下酒菜是喝酒的人必备的食物，一道好的下酒菜是真的能够让人对酒爱不释手，而且下酒菜真的能够让大家聊开心，然后喝酒聊天，东北人更是对下酒菜有执念，没事自己就会做点小菜，然后喝酒，那么一想以豪爽大气的形象示人的东北地区，他们的下酒菜会是什么样的呢？今天说的就是东北人下酒必备的4大硬菜，南方人表示没见过，你吃过几种？
千子
如果不是地道的东北人，那应该就没有听说过这道美食。其实这道美食也是带有北方特色的，它其实就是在煎好的鸡蛋饼上放很多的配菜，比如说培根和香肠，如果怕油腻，还可以在里面添加一两片生菜，然后再裹起来一起吃！用来下酒也是非常小清新的食物呢！
肉皮冻
肉皮冻是一种东北的美食，它的做法是非常讲究的，要用新鲜的猪皮加水熬煮 ，同时要不停的搅拌，至少要煮三个小时以上，最后熬成果冻的样子。因为东北冬天的室内温度比较高，室外温度又非常低，所以比较适合做肉皮冻，喝酒的时候蘸着调料吃，很凉爽。
红肠
东北的红肠非常有名，果木熏烤之下，一股浓浓的烟熏香气，还没吃到最，就可以闻到熏制跟肉香，肥瘦相间的肉块，红红诱人的颜色，口感虽说微咸，但是却是东北人离不开的上好下酒菜。
冻秋梨
不要觉得喝酒时吃水果很奇怪，这道冻秋梨在东北可是非常受欢迎的，不过一般在下酒菜里，冻秋梨往往都是作为"压轴菜" 出场，在吃完一些其他主食以后，喝酒后就会吃一些冻秋梨，主要还是用于解酒，冻秋梨口感非常清甜，而且因为被冻过，吃起来非常脆，又甜又凉，在大量饮酒以后，吃上几个，还是非常舒服的，也能缓解一下身体的解酒压力，对身体也是很有好处的。
分享到:
閱讀更多 吃吃美食家 的文章
