崔
發物，意指能使疾病加重或誘使疾病發作的某些食物。
大致有帶魚、鯉魚、蛤蜊、螃蟹、蝦和海參、（羊、狗、驢、馬、老母雞）肉，韭菜、芹菜、香菜和茴香等。
這些食物營養價值豐富，對於身體而言都是不可或缺的，不要盲目聽信就遠離它們。
“發物”是一個典型的民間說法，不但沒有得到現代醫學的認可，在權威醫學教科書和期刊雜誌上，均找不到其確切的定義，我們要科學理性的對待它。
那高尿酸血癥是否可以吃？回答這個問題前我們必須先了解幾個概念
什麼是尿酸？
尿酸是體內嘌呤分解代謝的最終產物。
那嘌呤又從哪來的呢？
內源→細胞合成的（大部分）
外源→飲食（少部分）
嘌呤是尿酸原料，血液中的尿酸只有20%左右來源於飲食，所以控制含嘌呤高的食物攝入，對高尿酸血癥的患者意義重大。
木耳的嘌呤含量為8.8mg/100克,屬於低嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小於30mg，幾乎無需顧及嘌呤含量，可以放心食用。
儘量避免高嘌呤食物（嘌呤含量為150--1000mg/100克）：
各種動物內臟（肝、腎、腦、脾等）；
部分水產品（沙丁魚、鳳尾魚、魚子、小蝦等）；
濃肉湯、濃魚湯、海鮮火鍋湯和羊肉火鍋湯等。
限量吃，急性期可以不吃的食物（嘌呤含量為75--150mg/100克）：
各種畜肉（豬、牛、羊等）；
禽肉（雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞等）；
部分魚類（鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等）；
甲殼類（牡蠣肉、貝肉、蚌肉、螃蟹等），
還有幹豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅小豆等）
/執業中藥師/中醫學學士
營養百事通
黑木耳不應該屬於發物，而是營養價值很高的菌類食物。
痛風患者能不能吃木耳？要看黑木耳的嘌呤含量高不高？其實黑木耳嘌呤含量並不高，常吃黑木耳還有助於預防腎結石的發生，就這一點，足可以說明，痛風患者適量吃黑木耳沒有問題。
黑木耳的營養價值很高，做菜的配料且美味。有資料顯示，黑木耳具有很強的黏附力，對膽結石、腎結石等內源性異物有化解作用。黑木耳含有發酵和植物鹼，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物分解結石。
不良的飲食習慣，可能會造成高脂血症，如果把血管想象成河流，小支流匯成大支流，動脈硬化就如同像是河道上面有許多廢棄物堆積，因為河道淤塞，造成河流水流不暢，嚴重者甚至潰堤（血管破裂），或者是淤塞物完全阻塞河道，形成堵塞（ 血栓），使下游得不到水流的滋養。就會導致心血管疾病的發生，甚至危及生命。
黑木耳有“食物中阿司匹林”的美譽，常吃黑木耳，可抑制血小板凝聚，有預防動脈硬化、對心腦血管疾病有益。
黑木耳雖說營養價值很高，但腦出血的患者不宜食用。木耳多糖，有很強的抗凝血活性，一旦發生腦出血要慎用，尤其是腦出血發病後的頭3個月更要注意，即使康復後，也不要大量食用。
對於痛風患者而言，我們提倡多吃蔬菜等鹼性食物，可以促進尿酸排洩、降低血液尿酸濃度，有助於痛風的預防和改善。木耳也是鹼性食物，可起到這種作用。
綜上所述，如果痛風還伴有高血壓、高脂血症的患者來說，適量吃木耳也是很好的選擇。
吳建平營養師
這說不上病，只不顧尿酸稍高，不用大驚小怪自嚇自己。看來問者受網絡文章影響了，中醫講發不發物，這己經嚇成這樣。沒關係的。難道抽菸喝酒多得肺癌肝癌嗎?真奇怪。有些文章寫給你們看看，並不是寫的人多是專家(磚家多)我認為任何動植物多要吃些，吃多啥也不好。(當然病尿病不能吃糖)。我患過重症，不是啥多吃，中醫說那那是發物不能吃。自已身體自已最清楚，吃啥多能多少補充營養，關健生活方式要調整好就可了，我身體就棒棒的。實則高血壓，糖尿病，癌症:(死的多數自已嚇死的)多是一樣慢性病。還有艾史病!
