土豆現在最受歡迎的蔬菜之一，很多超市的土豆都已經賣斷貨了。它還是一種鹼性蔬菜，有利於人體內的酸鹼平衡，中和代謝後產生的酸性物質，常吃土豆可以起到一定的美容、抗衰老的作用。土豆的做法有很多，自從我嘗試了這個做法之後，每次去超市都要買上幾斤土豆，不炒不炸冷水下鍋非常健康。家裡人喜歡吃辣，每次做這道菜時我都會放一點小米辣，味道香辣可口，剛出鍋全家都饞了。想了解這道菜怎麼做嗎？下面就和小編一起來學習下這道菜的做法把！
美味的土豆燜肉末
By 飯兜碗
配料：
土豆 300克、豬肉(瘦) 150克you、花生油 20克、蒜片 20克、生抽 20克、糖 3克、老抽 10克、細香蔥 10克
烹飪步驟：
1.第一步20g油下鍋
2.第二步熱油後加瘦肉末
3.第三步放了瘦肉末加入蒜片20g,糖3g
4.第四步放生抽20g，老抽10g
5.第五步放土豆丁
6.第六步加溫水下去，水量沒過土豆丁
7.第七步蓋上鍋蓋，燜煮至收汁
8.第八步 裝盤，最後點綴點兒蔥花
烹飪小貼士：
土豆是我們的家常菜，幾乎每個家庭都要儲備一些土豆。那麼您真的會挑選優良的土豆嗎，如果到菜市場就買那難免買到差的，今天小編就盤點一下如何挑選土豆的問題：1.首先要看形狀，圓形的屬於粉質土豆，口感面，適合燉，燒，蒸等等；細長的土豆則較黏，不容易煮爛，適合炒著吃。2.然後要看錶皮，我們要挑選表皮光滑的，沒有水泡的。要儘量挑選肥大均勻的土豆，表皮無干疤沒水泡，可以保持時間長一點，口感也好。3.土豆表皮暗黃，內側淡黃的，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口感好。另外，注意表皮變綠的含有毒素，加熱也無法破壞毒素，所以不要購買。4.發了芽的土豆，千萬不要買。因為發芽土豆有毒這一點大家都清楚，這是萬萬無法食用的。5.土豆有傷的也不要購買，土豆的傷是採收的時候碰傷的，其傷疤附近會有腐爛的跡象，所以購買的時候不要因為便宜而買刀傷土豆。
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