晚上下班回到家，做頓什麼飯，既省時又省力，那肯定當屬西紅柿雞蛋疙瘩湯了。
簡單的做法，快捷有美味，酸甜可口。
相信很多做過疙瘩湯的朋友都經歷過一個難題，那就是麵疙瘩大小不均，大的成麵糰，小的不成形，
那我們應該怎麼解決這個問題呢？其實很簡單，且聽我慢慢道來。
首先準備食材：麵粉、雞蛋、西紅柿、油菜；
配料：蔥、姜、香油、食用油、雞精。
1、西紅柿洗淨放入開水鍋翻煮1分鐘，，撈出去皮切塊；
2、切蔥花，做薑末，油菜洗淨，蛋打碎；
3、取適量麵粉，打入一顆雞蛋，迅速攪拌，直至沒有乾麵粉為止；
4、在鍋中少許食用油燒熱，放入蔥花薑末炒香，倒入西紅柿丁，炒出紅油加適量清水；
5鍋開後倒入做好的麵疙瘩，一邊倒一邊攪拌，再開鍋時放入油菜和蛋液，
加鹽、雞精調味，出鍋時再倒上幾滴香油。
有沒有發現這個方法做出來的疙瘩湯不會有面團大小塊的情況，
酸甜可口，鮮香美味，一碗不夠再來一碗，開胃良品。
技巧：1、快速攪拌是為了讓雞蛋和麵粉均勻混合；
2、西紅柿切塊可適當切小一點，能夠更快的熬出紅油。
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