瓶塞断裂
新手或遇到储存不当的葡萄酒时，容易出现断塞的情况。此时，应将葡萄酒卧放在台面上，然后用酒刀的钢丝钻尖伸进瓶颈内勾牢断塞，再轻轻拉出即可，成功率在90%以上。重点是在拉取断木塞过程中要随之将酒瓶缓慢的立起，以防酒液顺势流出。
瓶塞穿孔
出现穿孔状况，大多数是葡萄酒因储存不当或酒龄过高，使软木塞老化导致的。除此之外，开启时用力过猛或不熟练也会造成木塞穿孔。此时，可利用牙签将空隙塞满然后用水果刀将凸出的牙签沿瓶口削平，再用酒钻沿瓶颈壁轻轻钻入，慢慢拉出即可。
瓶塞粉碎
出现瓶塞破碎的葡萄酒可能是酒龄过高(超过20年)，或储存不当，导致软木塞过于老化造成的。如果遇到这种情况，说明葡萄酒的质量已经衰退，很难避免瓶塞破碎，唯一的补救方法是将落入酒中的塞渣过滤掉。这里推荐比较好用、且又容易找的“不锈钢茶隔”，这种器具基本不会影响酒质和口味，并且完全可以将碎渣及漂浮物过滤掉。
开瓶注意事项
（1）为了避免断塞，开瓶前先了解酒龄及存况，从始至终按规范操作。
（2）开瓶前将酒标面向宾客，动作自然、优美、大方。
（3）瓶前记得用小刀沿着瓶口凸出部位的上沿整齐划开瓶封，将其除去。
（4）下钻时控制速度，避免将木塞钻穿或将钻头钻偏，导致塞渣落入酒中。
（5）拨塞时动作应缓慢，保持垂直向上抬起，切记用力过猛或速度过快。
（6）在整个开瓶过程中，葡萄酒的正标始终面向宾客，以视尊重。
（7）开瓶后记得用餐巾或纸巾将瓶口内外的木屑及灰尘擦拭干净。
（8）木塞拨出后，先闻一下是否有异味，避免为宾客提供劣质葡萄酒。
（9）在葡萄酒喝完之前，不要将酒瓶和软木塞丢弃，以防随时需要或查验。
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