潮人說：你吃過嗎？再不去吃也許就沒了！
因2015年的拆遷，武昌大名鼎鼎的虎泉夜市裡，很多店鋪都拆了。
潮妹未曾經歷過往虎泉夜市的喧囂，只覺得前幾天去虎泉外採時，街上的行人都很少，或許是白天天氣太熱的原因，或許是正在修地鐵的原因，略顯冷清。
不過，這些都不重要，因為吃貨屬性的潮妹只關心的是——虎泉街頭最有名的“黑暗料理”紅油豆花還在不在！
幸運的是，在被某點評上標記的地圖繞得團團轉了一圈後，潮妹終於成功地找到了它！
一個被“重口”
潮妹知道紅油豆花完全是因為在虎泉這邊上學的閨蜜，說實話，第一次聽她興奮地跟我分享，吃到了一個巨好吃的小吃叫紅油豆花時，潮妹是拒絕的。畢竟在我的心裡，豆花只能和芋圓、紅豆、薏仁組合在一起。後來在她的輪番洗腦下，才終於決定鼓起勇氣來嘗一嘗。
潮妹到時店鋪才剛剛開始營業，小小推車模樣的架子上正煮著一鍋鴨血，一鍋豆花，這位正在翻舀辣椒的小夥子就是老闆，姓方，做了點功課的潮妹來之前就知道這是一家開了13年的老店，但看到老闆這麼年輕的時候，還是有點難以置信的。
看著潮妹詫異的樣子，方老闆告訴潮妹：
“這裡本來是自己的一位長輩在做，後來年紀大了就回老家了，因長輩與我的父親比兄弟還親，才有機會在去年接手這家店。”
對於這家店，潮妹最好奇的還是第一個做紅油豆花的人是如何想到把鴨血，豆花、酸菜組合在一起的，這樣的碰撞模式，腦回路也是real清奇。
“這是我那位長輩老家貴州某個農村裡的一種家常菜的做法，進行了一些改良，比如之前是沒有飄在上面大顆大顆的辣椒的，那邊的豆花也是攪碎的，甚至還有在湯裡面加藕粉的”
方老闆一席話，成功刷新了潮妹的三觀。
很多人都和潮妹一樣，一想到油膩膩的紅油，加上鴨血+豆花配紅油的組合，根本不敢嘗試。但它真的黑暗重口嗎？吃過紅油豆花的潮妹想在這裡為它正名一下。
它是你吃一口，
可能會愛上的“黑暗料理”
有句名言怎麼說來著，“有些東西你不去嘗試就永遠不知道它的魅力所在”。當潮妹收起嫌棄的表情，真正嚐了一口，發現竟然真的不錯。
別看它表面飄著一層火紅的辣椒，厚厚的紅油，你輕輕用湯勺推開紅油就會發現裡面都是清湯。
潮妹第一次吃，按著方老闆的建議點了豆花拼鴨血，上面加了些他們家自己醃製的泡菜，淋上一些特調的醬汁，聞起來超級香。
方老闆說“泡菜是紅油豆花的精髓所在，基本上10個人中間有9個都會要求多加一點。”，這是他自創的泡菜，光聞著氣味就覺得非常開胃了，潮妹建議混著湯汁一起吃，不然會酸到懷疑人生。
沾滿辣椒油的豆花不要被它的外表所欺騙，真的一點都不辣，豆花吃起來還保留著原有的清爽，細嫩，可能是因為紅油豆花用的醬汁和臭豆腐的醬汁是同款的原因，有種在吃臭豆腐的感覺。
吸飽了湯汁的鴨血很Q彈，咬起來香辣爽口，非常入味。總體來說，口感並不辣，嫩滑的豆花和與香辣的鴨血混合在一起，味道竟然異常的合拍，說實話，潮妹有點被驚豔到。
曾經排隊才買的到，
但不知道哪天就要拆了……
相信在虎泉附近上學的小夥伴，都知道紅油豆花，
據說店裡生意鼎峰期，門口幾乎天天排隊，而隨著虎泉夜市的拆遷，市場裡好多店面都關了，人流量大不如前，生意也不復往日，方老闆惋惜地說：“現在日銷200多碗算是很差很差了。”
因為修地鐵的緣故，這裡下半年或者下個月可能也要拆了，雖然方老闆表示“還會再開店，店鋪還是準備選在學校附近”。但誰知道以後會搬去哪裡呢？又能去哪裡找當年的記憶呢……
店鋪名稱：正版紅油豆花
地址：虎泉街近人行天橋（導航可能搜不到他們家，可以搜索隔壁的豆花媽媽虎泉店）
【潮妹試吃總結】
1、如果路過虎泉的話強烈建議買一碗嚐嚐，畢竟這樣的組合別的地方吃不到啊！但如果要頂著大太陽專門來買，期待太大，反而失望越大。
2、建議點雙拼，豆花清淡，鴨血香辣，口味剛好可以中和。
3、有條件的話可以端到空調房裡吹著冷氣吃，那感覺不是一般的爽！
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photo by 何威
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