三个小仙女开的店，花了30万买秘方
专做又酸又辣的水果金汤火锅
和传统印象中清淡的金汤不一样
不吃辣的一半喷油可能会哭泣吧~
01
酸辣口味的水果金汤
猪骨汤+柠檬
三里屯独一家的【金汤柠檬锅底】，猪骨鸡骨汤打底，金黄的色泽是因为加入了泡椒和柠檬片的缘故，同时里面还有小米椒等调味，所以整体口味是果香中带有一些酸辣，基本是桌桌必点，据说三位仙女老板花了30万买的配方。
汤底是24小时滚着的，每天会再加入20斤的猪棒骨和2只老母鸡以保持汤头的浓度。
不吃辣星人可选搭配
另外还有其他4种特调锅底可以选，满足各种口味人类的需求。
木有自助小料台，一共6种小料都是根据不同锅底的味道进行调制的最佳搭配。金汤则最适合海鲜酱料。
店内主打各类拼盘，对于我这种每次吃火锅什么都想吃一点的人来说简直就是量身定制。
鲜活海鲜大拼盘
【海鲜拼盘】一盘里面有7种，全部是当天从市场挑选的鲜活海鲜。
【日月扇贝】、【青口贝】等贝类饱满肉厚，个头也都是选的大的。
【南美白虾】都是用串好的，方便下锅，由于是活虾所以肉质弹牙饱满。
【墨鱼仔】超可爱哇！由于有个小兜兜，煮完后还会在里面留住一些汤汁，一口吸溜进去再配上筋道的肉肉，酸辣中还保留了墨鱼的鲜味。
嫌麻烦的捧油们就比较喜欢这个【贝丁】了，一口能吃好几个，白嫩爽滑，蘸上海鲜酱吃还有点甜甜的。
澳洲进口牛肉
【牛肉拼盘】是现点现切的，牛肉都是进口自澳大利亚。
【特级雪花肥牛】肉质鲜嫩且juicy！下锅后变色就可以吃啦~
【精品肥牛】堆成小肉山，肥瘦相间的肉肉大口吃掉是对它们最大的尊重。
【牛肉粒】、【牛仔骨】由于肉质较厚实，需要多煮一会会儿。
【丸子拼盘】很美腻，都是台湾产的丸子以及福包，去过台湾的捧油看到这些应该不会陌生。
【鱼籽福袋】很amazing~让人想加点，吸足汤底的豆腐包里塞满了鱼籽，入口后咯吱咯吱的，鲜辣清香。
【龙虾丸】Q弹且有股独特色甜味儿，配合着酸酸辣辣的汤底很容易停不下来~
食草动物最爱
【双色豆腐】也是店里的招牌喔~由于是冻豆腐所以里面的孔隙可以吸饱汤汁，增添鲜味。
黑色豆腐是用黑豆做出来的，黄色则是黄豆。
另外也有【蔬菜拼盘】、【菌菇拼盘】等供食草动物们享用。
03
融汇各地小吃
小吃种类丰富，甜咸兼备，还有自己的特调饮品。
现炸的【茴香小油条】是两吃的，可以直接吃酥脆喷香，也可以下锅多煮一会儿裹满汤吃。
另外店里还会贴心地赠送一些甜品水果。
环境走的小巧精致路线，让人有种岁月静好的fu。
店名：嘉忆新派精品火锅
地址:工人体育场东路丁2号中国红街4-106室
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