梅菜扣肉

材料：五花肉、梅乾菜、油、鹽、醬、冰糖碎、腐乳汁

做法：

①、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。

②、撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。

③、炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。

④、把炸好的五花肉切成大長片。

⑤、取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。

⑥、將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。

⑦、梅乾菜泡軟洗淨，鍋中放少許油，將洗淨的梅菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關火。

⑧、肉上放上炒過的梅乾菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。

⑨、關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁。

⑩、將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，淋到肉上。

油燜大蝦

材料：

蝦、油、蠔油、純香芝麻油、蔥、姜、蒜、醬油

做法：

①、大蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，挑去蝦腸。

②、蝦肉用財神蠔油、純香芝麻油、蔥、姜拌勻，醃製15-20分鐘。

③、鍋中熱油，爆香蒜蓉，將大蝦下鍋煎，倒入天成一味鮮醬油提鮮。

④、加蓋燜5分鐘，出鍋。

可樂雞翅

材料：

雞翅、蔥花、蒜末、薑片（根據個人口味）、糖、可樂、醋

做法：

①、把雞翅洗淨，如果有血的話需要用水焯一下，沒有血的話用清水洗洗即可。

②、蔥花和薑片爆香，然後放入雞翅翻炒。

③、雞翅翻炒變色後加入醬油和可樂，中火直至湯少即可出鍋。