ah新东方小厨神
叶子最初学习烘焙，也是因为家里宝宝。孩子对于蛋糕真是个个都喜欢，想想外面的糕点难免高油高糖还有一堆添加剂，怎么都不如自己做的好。
但叶子作为营养师又有点职业病了，说做法之前不忘叮咛几句，孩子的味觉从小养成，蛋糕这种虽然好吃，但一定要限量，不然容易引起宝宝的挑食。
下面我来说三种蛋糕做法，分别是蒸蛋糕、电饭煲蛋糕和烤蛋糕。
相比之下，蒸蛋糕更适合宝宝吃，好吃不上火，但因为是蒸，所以就比烤在制作上要求高，一定要打发到位，而且蒸蛋糕糖用量不能减得太低，不然影响蛋白稳定性，蒸出来不蓬松。
叶子测试过，三个鸡蛋加45克糖时做出来效果非常好，比起那些高糖的低了，但比起叶子做的加30克的烤蛋糕还高一点，既然要吃蛋糕，这个也就不能太勉强其糖量。
我做蒸蛋糕是用全蛋海绵方法：
准备好原材料。
鸡蛋液（全蛋）里加入糖和几滴柠檬汁，低速打发到如上图这种状态，提起打蛋器，蛋糊慢慢掉落。
然后加入过筛的低筋面粉，上下翻拌方式拌匀。
装入模具放入蒸箱或蒸锅中蒸20分钟左右，然后焖几分钟出炉。
电饭锅蛋糕也用海绵蛋糕方式做，只是糖的用量可以再降低一点，三个鸡蛋可以降到35克，要用有蛋糕功能的电饭煲来做，但电饭煲锅壁一般都很光滑，所以就用上面蒸蛋糕的全蛋海绵蛋糕方法，如果用分蛋的戚风蛋糕方法往往做出了的是蛋饼。
做法和上面步骤一样，只是最后倒入电饭煲启动“蛋糕”功能。
烤蛋糕就随意哪种方式了，糖的用量可以减到更低，三个鸡蛋可以30克糖，但有的朋友会觉得不甜，这跟个人的口味有关，我一般会加蔓越莓干或红枣碎来提高甜度。
戚风蛋糕做法是将蛋白和蛋黄分开，这里不做详细描述，关键点就在于蛋白一定要打发到位，稳稳地插根筷子纹丝不动。
用烤箱烤出来。
以上几种做法在叶子的微信公众号“叶子的小厨”里都有详细步骤。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，传递正能量，用爱打造美味生活！
叶子的小厨
家里有宝宝也不影响学习蛋糕制作的，在宝宝睡着的时候，就可以做蛋糕。用烤箱做蛋糕，对于新手来讲还要时刻关注，制作方法也比较复杂，不太好掌握，其实可以用家里的电饭锅做蛋糕，现在一般电饭锅上都有“蛋糕”选项，不用一直看着，比较省心，省事，电饭锅版蛋糕，大人可以吃，1岁以上的宝宝也可以吃，就当给宝宝做辅食了，下面附上电饭锅版蛋糕做法，供参考。
6寸蛋糕食材：鸡蛋：4个，糖粉：60克，食用油：55克，配方奶：65毫升，低筋面粉：100克。
第一步：取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离；
第二步：蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶（凉的），搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
第三步：用打蛋器打发蛋清，将60克糖粉分3次倒入蛋清中，第一次倒入后打发至粗鱼眼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。
第四步：将三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。
第五步：电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。
第六步：将内胆放入电饭锅中，按下蛋糕键或煮饭键。
第七步：电饭锅煮饭完成后，显示保温时，用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，纳20分钟。
第八步：焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。
这一款是戚风蛋糕，非常松软，制作也简单，选择恰当时间，基本上不会耽误照顾孩子。
晶妈当家
宝宝辅食零食蒸蛋糕，这是一款适合宝宝吃的蛋糕，无油，松软，健康。
用料
鸡蛋 3个、低筋面粉 60g、白砂糖 50g
做法：
１、将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散。
２、将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散
３、将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩
４、将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀
５、将低粉筛入上述混合物中，用切拌的方式拌匀
６、倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟
７、关火5分钟后拿出，切成小块。
小贴士
1、装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；
2、蒸的时候不能是小火，否则蛋糕不够松软；
3、关火后不能立刻打开锅盖否则蛋糕容易突然受冷收缩。
再跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了【猫小帅识字】应用可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。
小林子啦啦啦
阳光明媚的下午，自己做上一道暖暖的甜品，和孩子围坐桌边，晒着太阳，尽情享用，这是怎样一种美好呀！
巧克力酱蛋糕
材料：鸡蛋、低筋面粉、可可粉、白砂糖、牛奶、巧克力、淡奶油
1.将鸡蛋和白砂糖用电动打蛋器高速打发5分钟左右，再用低速打发2分钟左右，筛入过筛后的低筋面粉和可可粉，然后用翻拌的方式进行搅拌，加入牛奶再搅拌均匀。
2.把面糊倒入模具里进行烘烤，烤完待凉了后脱模，并给蛋糕切片成三片。
3.融化巧克力，加入淡奶油搅拌均匀，然后涂抹于蛋糕表面。
柠檬挞
材料：挞皮部分：黄油、白砂糖、鸡蛋黄、低筋面粉、柠檬皮屑、盐、香草精；
柠檬酱部分：糖、黄油、鸡蛋、柠檬汁、鱼胶片
1.把挞皮部分的材料全部放在搅拌机搅拌成颗粒状倒出，揉成型以后擀开放入挞壳模具中，放入烤箱，180℃，烘烤20分钟左右。
2.鱼胶片用冷水浸泡10分钟左右，砂糖加入鸡蛋搅匀，柠檬汁煮开以后冲到蛋液中，边搅拌边冲，再倒入锅中，煮到83℃左右用来杀菌，大约15分钟。最后加入鱼胶片和黄油。
3.做好的柠檬酱用裱花袋挤入挞壳中，用抹刀抹平，放入冷藏，吃之前可以用薄荷叶和柠檬做装饰。
树莓海绵蛋糕
材料：鸡蛋、牛奶、黄油、白砂糖、低筋面粉、淡奶油、树莓
1.鸡蛋加白砂糖用电动打蛋器打发，筛入面粉。
2.加热牛奶和黄油融化，融化后的液体加到鸡蛋面粉糊里，并且搅拌均匀，倒入模具放入烤箱进行烘烤。
3.待蛋糕凉了以后切片，打发淡奶油抹到蛋糕上，并用树莓进行装饰。
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时尚育儿圈子
说起蒸蛋糕，大家第一想起来的应该是港荣蒸蛋糕吧，它的广告语是：“好吃不上火”！或许你猜的没错，今天就是教大家做蒸蛋糕，这个蒸蛋糕可以和港荣蒸蛋糕媲美了，尤其适合做给宝宝吃，真的是“好吃不上火”哦！宝妈们快快行动起来吧！
宝宝辅食-蒸蛋糕
用料：
鸡蛋3个、低筋面粉60g、白砂糖30g、核桃油10g
制作过程：
step1：准备所需全部食材。
step2：蛋黄、蛋清分离，蛋黄碗内加10g白糖和油，打散搅拌均匀。
step3：剩余的糖分三次加入蛋白霜内，打发至提起打蛋器呈现弯勾即可。
step4：蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀。
step5：筛入面粉，再次翻拌均匀。
step6：倒入磨具，锅内水烧开。盖上保鲜膜，大火烧开转中火蒸35分钟。
闷5分钟再开盖子哦
晾凉后脱模，看着好像戚风啊，但它真的是蒸出来的.......
百变烘焙
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强哥美食记
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无需烤箱，用电饭煲轻松做蛋糕。
家里电饭煲有个蛋糕按钮
一直也没用过
趁着小长假来体验一把
第一次尝试电饭煲蛋糕
查阅了很多资料
满怀期待的开始了
结果令人很意外
竟然成功了！！！
还非！常！好！吃！
口感细腻，软嫩松软
吃了还不会上火
特别适合宝宝和老人食用
把里面的细节和注意事项
都整理出来了
多图详解，保证你一次就能成功
参考月龄：12个月以上
烹饪时间：40分钟
所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许
步骤：
1、准备食材： 准备好所需食材，给宝宝吃糖少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克
2、分离蛋清和蛋黄：用分蛋器分离蛋清和蛋黄，手法熟练的话，可直接用蛋壳分离
3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖
4、拌匀：用手动打蛋器充分拌匀
5、加牛奶：加50克牛奶进去
6、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了
7、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁
8、打成粗泡并加糖：电动打蛋器抵挡，打至蛋清呈粗泡状，加10克细砂糖
9、打至蛋清有纹路：转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路时，再加10克细砂糖
10、打至干性发泡：继续高速搅打，提起打蛋器出现比较长的弯钩（也就是湿性发泡）时再加10克细砂糖，再搅打至干性发泡，提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦
11、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）
12、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油
13、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下
14、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式
15、取出蛋糕：到时间后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可
烹饪技巧：
1、容器要干净，无水无油；
2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来；加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻；
3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋；
4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡；
5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。
至味儿
我家里有个一岁多的宝宝，上周刚给他做了蛋糕，小家伙很爱吃。我做的这个蛋糕，不是用烤箱做的，是蒸的，宝宝吃了不上火。而且做的过程很简单。
1、找一个比较大的容器，打四个鸡蛋。
2、打蛋器打发，用电动的，不然胳膊断了也打不发。打发的状态是糊糊状，要很稠很稠。打的过程中放糖。
3、筛入低筋面粉，别一股脑倒进去哦！搅拌均匀。
4、找一个大海碗，底下扑上一层吸油纸。缓缓倒入糊糊。
5、上锅蒸30分钟。
蒸出来的蛋糕比较软、嫩，口感很好。
卖相不太好，但是真的很香甜，关键是零添加，不上火哦！
想交流经验的宝妈可以私信我！
大圣妈归来
这个问题我最有经验啦，从生了宝宝就没断下做蛋糕，带娃很累很累的时候，烘焙成了一种放松的方式，有这样的兴趣爱好真的好幸福，能亲手做好吃安全又健康的蛋糕给宝宝吃，也是一种满足。
首先要考虑的是带宝宝的问题，做蛋糕的时间都会比较长，得腾出一两个小时的时间，所以有家人帮忙带宝宝让自己有空余的时间安心烘焙是最主要的。小月龄需求度会比较高，也不太适合添辅食，产后也需要时间恢复，所以可以考虑宝宝稍微大点儿再做。
第二就是当妈妈后时间各种不充裕，还要隔几个小时就去哺乳，学做蛋糕没办法去外地学校大段的时间学习，所以可以借助网络平台，现在很多网络视频都有烘焙的教学，米熊、下厨房、一直播的这些直播平台还有很多系统的课程学习，下厨房、豆果这些网站很多配方学习，再就是关注微博微信，烘焙的自媒体人，比如跟着小法吃吃的，小法的烘焙灵感集，都有很多教程。优酷、腾讯还有很多免费的视频学习，都可以帮助你快速上手的。再就是可以买书学习，很多烘焙的书都是由浅入深，很系统地讲的。
第三就是安全问题，一定要注意，宝宝大了容易爬上爬下，瓶瓶罐罐模具架子比较多的一定注意安全，烤箱烘烤的时候会很烫的，千万千万不能让宝宝碰。
第四就是要合理调配时间，比如做面包发酵时候可以和宝宝玩儿个游戏，烘烤期间可以陪伴一会儿，等宝宝大点儿了可以做减糖版本的甜品给宝宝吃，也可以和宝宝一起做蛋糕，让孩子参与进来，DIY个小饼干都是很好的。
跟着小法吃吃的
亲，你的想法和我一样，我也想学习做蛋糕。
首先，应该要准备蛋糕用设备。
想做蛋糕的话最好是买烤箱，当然电饭煲和其它家用电器也可以做，但是烤箱的用途能相对广泛和专业点。
每个人的食欲都是极强的，做蛋糕成功了可能还想做面包、披萨，烤鸡翅等等，你所要求的很多美食烤箱都可以帮你完成。
其次，购买蛋糕用的原材料。
做蛋糕最好是用蛋糕粉，还需要准备鸡蛋、打蛋器、量杯、秤等其他材蛋糕用料。
要和我一样是新手的话，可以在京东或者淘宝上直接进入烘培店铺，所有做蛋糕、面包用的器具、原料一站购齐，快递会直接送到家里，多方便、快捷呀！
最后、学习烘培的方法。
京东或淘宝有些烘培的店铺，只要你在店里购买材料就会免费送烘培书或者视频。网上也有很多详细做蛋糕的方法，只要动动手指一搜就出来了。你还可以下载有关烘培的软件，里面有很多烘培的方法。
亲，准备齐了所有的材料就开始你的烘培之路吧！让宝宝吃上自己做的原生态蛋糕，那是一种美美的幸福！
