人生不如意，十有八九。那么，面对人生中的烦恼，要怎么排解呢？有的人就选择喝点小酒，举杯消愁，古人也曾发出“何以解忧，唯有杜康”的感伤。那么可以解除忧愁的杜康到底指的是什么意思呢？它又是怎么来的呢？

爱喝酒的人应该，“杜康”是个酒的品牌名，乍一听感觉这是个人名，难道这是个以人名命名的酒吗？不用着急，小编今天就和大家聊聊“杜康酒”到底是怎么一回事！

首先，杜康是何人？他是中国古代传说中的“酿酒始祖”。除此对于他的身份，根据不同地区的民间传说，造酒圣人杜康又有黄帝大臣、夏代国君、以及汉代杜康之说。

传说，在黄帝时期，杜康是负责管理粮食的大臣，适逢粮食丰收，当时采取的将粮食储存在山洞中的方式落后，粮食很容易腐烂。偶然一次，杜康看到树干将粮食倒入其中，过段时间发现其中粮食变成的液体清香无比，给众人尝过之后大家都觉得好喝，此后，酒在民间开始盛行起来，杜康也被称为“酒圣”。

另一传说是杜康是夏代的君主。是仲康的后代，少年时生活艰难以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为"杜康酒"

还有一个传说是一个叫杜康的人梦到一个老者赐给他一眼泉水，要他在九天之内，将三个人的血滴入其中便会成为最美味的饮品。杜康历时九天找到了书生、武士、傻子三个人的血滴入其中，因为耗时九天，因此将其取名为“酒”。而因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以人们在喝酒时一般也按这三个程序进行:第一阶段，举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足;第二阶段，酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽;第三阶段，酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事、不知羞耻。

杜康酿酒工艺是传统手工技艺的一支奇葩，从夏帝杜康(即少康)"初作秫酒"开始，距今已有四千年历史。杜康酿酒工艺是将粮食固态发酵，再通过蒸馏将乙醇、酯类等酒味成分变成气体，然后通过冷凝，"掐头去尾"将其中的一部分馏分分离出来，从而成为清洌透明，柔润芳香，纯正甘美，回味悠长的杜康酒。

经过历代酿酒者的精心调制，杜康酒声名远播世界各地。但遗憾的是杜康酒的酿法却随着历史的发展失传了。杜康酒得以恢复并兴盛，要感谢新中国的酿酒技术人员，更得感谢一位日本友人--田中角荣，正是因为他"识货"，客观上促进了杜康酒的发展。

1968年，洛阳伊川杜康建厂，1972年日本首相田中角荣访华之后，田中角荣在宴会上说:"天下美酒，唯有杜康。"希望喝到杜康酒，周总理当即答复一定满足首相的愿望。遵照周总理的指示，伊川杜康酒厂把杜康酒送给了田中首相。随后周总理提出" 复兴杜康，为国争光"，尔后在省、市地各级政府的支持下，于1975年和1976年分别建立汝阳杜康酒厂和白水杜康酒厂。