泉州今年上央视的频率
可不是一般的高呐
从元旦的《日出•泉州》
到后来的《记住乡愁》
每一次都以独特的姿态惊艳荧屏
而前几天央视财经频道CCTV2
《消费主张》则又播出了
2018中国夜市全攻略——泉州站
这一次不光是视觉盛宴
而是想让全国人民
纷纷舔屏的节奏啊~
究竟是哪些美味?
土笋冻
在此次的消费主张之中,率先亮相的便是它。
土笋冻起源于泉州,是一种由特有蠕虫加工而成的冻品,呈灰白色,晶莹透明,其肉清,味美甘鲜,香嫩清脆,富有弹性。
和其它调料配食,风味尤佳,是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴哦!
店铺推荐:五叔公土笋冻(鲤城区中山中路金鱼巷15号)
啾啾螺
跟所有海边城市一样,泉州人最喜爱的夜宵还是海鲜。而螺,又是最常见的夜宵美食之一。
这种“啾啾螺”又叫黑螺,生长在海边咸淡水交界的地方。肉质鲜嫩,略带甜味。
店铺推荐:西街田螺王(鲤城区西街514号)
手工水丸汤
水丸在泉州也叫做鱼丸,由于是手工捶打,鱼肉没有充分变成鱼泥,掰开还能看出鱼肉。
轻轻咬一口鱼丸,劲道爽滑,鲜香十足,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
店铺推荐:文阿水丸店
石花膏
在泉州,夜市美食不仅仅有各式各样的闽南大菜、传统小吃,还有最受欢迎的甜品,如同样登过《舌尖》的石花膏。
从柜台上的水果、豆子等配料中任意挑选四种,然后加上蜂蜜和冰水,这一碗甜品就可以吃了。
店铺推荐:秉正堂石花膏(中山南路天后宫1-3号)
面线糊
在泉州,还有一种世代流传的传统小吃,那就是登上《舌尖》的面线糊。
面线糊,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成,清而不浊,糊而不烂。
面线糊的配料中一般会放入油条(最佳搭档)、大小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑,味道鲜美,具有闽南地方风味。
店铺推荐:
西街老记面线糊(鲤城区西街17号)
后城面线糊(鲤城区百源路19号)
除了上面介绍的
四种特色小吃
泉州的美味
可是还有很多哟
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃,油润不腻,光亮金黄,香甜可口,享誉海内外。
图|潇洒猪Z
泉州的大肉粽如果没有酱,就不好吃啦,所以切记要搭配酱汁哦。配上调好的酱汁,味道更甘美,更有可口。
店铺推荐:
蓝氏钟楼肉粽(鲤城区东街19-21号)
东街钟楼肉粽总店(鲤城区东街33-35号)
侯阿婆肉粽(鲤城区东街45号)
醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。
图|长鹿角的肥牛
其中又以桥仔头醋肉最为出名,他们家食客也有从其他地方慕名而来,有来自港澳台的、新加坡的,更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。
地址:鲤城区迎津街
姜母鸭
图|代入式
姜母鸭发源于泉州,可谓是美食中的药膳。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。
图|网络
姜母鸭先炒后炖至脱骨,食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,麻油的香、老姜的辣,足以让整条美食街的过客都颤抖!
店铺推荐:
忠记盐烧姜母番鸭(崇福路8-9号)
斯丹姜母鸭 (涂门街104号)
润菜饼
说起老泉州的传统美食,润饼可算得上是排头兵,润饼菜是闽南人的思乡菜,是老泉州人一生难忘的回味。
图|泉州公园
润饼皮是圆形的,象征一家团团圆圆;其白皮红馅的特征,也称“金包银”,被赋予了“包金包银”的招财寓意,深受泉州人喜爱。
店铺推荐:亚佛春饼店(泉州鲤城区西街165号)
蚵仔煎
蚵仔为闽南语,指牡蛎,普通话称海蛎煎,起源于泉州。在闽南金三角,蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。
图|太原吃货大队长
虽然菜谱很简单,但是要做得特别好吃,还是有些难度哦~
绿豆饼
刚出炉的绿豆饼,外皮酥脆,咬上一口是酥香、再咬上一口是绿豆沙的清甜,甜而不腻,饱满而绵密。它是闽南地区最受欢迎的家常点心之一,独特的口感早已融入几代闽南人的记忆中。
店铺推荐:林记正泉茂绿豆饼(泉州鲤城区东街242号)
辣么多的泉州美食
你还在等什么?
不要委屈了自己
赶快mark起来
找个时间去尝一尝!
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