有研究表明，人的味覺在2-3歲就定下來了，比如，四川人愛吃辣，河南人愛吃麵，南方人愛吃大米飯等，很難改變。離開家鄉後，如果吃到小時候常吃的味道，就想起了家鄉，想起了兒時，想起了媽媽的味道。在青島西海岸新區泊裡大集上就有一道美味，叫“渣鍋子”，至於為什麼這麼叫，也沒人說明白，300多年來，多少代人都品嚐過這道美味。圖為泊裡大集上正在煮的“渣鍋子”。
過年趕大集是過去無數孩子的夢想，牽著媽媽的手，不僅能看到無數夢寐以求的美食，偶爾媽媽還會給買幾顆過年時吃的糖果，在集上就能先吃上一顆。到了中午，每年還能吃上一次“渣鍋子”。圖為泊裡大集上攤販正在切煮好的羊肉、驢肉等肉類，這可是貨真價實的，一大塊一大塊切碎的，然後放進碗裡。
現在好了，吃“渣鍋子”完全是一種回味，回憶一下兒時的味道。在泊裡周邊，還沒人說從沒吃過這道美食。在寒冷的冬天，在年味濃郁的大集上，熱氣騰騰的“渣鍋子”香味撲鼻，臨近中午，飢腸轆轆，於是找個地方坐下來，要上一碗“渣鍋子”，美美的吃起來。
在過去那個年代，即使再窮的人家，每年也會輪流帶孩子到集上去吃一次“渣鍋子”，孩子們從小就在心裡留下了“渣鍋子”的美味，以至於有孩子問大人，有錢人天天吃“渣鍋子”吧？圖為大集上熱氣騰騰的正在煮的“渣鍋子”。
“渣鍋子”其實就是一些羊肉、羊腸、羊血等下水以及羊頭等煮的一大鍋湯，有點類似全羊湯，過去根據錢的多少，可以添加驢肉、羊肉等肉類，或者是豆腐等廉價的食品，澆上滾開的全羊湯，再撒上蔥花、香菜等調料，坐在煮“渣鍋子”的鍋邊就可以吃起來了。圖為顧客在泊裡大集上買“渣鍋子”。
小編在泊裡大集上採訪時發現，前來吃“渣鍋子”的不僅有追尋過去歲月的老年人，也有離家外出回來過年的年輕人，還有不少孩子們。一代一代的鄉親們就是在“渣鍋子”的美味薰陶下，記住了泊裡大集，記住了家鄉。
一些老人告訴小編，他們每年趕年集時都要到泊裡大集上吃上一碗“渣鍋子”，如果這一年忙的沒來吃，似乎就沒有過年。對於他們，“渣鍋子”更多的對過去流逝歲月的追憶，現在啥好吃的沒有，山珍海味隨便吃，但難忘的還是大集上的那一碗“渣鍋子”。
中年外出打拼的人也是吃“渣鍋子”長大的，為了前途和錢途，他們離開了泊裡，但回來過團圓年時，還是要來到大集上體驗一把年味，再吃一碗兒時過年時才吃得到的“渣鍋子”，也是滿滿的回憶啊。
對於孩子們來說，吃飯可能是家長頭疼的問題，孩子這不吃，那不吃，帶到大集上一來看個新鮮，二來吃上一碗爺爺奶奶和爸爸媽媽從小吃到大的“渣鍋子”，把鄉愁留在他們心田。
圖中是媽媽帶孩子在吃“渣鍋子”，經同意後，小編拍攝了個近景。看著孩子吃得津津有味的，孩子願意吃，也是父母最願意看到的。小編小時候想吃沒啥好吃的，現在的孩子有好吃的倒不願意吃飯了。有小夥伴可能會擔心大集上的衛生問題，其實不用擔心，有管理人員前來檢查呢，不合衛生的就不讓擺攤了。
小編重點介紹的是“渣鍋子”，其實泊裡大集上還有很多其他的美食。大集上現宰殺的牛羊驢肉，新鮮、貨真，還價廉，羊肉45塊錢一斤，比往年貴，但跟其他地方比起來，還是便宜不少。
大集上現炸的油條也是不錯的，熱乎乎的拿在手上邊走邊吃，即可充飢還能暖和手。當然還可以現場看看油好不好，面好不好啊。
傳統年糕與“渣鍋子”差不多，也是一種回憶的味道，但現在的年糕手藝還是傳統的，但內容增加了不少，很多高檔的果脯等是以前沒有的，不少趕集的人排隊購買，一大塊一會就賣完了。
年前大集上吃的東西太多了，簡直是看花了眼，不知該買什麼了，老人們還是喜歡買點糖果，還記得“小龍人”糖果嗎？現在大集上也能買到了，那也是幾代人滿滿的回憶啊，小時候能吃上一塊“小龍人”糖果，一年都甜甜的。
地瓜粉條，加上手工製作，那是當地村民們過年時不可或缺的年貨，久燉不爛，筋道、圓滑還有彈性，在過去的年代，這就是最好的年貨，現在也就是普通的一種了，但上了年紀的人趕年集時是不會忘了買的。臘月24、29泊裡還有2次年集，臘月21、26日靈山衛也有年集，喜歡趕年集的小夥伴還是可以去體驗一下北方年集的風情的。
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