雞蛋是大家最常食用的食物之一。雞蛋營養價值很高，富含膽固醇和蛋白質，且極易被人體吸收。

那麼，哪種雞蛋吃法是最有營養的呢？

1、帶殼水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

2、煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

3、炒雞蛋

蛋白質消化率為97%。但是由於雞蛋很吸油，炒雞蛋中可能會含有較多的油脂。

4、蒸雞蛋羹

蛋白質消化率為92.5%。

5、蛋花湯

吸收率約為90%左右。

6、生雞蛋

蛋白質消化率僅為30%—50%。而且生雞蛋可能會含有細菌，不應該生吃。

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