家庭主厨黄小哥

糯米可以做哪些美食？用糯米和糯米粉制做的小吃和糕点，在中式面点中占较重的比例，其口感软糯，深受大家的喜爱！

这里介绍几种用糯米和糯米粉制做的美食！

一、糯米粽：糯米粽是将糯米浸泡之后，用粽叶包裹住，煮熟煮透，糯米中也可混入红枣，蜜饯，腊肉，鲜肉等，形成各种口味，是一道传统的糯米美食！

二、八宝饭：先将糯米浸泡两小时，再上蒸锅蒸制四十分钟，装入碗中，倒扣入盘，将八宝（蜜钱，坚果仁）均匀的按放在糯米上，再次扣回碗中，中小火继续蒸制30分钟，取出扣入盘中，撒上白糖即成。

三、雨花石汤圆：糯米粉温水和成团，压扁，加入少量可可粉成两条线，卷条折叠，反复几次，下剂包馅，搓圆入开水锅，中火煮制浮面，装碗即成。

四、叶儿粑：糯米粉加粘米粉和成团，成为皮料，猪肉粒和芽菜炒制成馅，下剂将炒馅包入成形，裏上粽叶，蒸熟即成。

五、红糖糍粑：糯米粉加粘米粉调浆，蒸熟待凉，切成长短一致的条，锅内烧油四～五成热，炸制糯米条，表面微黄捞出沥油，装盘浇上红糖浆，撒上熟白芝麻即成。

六、椰蓉糯米糍：糯米粉和澄粉各用热水和成团，合揉均匀，选用一种甜馅（豆沙，莲蓉，奶黄），包入馅心，搓圆上笼蒸制8分钟，取出裹上椰蓉即成。

总结提示：糯米制品成熟不管是煮、蒸、炸都不适合大火，中小火为佳，不易变形，口感也软糯适口！

川菜老顽家唐舟

糯米，天生就是一道上好的食材。

用糯米捣鼓出来的美食，软软糯糯，清香可口，饱腹感十足！

不管是对于学生党，还是上班族，那都是精妙的一餐呐。

今天，我来给大家安利几道温州的糯米制品，观赏走起啊！

PS：记得填饱了胃再来，我怕你经受不起美食的诱惑哈哈。

NO.1 温州麻糍

犹记得小时候，学校门口卖麻糍的小推车。

一小块一小块的糯米团子，从圆孔里如丝般滑落，坠入豆沙粉之中，均匀地裹上了一层新衣。

咬上一口，还热气腾腾的，嚼劲十足，心情倍儿棒！

NO.2 温州糯米饭

温州糯米饭真的是早餐之霸！

用蒸笼蒸熟的糯米饭带着竹木的香气，盛一小碗，倒扣在碗里，铺上油条，浇一勺香菇肉末汤，再撒上葱花。真的！太好吃了！

蒸得刚刚好的糯米饭里喷香的油条还带着一点酥脆，香菇肉末汤浸润透了糯米饭，味道好极了！

NO.3 温州粽子

虽说，粽子不是温州的专属，不过温州的粽子确实有别样的味道。

永嘉的灰汤粽，泰顺的豹纹粽、温州市区的县前头粽……

各个都是馅多、口感又松软的撩人好手！

怕你吃了一个，还嫌不够，忍不住又再要一个哟。

这个泰顺的豹纹粽，是不是刷新了你的三观哈哈！

我头回听说的时候，那也是一惊，不知口感到底如何呀？

温州日记

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

小时候能吃的东西不多，没有各种零食和水果，唯独盼望着妈妈做饭时能换些花样，糯米饭坨和甜酒酿就是那个时候最喜欢吃的。昨天妈妈还说外公生前也很喜欢吃甜酒酿，外公经常把中午剩下的米饭拌一些酒曲进去，放两天后就可以直接吃了。现在的我也会自己做甜酒酿了，夏天的温度也特别适合做甜酒酿。

头一天晚上把糯米清洗干净泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止变质。第二天早上起来把糯米倒在铺了蒸布的蒸屉上，铺平后用筷子戳几个洞，盖上盖子蒸三十分钟左右。蒸熟的米饭盛出晾凉至三十五度左右，手用凉开水打湿，把米饭抓散，把适量的甜酒曲用凉开水化开然后倒入米饭中，用手抓拌均匀，最后把米饭铺平在中间辍一个洞，盖上盖子再用保鲜膜密封起来，放四十八小时左右即可。喜欢吃酒的可以把米饭中适当多加一些白开水，这样成品出酒也多。切记所有的工具都要无生水无油，这样才能做出好吃的甜酒酿。

糯米饭坨比粽子简单好做，把适量的糯米提前浸泡，然后蒸成米饭，妈妈把一块蒸布打湿然后盛一勺蒸熟的糯米饭，倒在蒸布上轻轻捏圆放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，类似于现在叫卖的麻糍，口感比麻糍有嚼劲。剩下的锅巴更是抢手货，米饭盛完后在把灶台里加一把小火，把锅巴煎黄，用铲子轻轻一铲就脱离了，一整块拿出来可以直接吃，也可以晾凉以后用袋子装起来，等哪天炼猪油时把锅巴拿出来，炸至糯米起小泡，呈金黄色即可捞出，糯米锅巴可是那个时候最香脆的零食了。

楚香村

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

作为一枚爱吃爱“倒腾”美食的吃货，其实我也是一枚糯米控，刚好我妈和外婆对我做的美食都挺买账，于是我对于糯米美食也是不断探索中。

糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做过和爱吃的品种！

1、八宝饭

八宝饭是我们家年夜饭必吃的一道点心。寓意“团圆美满”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米经过浸泡，蒸成糯米饭，拌入猪油和砂糖。以莲子红枣葡萄干等做装饰，压上一层糯米饭，再加一层红豆沙，最后以糯米饭收尾，压紧压平。盖上保鲜膜再蒸上一会儿，倒扣以后，一款美味的团圆八宝饭就做好了。

2、红糖糍粑

糍粑也是我个人非常喜欢的一款糯米甜品。享受这款甜品的时候最喜欢的它外表和口味的层次感。一层热糍粑包裹着红糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁热吃，红糖潺潺的流下特别诱人。

3、汤圆

作为寓意“团团圆圆，幸福美满”的汤圆来说，也是我们过年期间的甜品宠儿，一般初二回娘家就会吃到汤圆，汤圆一定要吃妈妈做的黑芝麻汤圆。当水开汤圆慢慢的浮起，咬开一口满满的黑芝麻馅，幸福的滋味也在其中荡漾。

4、糯米糍

说是西点，其实最早也是来源于中式甜品。糯米糍也是一款软糯好吃的糯米美食，软软的外皮包裹着各种馅料，比如豆沙馅，芒果馅等等，外面再裹上一层香甜的椰蓉，一种美食，三层滋味，真是让人爱不释手。

5、年糕

年糕也是一款传统的糯米美食，不仅软糯好吃，而且寓意很好，年糕谐音“年高”，有“年年高升”，越来越好的寓意。

伙伴们，你们喜欢那些糯米美食呢，欢迎在评论区与我分享哟！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

北西小妹3

糯米可以包粽子，可以做糯米饭团。在桂林时，桂林人除了爱吃桂林米粉外，早餐也很喜欢糯米饭团，饭团里配着酸豆角，萝卜丁，肉丁，绿豆泥，还有脆片，爱吃辣的人可以叫老板加点辣椒，其实酸豆角和木瓜丁里也都拌有辣椒。而在我的老家广西，我们清明节一般都会做五色糯米饭去祭祖，好吃又好看！😋

此外，糯米磨成了粉末还可以做各种糍粑，汤圆，年糕……可以有很多种吃法。对于糯米忠实粉的我来说，很钟情于糯米的东西。

下面这个辣椒饭我就是用糯米做的，味道很不错！

没齿难忘2019

糯米真是个好东西，可以做的美食非常多。今天就教大家用糯米粉做一道地方特色小吃，一起来学习吧！

食材：

糯米粉、水、油、红糖、蜂蜜、白糖

做法：

1.我们现在开始用热水和面，用热水和面是为了一会儿好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，用筷子把它搅拌均匀，用手把它和成光滑的面团，和成软硬适中的程度就可以了，能抱成团。

2.接着让面晾上两分钟，再取一小团面团，把它揉圆，再压成小饼，一个个全部做好。

3.现在开火，加70g左右的油，油热后慢慢把小饼下进去，中间要留一点距离，放完以后再翻面，煎的时候一定要用小火，防止煎糊，这样把它多翻两次，多翻面，煎至颜色微黄的程度就可以关火了。

4.然后我们在碗里放点红糖，红糖不能太多，放多了颜色会太深，再加一些白糖、蜂蜜，加白糖是为了调节它的甜度，加蜂蜜是为了它的口感更好，最后加一些水进去，把它化开，用筷子搅匀后倒进锅里。

5.接着开火，锅开后慢慢晃动锅底，防止粘锅，让汤汁均匀与油混合。再晃动锅底，使油和糖混合成糖油，现在翻动小饼，让糖油均匀的沾在小饼上，我们多翻两次，让小饼上均匀的沾满汤汁，然后大火收汁，收成浓稠的程度就好了。

6.然后就可以准备出锅了，口感吃起来甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，喜欢的朋友可以在家试试。

素菜大全

很开心能回答你的问题

糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！

准备600克糯米、大红枣300克，红糖适量！

1⃣️糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，这样蒸起来更容易熟！

2⃣️红枣洗干净用水浸泡30分钟左右即可！

3⃣️把糯米洗干净加入少量水上锅大火蒸20分钟！（如果你没有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡过的糯米多加一点）

4⃣️在蒸糯米的时间，你可以趁着这个时间熬红糖大枣，用小锅加水倒入红糖，搅拌一下加入红枣，小火熬15分钟！（如果不喜欢吃红糖味道的可以不用加红糖，直接煮红枣就行）

5⃣️糯米蒸好后用筷子搅拌一下，然后再继续蒸20分钟！

6⃣️取一个容器或者大的保鲜盒，我当时用一个盆用粽叶铺在里面（我个人喜欢粽叶的清香，不喜欢的可以放一层保鲜膜）戴上一次性手套，铺上一层糯米、一层红枣、一层糯米，如此反复，最后铺上粽叶（或者保鲜膜）再用重物进行压实，我用的是一个盆装满水，也可以用保鲜袋装满水进行压实，因为水有流动性可以每个角落都压实！

7⃣️多压一会，然后可以放冰箱冷藏，冷藏后，把刀沾水切切糕，就可以吃了！

哈哈，写着写着 口水咽了好几次啦！糯米这样做真的超好吃！不妨你也来试试吧！

明厨美食日记

糯米可以做很多食物！我吃过最好吃最简单的就是糯米肉丸子！听到名字就流口水了吧！废话不多说下面我教大家怎么亲手做糯米肉丸子吧！

首先准备糯米，猪五花肉，胡萝卜，盐，白砂糖，葱，姜，鸡精，胡椒粉，食用油

第一步：把糯米清洗完放碗中侵泡3小时

第二步：把猪皮去掉，把五花肉切碎

第三步：加入盐，胡椒粉，鸡精，白砂糖，香油，大葱碎，姜末用筷子搅拌均匀

第四步：把糯米捞出来水控干备用

第五步：把胡萝卜清洗去皮，然后用刀切片备用，胡萝卜是当糯米肉丸子的底菜

第六步：开始动起来，加工时刻到了，把肉馅汆成比胡萝卜片小的肉丸子，用小勺比较方便，把猪肉放手心搓圆

第七步：把汆好的肉丸子放在糯米上滚动，让肉丸子沾满糯米

第八步：把胡萝卜片提前放在蒸锅上，把整好的糯米肉丸子放在胡萝卜片上

第九步：开火水开后计时25分钟关火焖五分钟取出，可以放一颗枸杞子或者胡萝卜碎吊坠，我还是喜欢吃放枸杞子的，大补

第十步：来吃都流口水了

如果一次吃不完，可以放到第二次，打个鸡蛋，然后把糯米肉丸子用筷子裹点鸡蛋然后再蘸一层淀粉，然后炸到金光取出，再撒点孜然…那个香味简直无法比喻了！不行，坚持不住了，明天再做一次吃

祁胖胖

糯米营养丰富，经常用做包粽子或者熬粥来使用，但其实糯米还是可以制作出很多种美食的，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我使用糯米制作出的菜品，希望对大家有所帮助

糯米丸子

将糯米淘洗干净后，放入水中泡一晚，泡好后捞出沥干水分。香菇清洗干净，放入水中泡发

鲜虾去壳挑去虾线切成小块，胡萝卜削皮切末，香菇切切成小丁，大葱生姜切末，猪肉切成肉末，将食材放入碗中，碗中倒入生抽、食盐、胡椒粉、料酒、打入一个蛋清，用筷子朝着一个方向搅拌，将肉馅搅拌至上劲，搅拌好后腌制二十分钟

用手将腌制好的肉馅揉成丸子形，然后裹上一层糯米，锅好后摆入盘中

将糯米丸子放入蒸锅中，大火蒸上气后，再蒸二十分钟出锅，撒上葱花点缀一下即可

糯米藕

将提前糯米泡三个小时，将莲藕洗净后削皮，将莲藕头切掉，将糯米塞入莲藕中的空洞，尽量塞得满一些，塞好后再用牙签将莲藕头固定上

锅中倒水，放入莲藕，水量没过莲藕即可，放入红糖，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮一个小时，放入几颗清洗干净的干红枣，再煮四十分钟左右关火捞出，切成薄厚适中的莲藕片摆入盘中

吃的时候蘸上一些桂花酱即可，软糯甜香的糯米藕就做好了，大家可以尝试制作一下

我系万能辉

糯米可做的美食非常多，可以说是家喻户晓！本人主要介绍一下糯米的来龙去脉与糯米糍粑的做法教程，说的不好仅供参考，如下：

1.糯米糍粑做法：糯米须浸泡12小时沥干捞起+糯米放锅里蒸30分钟+蒸好后将糯米倒入盆中捣碎加白糖+把捣碎的糯米放在案板做成条形或者饼状如果粘板可以抹点油+锅里烧油7成熟放糍粑炸至金黄色捞起淋上黄糖水即可，还可以加点黄豆粉更香。

1.糯米主要产自在我国南方，而北方则多称为江米。其中，糯米分为长糯米和圆糯米，长糯米产地在南方，圆糯米产地在北方，而紫糯米是较珍贵的糯米品种，又称黑糯米、血糯米，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，云南墨江很有名，云贵川一代糯米喜欢在逢年过节做糯米吃，如：汤圆，糯米腊肉饭，糯米糍吧，醪糟酒等。

2.糯米特别营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，老人小孩食用效果最佳，切记过多食用。

谢谢！

關鍵字: 糯米 糯米粉 美食