好不容易買到一款自己喜愛的葡萄酒卻發現瓶塞發黴！！！這受傷程度不亞於自己好不容易找到了理想型卻發現對方有對象了！
其實葡萄酒瓶塞發黴恰恰說明這瓶葡萄酒經過了歲月的洗禮，而不是變質不能再飲用了。
參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發黴而驕傲，因為發黴的狀態對葡萄酒而言是溼度良好的環境。大家知道，70%左右的溼度對葡萄酒的儲存最佳，太溼容易使軟木塞和酒的標籤（簡稱酒標）腐爛，太乾則容易讓軟木塞變幹失去彈性，無法封緊瓶口。
裝瓶後的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會被集中放到地下酒窖裡陳年，在酒窖中溼度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環境。
酒塞上竟然有黴斑，這酒還能喝嗎？
然而在這樣高溼度的環境中難免會面臨長黴的困擾，尤其在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒產區，酒窖被黴腐覆蓋是司空見慣的現象。
而軟木塞表面有發黴跡象應該是因為存放的環境比較潮溼，溼度大導致軟木塞表面發黴。黴菌是在溫度15度、溼度75%的狀態下產生的，若溼度在75%以上即會發黴。
一般的酒莊，葡萄酒在出售裝箱前才會貼標套酒冒，為了完成最後一步，酒莊都會嚴格地把長有黴菌的酒瓶認真清洗消毒乾淨，而有些瓶塞頂部有些許黴斑實在沒法避免。總之酒塞表面有黴點同瓶內的酒質沒有必然聯繫。
如果不是由於空氣進入瓶內而導致黴變的話，那一瓶紅酒是可以喝的，但假如木塞從外部發黴腐蝕爛穿了整個木塞，建議您打開酒瓶後品嚐一下酒味，味道變了、失去了平衡、失去了原本風味，就不適於飲用了。如果酒香氣正常、令人愉悅，那就慶幸還好沒有錯過一瓶美酒。不過酒喝不完將瓶塞塞回去時，一定要記得有黴斑的那頭向外以免汙染酒液。
如果你買到了瓶塞發黴的葡萄酒，先不要著急找人理論、扔掉髮脾氣或定下結論，可以按照葡萄酒侍酒順序品嚐幾口，你會發現，恩？好像賺到了呢！（文章內容來自中國酒志網）
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