5月中旬正是新蒜大量上市的時候，不過與往年風光無限、價格高穩相比，今年的新蒜價格卻不斷走低。25日，記者走訪瞭解到，市場新蒜價格在0.1元左右一頭，價格跌到了最近五年來的最低點。有經銷商無奈地表示，往年的“蒜你狠”變成了今年的“蒜你慘”，行情非常不容樂觀。
在城區孫家大集農貿市場上，鮮蒜價格便宜吸引眾多市民搶購。
市場：一角一頭，市民搶囤新蒜
往年的大蒜價格都是節節走高，可自從去年以來，蒜價有所回落，今年更是跌到了冰點。5月25日，記者走訪濰坊城區的一些農貿市場看到，新蒜已經大批量上市，價格卻低得可憐，一頭蒜只有0.1元左右。
在城區孫家大集農貿市場，有多輛中型貨車正在銷售鮮蒜，每一輛車前都圍滿了正在購買鮮蒜的市民。銷售商劉先生告訴記者，他在安丘種植了5畝地的大蒜，如今已經上市，趕早來到大集上賣一些。
劉先生的鮮蒜按頭出售，4元錢40頭，平均下來一頭蒜只賣0.1元。這個價格比去年還要低，已經達到了最近五年的最低點。
奎文區早春園市場一家農產品商鋪的負責人說，現在零售的鮮蒜價格是每斤2.5元，陳蒜則是每斤3元。
記者注意到，市場上出售的陳蒜幾乎無人問津，鮮蒜卻賣得特別火，有些市民一買就是好幾捆。“今年鮮蒜的價格便宜，所以多買了一些，可以放在陽臺上晾著，慢慢吃。”在城區君泰便民市場上購買鮮蒜的張女士說。
蒜農：推遲出蒜，盼著價格反彈
25日上午，昌邑市圍子街道戚斜村村民萬玉松拿著一把剪刀，在地裡整理剛剛出土的大蒜。今年68歲的萬玉松是該村唯一的大蒜種植戶，三畝半蒜田已經收了一畝半。他準備再等五六天，大蒜的行情好些再僱幾個人幫忙收蒜。“今年蒜價不高，鮮蒜在市場上每斤賣2元，比去年每斤便宜了一元。”萬玉松說。
同樣愁眉不展的還有安丘市官莊鎮張家沙溝村的張永祥。張家沙溝村種蒜歷史悠久，幾乎每家每戶都把大蒜作為“核心產業”，有的村民甚至種植了近百畝大蒜。因為之前的好行情，不少村民增加了種植規模，沒想到遭遇了“蒜你慘”。“現在集市上一角錢一頭蒜，大家都在等價格往上提。”張永祥說。
張永祥給記者算了一筆賬，一畝地如果種白皮蒜能收穫二千七八百斤，種紅皮蒜能收穫四千斤，刨去蒜種、化肥、犁地、農藥、地膜、人工等成本，一畝地大蒜的成本大約在4000元左右。“以目前的價格，再刨去出蒜的工錢，每畝大蒜大概賠2000元。”張永祥說，去年批發能在每斤3元，勉強盈利，想著今年行情能好一點，沒想到又賠錢了。
收購商：價格波動大，不敢儲存太多
隨著蒜價的不斷走低，鮮蒜收購商也在持觀望態度。安丘市興安街道的鮮蒜收購商劉斌告訴記者，今年的蒜薹價格和鮮蒜價格都呈持續走低態勢。因此，在收購鮮蒜的時候他們都格外慎重，不敢多囤貨。
劉斌說，前幾年，他收購一車大蒜，在大型的批發市場一天就可以賣完，而且利潤還非常高。從去年開始，蒜價跌了下來，利潤更是大幅縮水。去年，他除了販賣鮮蒜，還儲存了一部分，雖然後來價格有所上漲，但加上存儲成本，並沒有賺多少，今年他打算縮減鮮蒜的存儲量。
記者瞭解到，在過去的幾年裡，蒜價一直處於波動比較大的狀態。來自昌邑市的鮮蒜收購商韓師傅說，囤蒜就像在賭博，雖說前兩年大多數囤蒜的人賺了錢，可是今年不是最好的囤蒜時機。“我收購了一批蒜薹，打算再收購一些鮮蒜，但肯定比去年的數量要少。”韓師傅說，大蒜存放到秋冬季節，價格肯定會有所提高，可如果利潤低於儲存成本，就意味著要賠錢，所以收購商們都很謹慎。
分析：新陳蒜疊加，市場供應充足
濰坊市場蒜價為什麼降得厲害？安丘市大蒜零售商馬經理認為，供大於求是主要原因。2016年、2017年蒜價走高，造成蒜類產品庫存增加，出口量減少，同時吸引農戶擴大種植，導致市場嚴重供大於求，價格自然隨之出現下滑。
儘管今年的鮮蒜價格不理想，但大蒜有耐儲存的特點，蒜農抗風險能力比較強，可以把蒜晾曬乾，等以後再進行銷售。馬經理認為，把大蒜存入冷庫兩年甚至三年再出庫銷售，新蒜陳蒜重疊，大蒜市場也因此更復雜。農戶們並不一定在鮮蒜出來時著急賣掉，5月份鮮蒜長成後，能一直存到8月份，這期間可以曬成幹蒜賣。而過了8月，冷庫裡入庫的蒜還能一直賣1到2年。
“大蒜價格主要由市場供求關係決定，具有一定的週期性，一般以三年為一個週期。”業內人士表示，2007年大蒜價格最低，一頭僅賣幾分錢。2008年價格一路上漲，最高位超過了一頭6元。經歷幾輪漲跌週期，2016年底大蒜價格最高位更是超過一頭9元。初步預計今年的蒜價不會出現明顯高位增長，但也不至於跌價太厲害。
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