此，市场上榴莲这么贵也是有道理哒~

榴莲本身终究是一种水果，我们在购买榴莲的时候应该带着享受榴莲的特殊美味来进行购买以及享用哦，不要过多期待它给我们带来的功效与作用哦，不仅仅是榴莲，其他的水果亦是如此呢~

参考文献：

[1]刘冬英,谢剑锋,方少瑛,王秀霞. 榴莲的营养成分分析[J]. 广东微量元素科学,2004,(10):57-59.

[2]张艳玲,朱连勤,杨欣欣,王光,朱风华. 榴莲皮营养组分的检测与评价[J]. 黑龙江畜牧兽医,2015,(07):138-140.

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【榴莲吃了有什么用？】

有些人好像会有类似“榴莲吃了有什么用？”的困惑，有类似疑问的人基本上是不吃榴莲、甚至讨厌榴莲气味的人。其实对于喜欢吃榴莲的人来说，榴莲好吃就是选择它的理由啊，我最近是遇到不少喜欢研究“吃哪种东西，有什么用”的问题。事实上对于我这种吃货来说，这个东西美味就是我选择它的理由。

榴莲的营养成分主要是淀粉、糖、脂肪和蛋白质，它的维生素含量和矿物质也不错，但是在水果中也算不上特别的突出。膳食纤维的含量还是挺高的，适当使用可以促进排便，但是食用过量可是会有反效果的哦。而在传统医学中榴莲被认为有一定的温和滋补作用，确实这样高热量、易吸收的食物对于身体虚弱的人来说有着滋补身体的作用，但是营养过剩的人群就要小心谨慎进食了。

大概说了下榴莲的营养和作用，接下来说说它为什么那么贵？

其实以在国内我们最常见的金枕榴莲来说，它的售价一般是十几二十块一斤左右，确实不是很便宜，但是相对现在人们的收入来说也用到感叹“这么贵！”，人们觉得榴莲贵的原因主要是这个东西可食用的部分太少了。一般一个榴莲去壳后剩下能30%就不错了，如果不会挑选的话，这个比例可能会进一步降低，甚至我有朋友买到过一个挺大个的榴莲，结果打开里面基本没果肉。

而且上面说的还只是去壳之后差不多剩下30%左右，榴莲里面还有果核呢。如果买的是果核比较大的品种，那更没多少果肉可吃了，可能最后计算下来果肉的部分也就15%左右。所以之前广州机场一位女士想带榴莲上飞机被拒绝，结果当场将一个6斤重的榴莲打开没一会就吃完了上飞机了，这个做法是不提倡的，不过这个进食的量其实没什么可惊奇，反正也没多少果肉。

但是呢对于一个热衷于榴莲的吃货来说，榴莲的价值绝不仅仅是把果肉吃了就完事了。榴莲内部的白瓤和果核都是可以用来煲汤的，我们家一般是用来煲煮瘦肉排骨汤之类的，不同于榴莲的浓香，这个汤汁一般是比较清甜的，而且榴莲果核有点类似板栗的口感，偶尔吃一会也不错。

至于榴莲外面那层都是尖刺的外壳，其实也是可以废物利用的。有时候跪搓衣板、跪键盘无效的话，这个东西可是“疗程短、见效快”啊！

你喜欢吃榴莲吗？除了新鲜果肉你还喜欢其他的榴莲制品吗？我老婆最近对榴莲冻干很沉迷，唉。

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哑巴美食家

榴莲作为一个神奇的存在，用气味就把人类分了三六九等。爱慕的人，心心念想吃，厌恶的人，避而远之。

榴莲的营养成分：

榴莲不但可以生吃，还被做进了各种糕点中。

相比其他水果，榴莲的特点就是水分低，维生素含量丰富，维生素C、维生素A、维生素B2含量都较高。维生素的生理功能是不可忽视的。对于矿物质含量，钾和钙含量较高，此外锌、铁、镁元素含量也不低，这些元素能参与人体重要代谢酶的构建，发挥正常的生理功能。所含的膳食纤维，也能促进肠道蠕动。

要从人体每日的营养素需求来看（附表），榴莲不算是一种营养全面或者某一营养素突出的水果。虽然不能说吃一块榴莲就能满足某一营养素的要求，但毕竟能作为补充。

那么贵，那么贵！

一个榴莲，平均5~7斤，单价十几块钱，所以一个榴莲就小一百了。而且光榴莲壳就占了一半的重量，一个榴莲剥去壳剩下3斤左右，这也不是一个人能吃完的。如果按照每人每天100克来算，一个榴莲能吃15天，这样算下来就不算贵了。

当然，中国人口太庞大了，有那么一小撮人喜欢吃，就能承包泰国和越南80%的榴莲出口。即使80%都出口中国，也不能满足喜欢吃榴莲的中国民众的需要，自然就变得物以稀为贵。

相比之下，香蕉等热带水果就便宜很多，白菜价，所以这与运输成本关系不大。热带水果都容易腐烂，所以关系也不大。

突然想起一个严重问题，榴莲壳那么硬，还带刺，采摘榴莲会不会被砸到？这个隐形成本要不要考虑进去？

食用榴莲应注意

榴莲这种热带水果，含糖量很高（28.3/100克），所以糖尿病人是要绝对控制食用量的。

榴莲属于热性水果，当你口干舌燥，咽喉肿痛，患有风热感冒时，是要避免食用的，相反，如果处于风寒感冒、体寒时，则可适当食用。但是即使是一般健康人，每天的食入量也不宜超过100g。

附：

人体每日的营养素需求，供参考。

蛋白质75g，脂类50g，碳水化合物占每日摄入总能量的55%~65%，膳食纤维30g，维生素A 800μgRE，维生素D 10μg，维生素E 14mg，维生素C 100mg，维生素B1（1.4mg男，1.3mg女），维生素B2（1.4mg男，1.2mg女），维生素K 80mg，生物素200mg，烟酸 （14mg男，13mg女），钙 800mg，镁 350mg，磷 700mg，钾 2000mg，钠 2200mg，铁（15mg男，20mg女），碘150μg，锌15.5mg，硒50μg。

不药不药博士祝您健康！

不药博士

榴莲就是一种热带水果，主产于东南亚一带，当然具有当地水果的特质，鲜美、好吃、味道大。只不过榴莲的味道不是其他水果的清香，而是独有的清臭。

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榴莲吃了有什么用？

榴莲是水果之王，具有多种维生素，营养相当丰富。

1.滋补身体。榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖分，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。

2、榴莲中含有着非常多的糖分、蛋白质、维生素、脂肪等物质，所以适合那些身体虚弱的人食用，保证自己身体的恢复。同时也能够温补阴阳，增强体质，不会像其他果蔬那样对体弱的人有忌讳。

3、榴莲因为属于阳性水果，所以在女性的生理期中食用非常有好处，在活血和驱寒上也有很大的益处。同时对那些体质阴寒、脾胃虚寒的人群有着非常多的好处。

4、榴莲果中维生素含量丰富，维生素ABC都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

大部分人认为榴莲贵的主要原因有：

1、榴莲是热带水果，体型硕大，热带的树木都长得非常高，比如椰子，榴莲树能高可达25米，而榴莲外壳坚硬浑身都是大锥刺，所以摘榴莲本身就是一项技术活，弄不好真的会被砸死！

2、国内近几年对榴莲需求越来越大，但是我们国家没有啊，所以物以稀为贵，形成卖方市场。

3、榴莲树从种植到能够结出榴莲需要不短的时间，至少要8年以上。如果想要结出的榴莲味道浓香，大概需要个20年。所以很多人说榴莲是这辈人种树，下辈人受益。

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關鍵字: 营养学 榴莲 健康