憨豆哥哥

豬血是在生活中是比較常見的一種食材，它含有豐富的營養價值以及功效，食用豬血不但可以幫助人體補充所需微量元素還可以起到通腸清肺的作用。那豬血怎麼做好吃？

那麼，今天就為大家推薦兩種豬血的吃法。

第一種：家常毛血旺

準備的材料有：豬血，大蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，豆瓣醬。

1、將豬血切片後用清水泡10分鐘，大蔥和幹辣椒切段，姜，蒜切絲備用。

2、熱鍋後放適量的油，待到油燒至八成熱時轉小火放入豆瓣醬，花椒，幹辣椒，姜蒜爆香炒出紅油。

3、加入適量的熱水和老抽轉大火燒開。

4、放入豬血煮兩分鐘後加入大蔥和調味料翻均勻即可。

5、關火裝盤，一道簡單的家常毛血旺就製作而成。

第二種：豬血炒豆腐

準備的材料有：嫩豆腐，豬血，蔥花，姜蒜，辣椒醬，雞精。

1、豆腐和豬血切塊，姜、蒜、蔥切碎備用

2、熱油鍋下蔥花，姜蒜爆香後加入辣椒醬和適量的鹽。

3、放入豬血和豆腐，中火煮熟後撒上蔥花即製作而成。

夢筱楓

豬血又叫紅豆腐，也被稱為“液體肉”，營養價值很高，有補血的效果，還能幫助人體清灰，所以還有“人體清道夫”的叫法。我以前在工地上待過一段時間，工地上真的灰太多了，沙子水泥卸下來的時候，你就在邊上過都要吸進去好多灰，所以後面吃快餐的時候就戶會想到豬血了，快餐店的阿姨就給我炒了個肉末豬血，味道真的好吃，可能那時候待在工地的原因，反正感覺特別好吃，吃一次就忘不了了。

豬血怎麼做好吃？

豬血相比開湯的做法，我更喜歡炒出來的，味道會更濃郁，成品會更鮮香，而且超級下飯。所以我今天就教大家肉末豬血這道菜，不僅鮮香美味，而且營養健康，老少皆宜。

——下面給大家分享鮮香美味的肉末豬血的詳細做法：

• 備料
  

主料：豬血、肉末。

輔料：姜、蒜、尖椒、料酒、水、澱粉、食用油。

調味料：食用鹽、醬油、香辣醬、香醋、雞精。

• 烹飪
  

1. 首先把肉清洗乾淨，切成肉末備用。

2. 姜清洗乾淨，去皮切成絲，蒜去皮切成碎粒，尖椒清洗乾淨，切斜段備用。

3. 準備一個乾淨碗，加入少許澱粉和水，攪拌均勻做成水澱粉備用。

4. 豬血切成1釐米左右的厚片備用。

5. 鍋中燒開水，把豬血倒進鍋中，加入少許料酒，焯水至豬血變成黑色，撈出瀝乾備用。

6. 熱鍋倒入適量油，加入姜、蒜小火爆香，倒入肉末炒至變色，然後再加一勺香辣醬翻炒均勻，接著加入適量料酒、鹽、醬油、少許醋翻炒出均勻入味。

7. 炒勻之後加入一小碗溫水大火燒開，接著倒入之前焯水的豬血和尖椒，燒至湯汁較少時，淋上少許水澱粉勾芡，最後加點雞精翻炒均勻即可出鍋。

——溫馨提示：

1. 肉末可以帶少許肥肉，這樣吃起來會更鮮香。
   

2. 這道菜大家還可以根據自己愛好，加韭菜或蒜苗進去一起製作。

3. 豬血焯水不用太久，只要把豬血焯至變黑，水上面有些許浮沫即可撈出。

4. 炒姜蒜和香辣醬的時候一定要小火慢炒，不然很容易燒焦的。

5. 後面炒好肉末在倒入豬血之前，只要加一小碗水就可以了，這水主要是讓肉末和豬血的味道融合，後面出鍋基本也就只有少許湯汁的，所以不用加太多水了，水太多味道就被分散了。

6. 喜歡吃麻味的朋友可以加少許花椒或花椒油一起製作。

7. 水澱粉主要是增強口感的，如果家裡沒有澱粉的朋友，不放水澱粉也可以的。

8. 現在外面很多假的豬血，選豬血主要是注意顏色暗紅，有一些硬的感覺，容易碎，裡面帶有不規則小孔，最主要的是聞起來有淡淡的腥味，假豬血看起來會更好看，聞不到腥味，實在不會看的朋友，建議去當地比較大的超市買更好一點。

9. 豬血雖然營養價值很高，而且老少皆宜，但是也不能吃的太頻繁了，不然會造成鐵中毒，建議一週吃個兩次就可以了。

不懂詳解：

一、豬血為什麼要切成1釐米左右的厚片？

原因：因為豬血其實和水豆腐一樣是比較容易碎的，切薄了就更容易碎了，而且切厚一點，後面焯水之後也方便撈出，豬血本身也很容易入味，所以稍微厚一些更好操作。

二、豬血為什麼要焯水？

原因：豬血焯水首先可以減少本身的異味，同時焯水能煮出裡面的一些雜質，還有殺菌效果，而且焯水之後的豬血煮黑了就熟了，相比沒焯水的會更硬一點，不容易碎掉，方便後面製作。

三、為什麼要加入香辣醬？

原因：豬血炒制的時候更適合重口味的調料，這樣吃起來會更鮮香味濃，如果加的料比較清淡的話，很可能你還會吃到些許異味，那就難以下嚥了，當然只要是重一點的調料即可，大家也可以放豆瓣醬等其它的製作。

四、為什麼最後要淋上少許水澱粉勾芡？

原因：加少許水澱粉主要是讓這道菜吃起來更濃稠潤滑，而且水澱粉能讓湯汁更好的掛在豬血上面，就會顯得味道更濃郁，口感和味道都會更突出一些。不過水澱粉的量不能加多了，不然水澱粉會把湯汁裡面的水分吸乾，就變成一鍋稀飯了。

一道鮮香美味的肉末豬血就做好了。這道菜製作比較簡單，豬血有清灰的效果，而且價格實惠，味道也特別好吃，家裡有人是在灰塵比較多的地方工作的朋友，一定要偶爾給家人做一點豬血吃，這樣能幫助他排出體內的一些灰塵。當然，在這些地方工作的朋友，一定要帶好防塵口罩，保護好自己，畢竟有好身體才能享受更多美食嘛。

民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香美味的肉末豬血。我是小尹，如果大家覺得有幫助，能學到東西，就趕緊分享給親朋好友吧，順便幫我點個關注或贊支持一下，萬分感謝！有不同看法和技巧的朋友，歡迎在下方評論區分享給大家一起學習。最後，感謝大家的觀看。

管吃小尹

豬血是北方地區冬天很常見的食材。它價格便宜，但是有著嫩滑的口感，豐富的營養，做好了味道也相當不錯，深受人們的喜愛。不過炒（燉）豬血雖然看起來很簡單，但是如果方法不對，炒（燉）出來的豬血不但不入味，還會有很重的腥味，味道就大打折扣了。那麼豬血怎麼做好吃？

我喜歡吃豬血，每次逛超市看到新鮮的豬血都會買一兩塊回家，所以豬血基本上每週在我家飯桌上都能見到一兩次。我最常做的是辣炒豬血和燉豬血。它有著滑嫩的口感，同時又有帶著點韌性和彈性，吃起來有一種肉類的滿足感。今天就跟大家分享這兩個豬血好吃的做法，一些讓豬血不腥不碎、充分入味又保持口感嫩滑的技巧都包含在步驟裡面了。

炒豬血的做法——香辣入味、口感嫩滑:

【材料】

豬血1塊

【配菜】

蒜苗1棵

【調料】

蒜2-3瓣，姜一小塊，紅辣椒4-5個，花椒一小捏，料酒，生抽，鹽

【做法】

1、我們先來處理材料。將豬血先切成3-4mm左右的片，然後改刀成條或塊狀；蒜苗斜著刀切成段；姜、蒜切成片；備用。

小貼士：豬血不要切得太厚，太厚了不容易入味，而且豬血裡的腥味也不容易散發出來，影響味道。

2、鍋內加適量清水，放入豬血，加入少許鹽、適量花椒、少許薑片，倒適量料酒，大火煮開後再煮1分鐘，撇去表面的血沫，然後將豬血撈出。

小貼士：這一步有四個作用。

①去腥。跟肉類的焯水一樣，通過焯水把豬血裡的髒東西煮出來，能有效去除豬血的腥味。

②口感嫩滑細膩有彈性。煮過的豬血已經是熟的了，一會兒再炒的時候就可以縮短炒制時間，這樣炒出來口感會很嫩滑、有彈性。

③讓豬血更有韌性和彈性，後續炒的時候不容易炒碎。

④調底味。焯水的時候我們加了一些鹽，這些鹽除了有助於去腥以及保持豬血的細嫩口感，還能給豬血調一下底味，所以後續雖然豬血炒制時間不長，但是卻能鹹香入味。

3、起鍋倒油，油熱後下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香，然後倒入豬血翻炒。翻炒片刻，倒入適量生抽、鹽調味，下入蒜苗，翻炒入味即可關火。

小貼士：

①蒜苗出鍋前放即可，不需要炒得很爛，就吃蒜苗那股鮮香味兒。

②不嫌麻煩的話可以在出鍋前勾個薄芡，菜的色澤會更好看。

一盤香噴噴的炒豬血就出鍋了。看著就很嫩啊，香味撲鼻而來。嚐嚐，口感細嫩有彈性，味道鹹香，帶著微微的辣味兒，很是好吃。

小廚有話說：

雖然放了幾個紅辣椒，但辣味並不重。如果喜歡吃辣的朋友，可以剪成段下鍋辣味會足一點，或者選辣一點的品種，也可以切幾個尖椒同炒。

豬血豆腐燉白菜的做法——鹹香入味

【材料】

豬血1塊，白菜1/4棵

【配菜】

豬肉一小塊，豆腐一小塊

【調料】

蒜3-4瓣，姜一小塊，花椒十幾粒，八角一個，料酒，生抽，鹽

【做法】

1、先將食料處理一下。白菜切成塊，豬血和豆腐切成大概厚4mm左右的長條，豬肉切片，蒜、姜也切成片，備用。

2、將豬血焯一下水去腥。鍋裡倒水，將豬血放入，加入花椒、料酒，大火燒開後再煮半分鐘至一分鐘左右，撇去表面的浮沫，將豬血撈出備用。

小貼士：這一步是為了去除豬血裡的髒東西，並且去腥，上面炒豬血裡面有具體說明，這裡不再重複。

3、熱鍋倒油，油溫四五成熱時下入八角、幾粒花椒，將肉片放入翻炒。將水汽炒幹後加入蒜片、薑片，烹入少許料酒，翻炒出香味。

小貼士：料酒要在炒幹水汽後烹入，這樣能瞬間揮發，帶走肉片的腥氣。

4、倒入白菜，加適量鹽翻炒。白菜剛入鍋沒有水分，比較容易炒糊，所以這裡要把火調小一點，耐心地翻炒，一直炒到白菜變軟出水，然後倒入適量生抽繼續翻炒。

小貼士：①燉白菜時一定先把白菜炒軟炒出湯汁後再加水，這樣燉出來的白菜才香。很多人燉白菜時隨便翻炒幾下就倒水蓋住蓋子直接燉，這雖然不能說錯，但是因為白菜裡的水分沒有被充分炒出來，所以後續不能很好的入味，燉出來的白菜味道會比較寡淡，不香。

②炒白菜時要早放鹽，這樣能幫助快速炒出白菜裡的水分，不容易糊鍋。

③如果白菜放久了葉片裡的水分減少（我今天用的這一棵就是放了半個多月，已經蔫了），即使放鹽也不容易那麼快炒出水分，那麼可以加一勺子清水翻炒。注意不能加多，這點水只是為了避免糊鍋的，加多了就成了直接燉了。

5、倒入適量熱水，將爐火調成中大火，煮開後嘗下湯的鹹淡，然後再酌情加適量鹽調味。放入豬血和豆腐，蓋住蓋子燉5-10分鐘左右即可。

小貼士：加鹽調味的時候，湯要比正常稍鹹一點，因為我們還要加入豬血和豆腐，湯稍鹹一點才能入味，待豆腐和豬血充分吸收鹽分後鹹淡就正合適了。

賣相一般，但是味道真心不錯。白菜、豬肉、豬血、豆腐的味道充分融合，而豬血和豆腐又充分吸收了湯汁的味道，吃在嘴裡特別的有滿足感。

豬血中含有大量的維生素B2、鐵、蛋白質等，有很好的補血美容作用。另外，豬血有很好的清腸解毒功效，能夠促進人體內的粉塵和毒素排出體外。所以適當的常吃一些豬血對身體還是很有好處的。家常的食材，家常的做法，家常的味道，卻最讓人百吃不厭。只要掌握了處理豬血的幾個技巧，你也能做出好吃的美味的。

家常美食小廚房

第一是農家煤爐鐵鍋燉，就是地鍋燉吧！類似火鍋的樣子！我老家的地鍋呢，一般是臘雞，臘鴨，臘排骨，風乾臘肉和臘豬蹄等等！用老家的烹飪方法，燉一鍋，打底的一般是老家的蘿蔔或者蓮藕！這一鍋的配菜一般是家裡產的青菜，山藥和紅薯粉條等等，而我，最喜歡把做好的豬血切成片放裡面煮！那味道。。。順便說一句，不管什麼血，只要是真的，口感都是硬脆的，顏色都是烏黑色！煮久了口感甚至會發面！假的血，越煮越軟！現在火鍋店裡都改良了假豬血，口感也會帶點脆，但久煮不硬，那也是假的！

第二呢，我喜歡吃的就是豬血臘腸了！殺完豬之後，把豬血和肥瘦肉一起加鹽攪拌，然後一起灌進豬小腸裡面，然後經過醃製，晾曬，風乾和冬季的發酵，就成了一款美味-豬血灌腸！！要吃的時候，先用水泡軟，然後直接放米飯上面蒸，或者煮熟切片做涼菜，再或者煮熟切片炒蒜苗炒其他的，都是很不錯的美味！

南京美味學院01

豬血炒著吃好吃，具體做法如下

【準備食材】豬血，蔥，姜，蒜，青蒜，生抽，香油，鹽，料酒

【製作方法】

1，豬血沖洗乾淨，切小塊，備用。好的豬血是暗紅色，沒有血腥味兒，掰開之後裡面沒有特別多的氣孔。

2，把蔥，姜，蒜，青蒜洗淨，蔥切絲，姜切粒，蒜切片，青蒜切絲，備用。

3，起鍋燒水，焯豬血，鍋開後，放入一勺鹽，豬血倒入鍋內，再次開鍋後撈出，備用。

4，起鍋倒油，油熱後，放入切好的蔥，姜，蒜爆香，倒入焯好的豬血翻炒片刻，加入少許生抽繼續翻炒，炒制五分鐘，放入青蒜，淋上香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。

街頭巷尾一直秉持用簡單的方法，簡潔的語言和大家分享美食製作過程，不繁複不囉嗦，喜歡的朋友點點關注，點點贊。

街頭巷尾的饕餮

豬血，對於所有人來說應該都是一種非常普通的食材吧！比如我們西雙版納都有生吃豬血的習慣，但是不建議這麼吃，畢竟生的食物，多少都有寄生蟲，更別說是生豬血了。

豬血價格不高，口感嫩滑，而且還具有很高的營養價值，所以受到了非常多的人的喜歡，幾乎每隔不久就要吃一次，但是，也並不是所有人都能把它做出最好的味道的。比如不夠嫩，或者會焦掉，還有一個最大的問題，就是異味去除的不徹底。下面瑛子分享幾道用豬血製作的菜。

一、豬血燒豆腐

【所需食材】

豬血 適量、豆腐 適量、韭菜 適量、大蒜 適量、老薑 適量

【烹飪步驟】

第1步：豆腐打成塊，豬血砍成塊（豬血不能用切的，切的表面會不光滑甚至切壞），老薑和大蒜分別拍一下剁成薑末、蒜末，有豆豉的朋友再加一點永川豆豉，稍微剁一下，韭菜切成段。

第2步：鍋裡冷水，倒入血塊，水開之後加適量的鹽，焯2-3分鐘把豆腐撈出來。再在鍋裡燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯1分鐘左右，然後把血旺撈出來空水。

第3步：鍋裡倒適量的油，先下入幹辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、薑末蒜末，所有材料小火炒香。

第4步：所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油。豆腐燒了2分鐘左右再下入豬血，加一點白糖、少許雞精或者味精（不喜勿加）、少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。

第5步：勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。

這道好吃的豬血燒豆腐就製作完成了，這也是我最喜歡的一種做法。大家可以試一試！

二、蒸豬血

【所需食材】

豬血 500ml、雞蛋 2只、鹽 2勺、雞精 1勺、十三香 1勺、清水 500ml、蔥 1根、姜 1塊、食用油 2勺

【烹飪步驟】

第1步：將雞蛋打入盆中，加鹽2勺、雞精1勺、十三香1勺，攪散成蛋液，將雞精、鹽徹底融化進蛋液。

第2步：將豬血倒入蛋液中，攪拌均勻，盆中加入500ml清水，混合攪拌均勻。

第3步：大蔥1根，切成蔥花，姜1塊，切末，撒入盆中，攪拌均勻。

第4步：盆中倒入2勺食用油，攪勻，將盆用保鮮膜密封嚴，用牙籤在保鮮膜上扎30個左右透氣孔。

第5步：蒸鍋添水，將調好的豬血盆放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火，隔水上汽蒸6=8分鐘，關火燜3分鐘。

時間到，出鍋，這道口感細嫩、口味獨特的豬血羹就做好了。

三、青椒炒豬血

【所需食材】

豬血 適量、蒜 六瓣、姜 五片、鹽 適量、花椒、八角、幹辣椒、孜然粒 適量、青辣椒 2個、泰椒 四個、生抽 1勺、耗油 1勺、香菜 適量

【烹飪步驟】

第1步：材料如圖，外加孜然粒，（忘了拍照）豬血洗淨血水，放入開水中煮幾分鐘撈出控水。

第2步：花椒八角幹辣椒炸香，放入蒜片蔥花薑片炒一下，放入青椒泰椒炒的有點變色。

第3步：倒入豬血翻炒，加入生抽，鹽，耗油，再翻炒一會，放香菜，孜然，翻拌均勻即可。

可以入飯店的美味青椒炒豬血就烹飪完成！

現在生活條件也好了，什麼東西市場都會有賣的，但是有真就有假，我們在買豬血的時候一定要慎重，買豬血要看顏色，好的豬血顏色是比較深紅的，如果有的豬血顏色鮮亮，看著很誘人，但是千萬不要買，因為這種豬血是通過人工加工製作而成的，好的豬血用手掰開之後裡面會有蜂窩狀的小孔孔，這才是真正的豬血。下面分享幾個炒豬血的小竅門。

竅門一：焯水。對於所有帶腥味的食材來說，焯水都是一個必不可少的步驟。通過水的加熱之後，好像那種味道就能融入到水裡，然後再把水倒掉味道就會被去除掉一大半，對豬血來說自然也是一樣的。把豬血買回家後先仔細的清洗兩遍，然後在鍋里加清水，把它冷水下鍋，這個時候再開火加熱，才能保證味道去除的更徹底。

竅門二：加料酒。別的食材要去腥的時候也會用到料酒，一般都是在炒制的中途加入，但是對豬血而言不一樣。這一次，它要在焯水的過程中就被加進水裡。血塊冷水入鍋之後，一直等到水開，然後就倒進去適量的料酒，這個時候整個鍋裡的味道都會有所不同。大概5秒過後，把豬血撈出用涼水過一遍，你就會發現它和剛買來的時候的味道完全不一樣了。

竅門三：加花椒。焯好之後就是炒的過程，熱好油，把調味品加入翻炒，然後再加成塊的豬血攪拌均勻，最後，一定要撒上適量的花椒。很多人學習的都是傳統的做法，所以不會用到這一樣東西，但是隻要用一次之後你就知道它的好處了。第一是豬血的味道會被它壓過去，另一就是它本身的香氣會融合到菜裡，也會讓家人們更加的有食慾。

以上就是瑛子分享的幾道豬血的烹飪方法以及小竅門，希望對大家有幫助。

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

版納瑛子

買回新鮮豬血洗淨切塊。蔥切花，辣椒切斷，蒜拍成末待用。

02、鍋中加清水燒開，加入豬血，撈出放盆中，清水沖洗乾淨。

03、熱鍋，放入適當的油，加花椒炒出香味。

04、加入辣椒段，蔥花，蒜末炒香。加入豬血，放適當料酒翻炒。

05、放入鹽，出鍋前加味精調味即可。

豬血(豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

沿著鐵軌去拉薩

青蒜燴豬血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。

第2步、取出切成粗條。

第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。

第4步、起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味。

第5步、加入豬血，料酒。

第6步、翻炒至斷生。

第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可

希望能幫到你！

楊進京

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

原料：豬血、青蒜、薑末、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、豬血放入沸水中焯燙片刻。

第2步、取出切成粗條。

第3步、青蒜切成長段（蒜青蒜白分開），姜去皮切成末。

第4步、起鍋熱油，放入薑末和蒜白炒出香味。

第5步、加入豬血，料酒。

第6步、翻炒至斷生。

第7步、加入蒜青、鹽翻炒均勻即可。

廣漂小輝

豬血是個好東西，那麼要怎麼做出美味的豬血菜餚呢，由我來給大家說道說道。

豬血的多種功效

1，新鮮的豬血對再生障礙性貧血有著不錯的療效。

2，常吃豬血有清除體內粉塵的作用，對接觸粉塵較多的職業，如教師、清潔工、礦工、紡織工等職業。

3，吃豬血有活血通脈的作用，冬季吃豬血還能防止口角潰瘍。

好吃又營養的豬血魚片粥

準備材料：

豬血150g、魚片100g、粳米40g、蔥花、薑絲、鹽、香油各適量。

做法：

1，先將豬血清洗乾淨，切成小方塊待用。將魚片清洗乾淨，取適量的薑絲抓勻醃製上一會。

2，粳米清洗乾淨，倒入鍋中，加上適量的清水，大火煮沸之後轉小火熬煮，待快熬成粥的時候加入準備好的豬血，繼續熬煮。

3，待煮成粥時加入準備好的魚片，煮至魚片熟即可，再撒上適量的蔥花，淋上香油即可出鍋。

鮮香的麻辣豬血

準備原料：

豬血400g、蒜25g、豆瓣醬20g、豆豉10g、幹辣椒3g、醬油、鹽、湯、水澱粉、花椒油、食用油各適量。

做法：

1，先將豬血清洗乾淨，放入沸水中加適量的鹽煮上3分鐘，然後撈出過涼水待用。

2，將豬血切成合適大小的小方塊，幹辣椒切碎，蒜切小粒待用。

3，鍋中熱油，下入豆瓣醬、豆豉、醬油、鹽、糖翻炒片刻之後加入適量的清水煮沸，然後加入準備好的豬血塊，小火煮沸幾分鐘待湯汁濃稠之後加入水澱粉勾芡。再加入幹辣椒和蒜粒，稍微煮上片刻，淋上花椒油即可出鍋。

總結

豬血素來又“液態肉”的美稱，是一款營養豐富的食材。其做法呢也是多種多樣的。燉、炒、燒、煮皆可勝任。並且都能做出不錯的美食。喜歡吃豬血的朋友可以在家試試哦。大家還有什麼自己製作的豬血美食可以一起交流一下。

關鍵字: 食材 豬 美食