平菇不僅便宜而且口感好吃又營養，因此在我們的日常生活中也最為常見。
平菇通常都用來炒或燴，今天介紹的這種幹炸的方法極像炸酥肉的樣子和口感，炸出來的蘑菇極具肉感和肉味，炸好之後趁熱撒上一點椒鹽，外酥裡嫩，香氣四溢，一盤都不夠你一個人吃。
材料：蘑菇，麵粉，雞蛋，澱粉，十三香，鹽，胡椒粉
製作方法：
1、先將蘑菇切下來，將蘑菇掰成小朵，給它放水裡面洗洗，在放點鹽，煞一下，將細菌都煞乾淨，然後擠一下水分撈出。

2、調麵糊，碗裡面放兩勺麵粉，在加一勺澱粉，放點鹽，在放點十三香，放點胡椒粉，放三個雞蛋，攪拌成稀麵糊。
3、先將蘑菇焯水，蘑菇焯水撈出，放涼水裡面過涼。蘑菇擠幹水分，放麵糊裡面，給它攪拌均勻，讓蘑菇都掛上一層面糊。
4、鍋中倒入油，將油溫燒至五成熱，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黃撈出。

5、將油溫升高，再復炸一遍，炸制金黃酥脆就可以撈出了。

炸好的蘑菇上面在撒點孜然和辣椒麵，這樣就可以開吃了。炸出來的蘑菇焦香酥脆，非常的好吃。
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