小莊兄477
脆脆的炸雞，配上一杯冰爽的可樂，再加一份軟硬適中的薯條，絕對是墮落人生的三大神器！
說到炸雞，很多人第一個想到的就是肯德基，有人卻呵呵呵一笑，同樣是吃雞，當然要叫便宜的華萊士了。
嗯…這麼說也對，可為什麼一樣的產品，華萊士就那麼便宜呢？
你可能想說了，肯德基品牌更硬啊，品牌費用高嘛，但其實，在中國肯德基僅有4000家，而華萊士卻有8000家連鎖店，認為華萊士low，沒品牌的可就要啪啪打臉了。
不過，華萊士一直是在鄉鎮結合部遍地開花，而肯德基卻是土生土長的城裡人，也就是說，兩個品牌在定位上各不相同。
華萊士最多在商場上貼貼海報，肯德基光是代言人、各種廣告，就能亮瞎人眼，在價格上，自然也就有了天差地別。
不過，很多人也說，就算是拋開品牌，兩家的產品也是優劣立見，比如肯德基的薯條，一般是外脆內軟，而華萊士的薯條不是過軟就是過硬，這也跟肯德基有過時段就廢棄食物的規定有關。
在這方面，小本經營的華萊士卻做不到，在用戶體驗上，也要輸上一截。
有人說，肯德基可能不是一家好餐館，但絕對是好廁所，肯德基的員工，也多數會給人一種職業化的感覺。
而華萊士就不一樣了，裝修接地氣就不說了，店內活動全靠喊，音樂也很帶感，音量儘量開最大，讓你動次打次根本停不下來。
關於美食，很多人都有自己的想法，有人也表示，就愛華萊士這一口，舒服！
不過本人要說的是，千萬別在晚上叫這兩家快餐，不然會發生很可怕的事情——會變胖啊！
找靚機科普君
作為一個資深吃貨，長了一身沉甸甸的幸福肉，上學期間吃過大大小小的店子，至今還在探尋下一家的人，我覺得這個問題我可以回答一波，給大家參考一下。
華萊士作為我國本土連鎖西式快餐店，在大街小巷、學校周邊都能看到它，憑著量多價廉，我上學期間吃過它很多次。在我家那個七八線小城市，不一定能看到星巴克必勝客，但是華萊士肯定是遍地開花的，尤其是在避風塘奶茶店旁邊，吃完奶茶吃炸雞，今天我就是最靚的快樂肥宅。
華萊士好吃嗎？對我而言，華萊士是肯定沒有肯德基好吃的，但是對於窮學生的我來說，吃一頓肯德基還是算比較奢侈的，畢竟華萊士可以經常點個外賣套餐吃到爽，味道還過得去，但是把肯德基吃到爽還是得一百來塊。
華萊士比肯德基便宜很多，我對這個問題理解是有以下幾點：
1.人力成本比肯德基低
國內西式連鎖有很多家，但是華萊士的規模確實是算大的，我們也能看到華萊士的店面都是中小型的，不算大，然後員工一般就2、3個的樣子，有6個店員以上的這個門店也算大了，一般我進店買的時候，店員又是收銀又是炸雞人員，不忙的時候也會收拾碗筷。但是肯德基店裡，收銀、製作人員、保潔都是分開的，店裡也有店長跟經理在值班的，有時候忙的飛起，也會有其他崗位的人員幫忙收拾餐盒，人數還是比華萊士多的，所以在人力這塊，華萊士的成本是比肯德基低很多的。
2.原料、機器上稍微遜色肯德基的
我覺得肯德基的辣翅跟薯條、還有雞腿堡確實是比華萊士好吃，味道也更豐富一點，華萊士漢堡的個頭沒有肯德基大，雞米花也沒有肯德基香嫩。有在肯德基做過兼職的朋友跟我說，肯德基有賞味期的，東西過了那個時間點沒人買就要都倒掉。華萊士我吃的門店不一樣雞翅的老嫩口感不一樣，但是肯德基的口感一直在線，去哪家門店味道都一樣。後來才知道他們炸製出鍋的時間都有專門的流程，時間精確到分鐘。這個我沒在肯德基工作過不予置評，口感上我更喜歡肯德基。
3.廣告成本比肯德基低
肯德基的廣告打得很響，這個我深表贊同，因為每次肯德基出新品了，就各大代言人上場，地鐵上、電視裡都能看到廣告植入，包括我喜歡的一個明星，他也當過肯德基的代言人，微博上推送過肯德基的廣告。華萊士我接觸最多的就是宣傳單，半價、特惠新品券這些，我每次收到都會去吃，好便宜！！
至於有人說華萊士的衛生沒有肯德基好，但我上大學吃了好多次華萊士都沒有拉肚子啥的，長胖倒是胖了幾斤，所以衛生應該是過關的，不然也不可能開了這麼多連鎖是吧，衛生不過關，怕是早就涼涼了，招牌都給卸了。能規模做的這麼大，也是有過人之處的。
一隻蛋黃包Ya
我曾經在某知名漢堡店工作過，題主可以參考一下。
第一，食材新鮮
就拿雞腿來說，我們店有嚴格的解凍時間，可用時間。過了時間就要丟掉，當然丟掉的東西要做好登記，一般有經驗的工作人員都能計算好，不會有大面積的浪費。我不知道華萊士能不能做到這一點，但是我敢肯定，很多本土的漢堡店做不到這一點。
第二，炸雞腿的時間合理
炸雞腿的時間都是調好好的，是經過長期實驗得出的最佳時間。到了時間機器就會有提示。
第三，油質好
另外一個就是油的品質，每隔一段時間，廚房就要濾油，我們店有專門的儀器，如果油質不行馬上就要替換掉。
第四，衛生條件
我們剛入職的時候，訓練員就教導我們有空閒時間就要隨手做下清潔。儘管離職很久，我之前在我朋友的小炒店幫工的時候，他還誇我食品安全做得比他還好。另外我們店廚房工作的時候為了防止交叉感染，做什麼都要帶一次性手套，接觸熟食要多套一雙藍色的一次性手套。
我沒有接觸過華萊士的廚房，因此以上答案僅供參考。
嗨鏘學長
華萊士的價格比肯德基比便宜是很正常的一件事情，因為肯德基的成本要比華萊士成本高上很多。
這個成本包括了廣告營銷、工資成本、店鋪成本等等。
先說廣告成本，肯德基一年的各種廣告花費估計就足以讓華萊士望其項背了，營銷做得好，大家更加信任肯德基，在同樣的地段，華萊士和肯德基二選一的情況下，相信大部分人都是會選擇肯德基的。
工資成本華萊士很低，根據網上曾經在華萊士打過工的人介紹，華萊士兼職工人7.5元，而肯德基現在應該可以到將近10元一小時。而且肯德基的員工比華萊士要多很多。
店面的話，肯德基無論是位置選擇，還是店面大小基本都可以完爆華萊士，位置好、店面大意味著成本就高，價格也就越貴了。
最後還得從口感上來講，都是吃的價格低有優勢，但是為什麼華萊士還是不太行呢？華萊士的口感差肯德基很多，薯條時軟時硬被吐槽過很多次了，既然是吃的口感不好競爭不過也是很正常的事情
中外美食匯
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雲師傅臭豆腐創業日記
不喜歡吃華萊士，除了那些個奧爾良口味的還能接受，基本上華萊士的口味都和肯德基麥當勞差很多。
要問為什麼華萊士的炸雞會比肯德基便宜很多，我只有兩點告訴你。
第一個，肯德基雖然和華萊士一樣都算是大家口中的垃圾食品，但是肯德基的品質還是受肯定的，最起碼食材上用料上會比較認真，不粗糙，吃起來也完全沒有廉價感。
相比下來，華萊士的質量就有些不堪入目，炸雞薯條這些吃起來口味上的差距很大，食材也沒有肯德基的好，就一個漢堡而言，華萊士的漢堡麵包要多小有多小，成本小當然也就便宜了。
第二個原因就是，肯德基的名氣大，廣告投入也很多，明星推廣力度也很大，服務員的態度也比華萊士強。
不是說偏向肯德基，做一家餐廳，付出的和回報的會形成一個正比，所以咯，這就是我偏愛肯德基的原因了。
小微創業
首先，是店的人員安排不同。肯德基有很多人，華萊士有幾個？人員就是一個很大的開支。
其次，肯德基為了保證速度，可以一次做上十來個漢堡，一盤烤翅和辣翅蛋撻等等，最佳期時間一過就算沒賣完也是全部倒掉。記得漢堡做出來超過15分鐘就要倒掉。華萊士是點一份做一份。你回憶下就會感覺到，肯德基基本上不用等，華萊士一般都要等上好一會。
還有最重要的就是品牌效應了。感覺國外來的東西都貴！！！
啡儒即墨
回答就好好回答，別為了推薦而湊字數。
華萊士賣的炸雞為什麼便宜，兩家的層次定位不一樣。華萊士主打的是三四線城市，而肯德基主打一二線城市。為什麼便宜呢，我覺得華萊士在節約成本上面做到了極致，人員僱傭一般都是一到兩個人，然後肯德基大部分都得四五個人吧。華萊士在街邊小店幾平方米就可以看，而肯德基這種加盟店一般都是有規模限定的。吃的我覺得也有差別吧，都是用快餐類的，肯德基它的質量要求也比較嚴格，你比方說薯條，幾分鐘之後就不可以賣了之類的等等，華萊士為了節約成本，薯條啊，漢堡啊，全都是便宜的，上次去華萊士吃了個牛堡，巨難吃。
