平菇不仅便宜而且口感好吃又营养，因此在我们的日常生活中也最为常见。
平菇通常都用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够你一个人吃。
材料：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，十三香，盐，胡椒粉
制作方法：
1、先将蘑菇切下来，将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，在放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出。

2、调面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，搅拌成稀面糊。
3、先将蘑菇焯水，蘑菇焯水捞出，放凉水里面过凉。蘑菇挤干水分，放面糊里面，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊。
4、锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出。

5、将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出了。

炸好的蘑菇上面在撒点孜然和辣椒面，这样就可以开吃了。炸出来的蘑菇焦香酥脆，非常的好吃。
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