哈喽！ 大家好！ 我又来了，你们想我了嘛， 我依旧是你们的吃货小编，今天小张给大家带来的美食是非常受欢迎的粤菜也可以说是家乡菜之一 现在的社会水平大多人几乎每天都会吃到的 下面我要正式地介绍他就是水晶虾二！
餐桌上总是少不了海鲜的身影，其中虾是必不缺少的，对于虾的吃法，多种多样，煎、炸、煮都可以，并且味道同样很鲜美。
今天做一道水晶虾仁，虽然做法稍麻烦一点，但吃在嘴里的感觉非常脆嫩爽滑，很适合老人和小孩食用。这道虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美。
这道美味的佳肴我个人是非常爱吃的了，不然小张我也是不会给你推荐的，这也是我每次和闺蜜出去吃饭必点的菜品之一，最主要是的我是一个对海鲜无法抗拒的一个人，我这个人有个坏习惯就是我喜欢吃的美食我也会鼓动我身边的闺蜜去吃。
除非我的朋友是对这个海鲜之类的那我就放过他，而且吃自己喜欢的美食 就非常的开心 女人的快乐有时候就是这么简单，嘿嘿，你们会不会觉得小张话多了点 ，我就是想跟你们多说说话哦！h话不多说下面就要开始喽！
下面就让我们一起学习这道美味的美食：水晶虾仁
虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎！
接下来就让我们一起看看这道水晶虾仁需要哪些食材 制作方法吧！
主料：虾仁
辅料：鸡蛋清、青豆、玉米、草莓
配料：葱、姜、盐、料酒、生粉、白糖、植物油
第一步 ：提前把虾仁清洗干净清洗的时候用剪刀在虾仁的背部剪开把里面一条黑色的泥肠取出，虾仁的头部直接用剪刀见下就可以了
第二步：清洗之后放入碗里面。加入三勺生粉，用手抓虾仁大概抓到三分钟到五分钟那样，这样的话可以去除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性更Q谈
第三步：把用生粉抓过的虾仁用水冲洗干净后，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干后放回容器，在虾仁里加入一点盐调用手抓匀，再把表面的水分用布吸干，在另一个碗里是另一个碗哦，加入1勺生粉，用适量的蛋清调成糊
第四步：把调好的糊倒入虾仁里，用手转匀，时间在3至5分钟，放入冰箱冷藏1个小时，碗里放入两勺左右的料酒，一点盐和一点白糖，在放入一点生粉和一勺清水搅拌均匀备用，锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放入虾仁，半分钟后即可拿出备用
第五步：锅烧的微热加入食用油，开到最小火，马上放入虾仁翻炒几下即可拿出备用火候掌握不了的可以先放入一个，如果发出炒菜的哧哧声，那就说明火太大，油温热即可放入虾仁。
在剩余的油里放入少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒，继续开最小火，加入上面的调料，放入虾仁，开大火翻炒几下，汁水变得浓稠即可马上关火，装盘，步骤是有点繁琐，吃货们一定要耐心哦 这样就大功告成了！
小贴士：
虾仁一定要用新鲜的，口感的确不一样。最好选择青虾仁。
美食小课堂：
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之哦！
你学会了吗？喜欢的话欢迎关注转发哦有什么疑问评论区留言讨论哦。
閱讀更多 貝貝情感說 的文章
