前沿时报融媒体（360探访眼）讯：芝麻酱都不陌生，吃火锅很多都是用芝麻酱做蘸料的。芝麻酱不但清香味美，而且营养也是十分丰富的，具有多种保健功效，是食疗食补的佳品。医学讲究表明，经常食用芝麻酱，对皮肤健康也大有裨益。
人体的皮脂腺分泌的油脂，主要成分是不饱和脂肪酸，多吃富含不饱和脂肪酸的食物，可以促进油脂的分泌。而蛋白质是皮肤的重要组成成分，人体衰老组织的更新、损伤组织的修复，都离不开蛋白质，多吃富含蛋白质的食物，可以促进新陈代谢。
芝麻酱含有丰富的蛋白质，还有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素E，经常食用芝麻酱，可以改善皮肤干燥、粗糙，维生素E可以促进人体对维生素A的利用，还可以与维生素C协同作用，保护皮肤的健康，防止皮肤发生感染。而且，维生素E对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有很好的滋润作用，还可以促进皮肤的血液循环，有助于保持皮肤的柔嫩与光泽。
而且，芝麻酱还有丰富铁，铁是人体必需的微量元素，如果饮食中铁摄入不足，会引起缺铁性贫血，贫血的患者，会疲倦、虚弱无力，还会面色萎黄，皮肤无光泽，经常食用黑芝麻，可以补充身体所需的铁，防止缺铁性贫血，让肌肤红润光泽。
新鲜的纯芝麻酱，一般没有香油析出，浮油越少，芝麻酱也就越新鲜。如果芝麻酱中掺入了花生酱，会有一股明显的花生油的味道，甜味比较明显。芝麻酱在制作过程中如果掺入了葵花籽，有明显的葵花籽油味，香味也淡了许多。取少量的芝麻酱放入碗中，加少量水搅拌，如果越搅拌越干，应该是纯芝麻酱了。
涞源：尚医健康
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