这两年，随着「抗糖化」概念的大火「抗糖产品」也迅速蹿红，原因是，它能够帮助减轻体内的氧化反应，减缓肌肤衰老。那么问题来了，到底什么是糖化？简单理解一下其实和氧化有点类似，氧化就是自由基攻击身体里的正常蛋白质，糖化则是糖来攻击蛋白质。
但是！很多女生并没有真正理解「抗糖」这件事，一边服用「抗糖丸」一边吃着甜品，今天Tia就跟大家聊一聊到底什么才是真正的「抗糖」。
糖化反应是指我们体内没有被消耗掉的糖和蛋白质相互作用进行糖化反应产生AGEs（糖化终产物）的过程。
比如吃太多甜食之后出现思绪涣散、犯困以及皮肤变差属于轻度的糖化反应，重度的糖化则是出现各种慢性病，最典型的就是糖分摄取过量导致的糖尿病。
那为什么过分摄入糖份皮肤会变差呢？因为人体组织细胞都含有蛋白质，并且都含有AGEs的受体，摄入过量糖后全身都可能发生糖化反应，而细胞受到影响就会造成炎症，于是痘痘就慢慢冒出来啦。
所以一般长痘痘的人要少吃糖分高的食物，就是这个道理。
长痘痘只能算是糖化反应中的小喽啰，真正令人害怕的是，日积月累真皮层胶原蛋白和弹力蛋白在大量摄入糖以后也会被慢慢糖化，就开始发生质变，失去弹性；再加上胶原蛋白的更新慢，渐渐的皮肤会变黄加速老化。
皮肤一旦被糖化就会衰老，所以就需要我们「抗糖化」。
那么「抗糖化」都有哪些手段？
基因
首先是靠基因，对，没错，基因好比什么都重要，有些人可以更快地代谢糖化反应产物，有些人本身就不容易被糖化。
饮食
除了基因以外，最重要的是饮食。减少游离糖的摄入，健康饮食适量运动，能做到这些其实就已经做到90%以上了。
重点说一下「游离糖」，「游离糖」就是指指天然食物本身来源以外的糖。比如你喝咖啡时加的糖，烘焙蛋糕里的糖，碳酸饮料里的糖都是「游离糖」。
「游离糖」和「非游离糖」最本质的区别是，游离糖是吃下去会迅速被吸收进入血液的，而非游离糖则会较为平缓地释放，不会导致血糖浓度瞬间升高。
这主要是因为天然食物里含有粗纤维等，会阻止糖分一下子被消化吸收掉。所以这里还有一点要特别注意的，水果里的糖分虽然主要是非游离糖，但果汁里的就是游离糖了——因为果汁里已经把水果渣滤掉了，所以没有纤维来阻挡消化，而且因为果汁实际上是水果的细胞壁打破才析出来的，少了细胞壁的包裹，糖分便更直接地暴露出来。
所以不要相信喝果汁减肥之类的伪科学，在减肥这件事上，果汁只是相当于加了维生素的可乐而已。
世界卫生组织给出的每日游离糖摄入量标准是不超过每天糖类总摄入量的10%，如果能控制在5%以下更好——以基础代谢率1800计算，也就是不超过45克，最好能少于22.5克——而一瓶500毫升的可乐或者果汁含糖量就已高过50克了。
也有科学研究表明，同等重量的食物，采用煎炸、烧烤的方式，烹饪食物的温度高，导致食物中的成分发生变化，产生的AGEs更多。日常生活中，尽量以低温烹饪的方式为主。
同时，科学也证明了氧化反应也会影响糖化反应，所以为了阻止氧化反应增多的糖化反应，所以，日常生活中，需要抗氧化。比如，多吃富含维生素的瓜果蔬菜等等。
运动
除了注意饮食之外，运动也是一种很好的抗糖化方式~经常运动锻炼的人，可以加快体内的糖代谢和缓解糖化反应以及其造成的危害；同时可以减少脂肪增加肌肉的含量，而肌肉中的肌酸和肌肽有抗糖化作用。
建议大家可以将有氧运动和无氧运动结合起来，每周坚持4-5次，每次不少于30分钟。从而来提高身体的糖脂代谢，延缓身体和肌肤的衰老。
护肤
上面也有提到，氧化反应会影响糖化反应，想要抗糖化，首先要从抗氧化做起！
除了SOD、辅酶Q10，现在还发现很多天然抗氧化成分，包括维生素A、C、E、类黄酮、硫辛酸、白藜芦醇、类胡萝卜素、原花青素OPC、谷胱甘肽、硒、姜黄素、绿茶提取物、石榴提取物等。
除了以上这些抗氧化成分外，护肤品中还有一些成分是可以抗糖化的：
①ALSAGE α：通过作用于氧化途径和酶途径阻断糖化蛋白质的生成，从而抑制AGEs的产生，保持肌肤柔软有弹性及明亮肤色。
②ALSAGE b：是一种可以内服的抗糖化成分，能有效阻隔胶原蛋白的糖化，由内而外，整体提升肌肤肤质。
③月见草油：促进分解和帮助排出体内已产生的糖化蛋白质AGEs，使硬化的肌肤恢复柔软光滑。
④葵花籽精华：葵花籽精华中含有糖肽，可以通过阻止糖分子粘附于胶原蛋白上而阻止糖化的发生，因此限制并延缓胶原蛋白的硬化和缠结。
⑤FN3K：它由纤维母细胞自己合成，能在胶原纤维组织上产生天然“去糖化”作用，是存在于肌肤细胞中对抗糖化的秘密武器。
抗糖口服品
现在市面也已经推出了很多抗糖产品，不太想打消大家美好的幻想，不过这东西，至少目前来说，真的只是智商税。如果口服产品可以明显做到调节血糖或者相关酶的活性，那么就不是保健品而是药品了，这么厉害的话早就用于治疗糖尿病去了，也压根不会批准用于食品。
市面上常见的抗糖丸，主打成分基本都是商家宣传的某些植物提取物，外加某些氨基酸类成分。但是不是有效呢？植物提取类成分理论上大都具有一定的抗氧化作用。
通过抗氧化来中断糖化反应，思路确实是对的——但别高兴太早，截止目前为止，没有任何研究证明内服抗氧化剂会给人体带来益处，相反，实验表明，内服抗氧化剂甚至会提高某些人群的死亡风险。
退一步说，即使没有风险，抗糖丸类里面含有的成分本来含量也不是很高，进入人体后经过消化酶解破坏之后，所剩还有多少也是一个问题，剩下的这一点虾兵蟹将真正能有百分之几作用于皮肤更是疑问。
至于氨基类成分，精氨酸、赖氨酸、肌肽确实可以通过与血糖结合来免于糖分攻击人体蛋白，但如果你正常饮食的话，日常摄入的高蛋白食物如肉类等，已经完全可以给你提供足够的氨基酸成分，抗糖丸里那一点和饮食相比起来连千分之一都不到。
所以，你如果日常饮食健康经常运动，根本无需吃什么抗糖丸；如果你管不住嘴又懒得动，吃抗糖丸也就改善个几千几万分之一吧，而且还是理论上。
更好笑的是，很多抗糖丸、抗糖饮里面本身就加了不少的糖用于定型、提升口感，真有效果也一秒破功了。
总而言之，抗糖化是个长期过程，首先要管住嘴，多动腿。
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