秋天的桑叶也被称为霜桑叶，秋天的桑叶药用价值是最高的，也是最好采用的可配许多药，可治许多病。为什么霜降后的桑叶最好呢？原因有二，一是经霜后增强了桑叶的寒性，可以更好发挥药效；二是霜降后桑叶纷纷落地，采桑叶不用爬树，直接地上捡就可以了。采后晒干保存备用，用时直接泡水喝即可。
药用的桑叶通常在深秋下霜后采集，一般大家在市面上能买到的药用桑叶都是霜桑叶。霜桑叶也叫做冬霜叶，冬季落霜后采集加工。初霜后，桑叶呈现老化干硬、黄绿色的状态时，就可采集了。
桑叶有一个特殊的功效，大家可能都没听说过，那就是止汗。《神农本草经》中说：“桑叶，气味苦甘寒，有小毒，主寒热出汗”。《本草纲目》云：“霜桑叶，可除寒热盗汗，末服。”现代药理对桑叶同样有相关研究：“桑叶中含有多糖类、黄酮类、生物碱类、挥发油、氨基酸、维生素及微量元素之类多种化学成分，具有降血脂、降血糖、降血压、抗菌且抗病毒、抗衰老等多种药性，目前桑叶已被广泛应用于保健身体，预防疾病。
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