中國人在發展“吃”的領域天分卓絕且不遺餘力，這早在《舌尖上的中國》播出後就已成為世界共識。在依靠色香味俱佳的中餐俘獲全球胃口之後，中國的“外賣”再次驚豔了全世界，近日美團外賣日訂單量突破2100萬大關，樹立了全球外賣行業發展的一個重要里程碑，“中國外賣”這一成功的商業模式也因此步入國際視野。

與時俱進，指‍尖日常解決生活大事

20年前互聯網剛剛進入中國的時候，想必沒有人能夠想到它會為生活帶來怎樣的改變。20年間，互聯網和移動互聯網的飛速發展，將科技的便利滲透到了我們生活的方方面面——它改變了我們的工作、生活、社交、消費，甚至是我們的飲食習慣。沒有任何一個國家像中國一樣能夠擁有如此龐大的用戶需求——解決工作餐、不會做飯、APP有優惠、天氣不好、習慣外食等因素，催生出了一個由數億名嗷嗷待哺的訂餐者組成的外賣市場。

2018年5月，美團外賣日訂單量突破了2100萬單，成為了全球範圍內第一個達到如此規模的外賣平臺。而從1000萬日訂單到達2000萬日訂單，只用了14個月，時間比第一個千萬訂單快了幾倍。這背後不僅僅意味著中國龐大的餐飲市場正在向線上不斷生長，也意味著更多中國人生活方式和消費觀念的轉變。美團等外賣平臺的發展歷程，正是時代賦予生活方式進步的縮影。

推陳出新，玩法立足本土紅到海外

與國內的蓬勃態勢相比，外賣在國外的存在時間更長、行業滲透率更高，成果卻不盡如人意——成立於2011年的Just Eat和成立於2004年的GrubHub，分別來自英美兩國， 2016年全球外賣行業的總GMV排名中，卻位居第三、四位。其中，經營十餘年的GrubHub目前的日訂單量僅為20餘萬單；成立於2013年底的美團外賣，力壓群雄成為榜單冠軍也就不甚稀奇。

在國外經營的傳統外賣模式中，電話是主要的訂餐渠道。但是中餐品類比國外飲食更加多元化，繁多的種類和選擇增加了電話訂餐的難度。而這一切不利於電話訂餐發展的因素，卻成為了線上訂餐爆發的巨大優勢——線上外賣平臺獲得了發展空間；其次，中國人力成本相比英美等國家還是很低，可以招募大量的配送員進行外賣派送，因而有著良好的送餐基礎。

中國外賣O2O平臺率先探索出“外賣業務”+“物流配送”雙輪驅動的發展模式，讓很多沒有配送能力的中小型商戶也有機會拓展外賣業務。目前美團外賣建立了自己的配送團隊，為海量訂單的配送提供支持。立足自有的配送體系，等於擁有了一個可以服務消費者附件3公里生活圈的生態系統，而送餐只是其中第一步。這一點，大部分國外的外賣平臺開始都忽略了，這樣的成功模式也被美國的Doordash、Uber Eats等平臺紛紛效仿，英國的Just Eat也在通過收購、投資物流公司的方式建立配送能力。

模式輸出，從“師夷”到“傳道”

今年2月，美團參投了印度最大的外賣平臺Swiggy。據悉，Swiggy在印度最大的10個城市的外賣業務保持全面領先，並不斷在餐飲生態系統中進行創新，甚至“改變印度飲食方式”的公司使命與美團也遙相呼應。對此，美團戰略與投資平臺高級副總裁陳少暉表示：

“通過與當地優秀團隊合作，輸出中國的先進經驗，為新興市場的互聯網用戶帶來最好的本地服務體驗。把美團‘幫大家吃得更好，生活更好’的使命擴大到全球範圍”。

時間的推移和技術的推陳出新都在要求企業與時俱進，能夠使客戶體驗到更便捷、更高效、更優質服務的企業，才會在競爭激烈的外賣領域脫穎而出。

美國西海岸的DoorDash等許多新的進入者正憑藉效仿中國外賣“最後一公里”送餐服務來迅速佔領市場，不斷蠶食純平臺模式GrubHub的業務。在美國西海岸的很多城市，GrubHub的市場份額已經跌到30％以下。

正如美聯社所說，“中國創新公司正在把活力帶到美利堅，美國多個企業正在享受這樣的‘美遇’”。如今“Copy to China”已升級為“Copy from China ”，國內企業已逐步從模仿轉變為領先。

通過被國外外賣企業模仿的案例，也驗證了“中國創新”模式正影響全球，並將從外賣行業開始逐步輻射到不同的行業和領域。