anakinlee剛剛V
1.大盤雞
說到新疆美食，不得不提的就是大盤雞了，大盤雞不僅是新疆飯店裡的招牌菜，也是新疆老百姓家家戶戶都愛做的家常菜。
大盤雞的主料是雞肉和土豆，雞肉爽滑麻辣，土豆軟糯甜潤，尤其要說一下大盤雞的絕配“皮帶面”，筋道爽口的麵條沾上又香又辣的濃郁湯汁，別提多好吃了。
2.新疆椒麻雞
椒麻雞的原料必須是嫩嫩的土雞，先將土雞蒸熟，用手將雞肉撕成長條狀，配料為洋蔥和大蔥，先淋上一點雞湯，再淋上花椒油和辣椒油，充分攪拌之後，就可以吃了。
麻辣鮮香的椒麻雞，肉質緊實，雞肉脆爽，回味無窮。
3.新疆雞肉拌米粉
顏色油亮，香味撲鼻，雞肉噴香，米粉筋道，是深受群眾喜愛的家常美食。
4.新疆雞肉抓飯
抓飯是新疆人非常愛吃的美食，通常用羊肉製作，但也有人用雞肉做出營養美味、風味絕佳的雞肉抓飯。
5.新疆辣子雞
新疆人的辣子雞，看上去極其豪邁，滿滿的幹辣椒（辣皮子），又辣又香，極有嚼頭。
笑談西風論滄海
新疆好吃的雞肉有很多。1，新疆大盤雞，用的原料三黃雞，土豆，青椒。吃的時候可以配上皮帶面。做的比較出名的是烏魯木齊的血站大盤雞和沙灣縣大盤雞。2，新疆椒麻雞，主要原料是土雞、青椒、洋蔥，大蔥，口味麻辣。最出名的屬於烏魯木齊的胖老漢椒麻雞。3，辣子雞，辣子雞分兩種。一種是乾煸的，一種是紅燒的。乾煸的做法是把雞肉醃製以後過油炸熟，再烹製的。紅燒的做法則是用蔥薑蒜等爆香以後雞肉慢慢燒出來的，口味都是香辣。做的出名的是烏魯木齊的柴窩堡辣子雞。
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