馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
主料
土豆3個 小蔥 1棵 孜然粉 孜然粒 少許 花椒 幾顆 芝麻油 生抽
噴香的鍋巴土豆的做法
1. 把土豆削皮，切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，容易讓土豆入味
2. 煮熟後的土豆撈出來晾乾水份
3. 鍋內放入少許芝麻油（我們家的芝麻油是外公自己種的芝麻榨出的油）將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎
4. 煎至兩面焦黃
5. 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段
6. 成品圖，又沒有流口水呀
土豆煮熟要立即撈出來，不然會煮爛。有椒鹽的可以把花椒換成椒鹽，有芝麻的可以放入點芝麻，更香
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