種輕鬆
雲南普洱是我的家鄉，雖然已離開普洱很多年，但對那裡的山山水水、生活習俗依然很熟悉，對於家鄉的美食就更加難忘了。
首先，普洱人喜歡吃米幹甚於米線。
在普洱，最有名的、也是最普通的大眾食品當數“米幹”：用磨細的米漿、生熟各半混合後倒入平板盤中，放入沸水中蒸熟，對摺捲起，切成細條狀，加入湯料、佐料食用，熱食、涼拌均可。在普洱最有名的吃法是“豆湯米幹”，那是難忘的家鄉美味，每次回去都不能錯過。
其次，普洱人常喝的醋是用水果等天然食材釀製的。
小時候的記憶中，家裡食用的醋大多是自制的：取醋衣（有點像發饅頭用的老面）放入瓶中，加洗淨的香蕉皮、紅糖、涼開水，發酵一段時間即可食用。這種食醋的酸甜適中，在地處熱帶的普洱很受歡迎，是調料、也是一種飲料。還有一種螞蟻醋，是用普洱當地特有的野生酸螞蟻泡製的，別有風味，很多年沒有嘗試過了，不知家鄉人是否還喝螞蟻醋。想起那些密密的螞蟻，還不禁會有些頭皮發麻的感覺呢。
第三，昆明有家連鎖店“老倉醋米線”，有很多分店，據說老闆是普洱的，米線的吃法也很有普洱特色。
這家店主營小鍋米線，用的主料是紅米細米線（是普洱、紅河等滇南一帶地區的產品），且按照標準化方式管理，米線、配料、肉末均是事先稱量好的，煮米線的時間、火候都很有講究，估計也是相對標準化的，所以口感、味道穩定。去老倉醋米線，還可以喝到美人醋（其實就是果醋啦），酸酸甜甜的味道特別可口。
所以說，在普洱吃米線時要不要喝醋全看個人喜好，當然，如果遇上有果醋的店家，建議您嘗一嘗，會是一種特別的體驗。
謝謝！
遠山墨雨
喜歡就喝點不喜歡就不喝唄，我自己吃醋米線會喝點的，只是米線碗裡從來不放醋。普洱醋米線讓我們喝的醋也不是平時在超市裡賣的那種，聽說是用大缸子由醋精（還是什麼來著，朋友說過一次忘了）培育而成。它的味道有點點相似蘋果醋的味道。
惜緣普洱
不用的，除非你吃醋米線才要配醋的
雲海六品茶業
普洱吃米線一定要喝醋的，一口米線，配一口醋是絕配的，那酸爽可以說美食的搭配，需要說明的是配米線的醋不是一般的醋，它是水果做的醋，酸爽適度，後味回甜太絕了，建議大家去普洱吃米線，不要忘記要搭配醋的哦
退休夫妻遊中國
那可能是雲南人的習慣吧
古香閣1819
不一定，喜歡吃醋米線的才會放，一般米線不用放都很好吃的。燜肉、小鍋、過橋、豆花米線之類的放酸醋會奪了本身的味道，因此這類的還是不放為好！
謝謝！！！
Zhurun0816
普洱天氣熱啊，早上就開始熱，你喝一碗米醋，可以解渴好久呢
BZT362
雲南米線是雲南的一張著名的美食名片。雲南地處中國西南方，多數以產大米為主要糧食。米線顧名思義：就是用大米做成大小不同的條狀，其實在中國南方大米產區米線這食品都是普遍的，只是叫法不一樣而已，外形也許有差異化，但主要原料是大米，都是一樣的。如同北方產小麥為主地方做的麵條一樣。至於如何吃米線為雲南正宗各地都只是個說法而已。在雲南米線普遍是幹，溼兩種形式，至於米線的條狀粗細各地也許略有不同。幹米線就可以保存一段時間，要吃就用涼水泡開就行，溼米線就是當天做出來的米線，以當天吃完為好。口感各有千秋，吃米線無非就是湯米粉，或涼拌米線。重點的是湯底與調料，佐料在各地方不同飲今習慣的差別大點。在外面雲南最出名還得算過橋米線了，起源於紅河的蒙自。作為遊客的您可能沒到到蒙自，但到雲南一定到過昆明吧，省會昆明專做過橋米線的餐館眾多，十元到一百幾十元都能吃到一套過橋米線，為什麼論套吃？這專為遊客準備的雲南招牌美食可以根據不同價格，吃到不同配料而已。基本主要原料就是清雞湯米線，只是加上多種不同配料與佐料，而按配料論價，所以按套吃雲南過橋米線。另一種吃法就叫小鍋米線，米線是一樣的，只是可以選不同的肉類配料做湯底，每碗米線單獨用一個小鍋煮出來，佐料與調料是由客人根據自己口感添加而成。也算是個性化米線了。最多的吃法就叫燙米線。就是用開水燙熱米線，加上湯底及冒子（做好的熟配料）。也是一碗要以選配料的湯米線，調料與佐料還是客人根據自己口味自調。涼拌米線就類似做涼拌菜一樣拌出來就可以幹吃，或者還有就是炒米線。雲南是個多小數民族聚居的地方，各民族又有不同的飲食習慣，那米線也就是根據不同飲食習慣調出來的食品而已。普洱在雲南西南部，以傣族，哈尼族，拉姑族，佤族，等等小數民族為主。普洱，西雙版納都是以酸辣味為主的飲食習慣，吃米線也都一樣，以酸辣為主要味道。雲南吃米線除過橋米線是定原料製作外，其它的小鍋米線，與燙米線都是客人選配料店家做好湯米線，由客人自己選調料與佐料。在普洱與西雙版納的食店吃米線的調料與佐料可能會有十幾二十種各式味道的辣子，醬油，豆豉，醬菜，蔥花，香菜，折耳根等等。這才是吃本地米線的最大的特色。
芝芯堂茶業
哈哈，正宗雲南普洱人告訴你：我們吃酸醋米線是先吃米線，吃完了用小碗盛一碗酸酸甜甜的海膜醋，美美滴喝下去，剛才吃米線時的熱和辣，馬上煙消雲散，咂咂嘴，起身離開。要是沒喝夠，再盛一碗，不夠，再盛，直到喝夠——這東西管夠！
普洱茶鄉韻
醋不一定要喝，醋是免費的，夏天喝可以解渴，但是胃不好的人儘量少喝點或者不喝。
