普洱茶的“掛杯”是什麼？
起初，“掛杯”一般用來形容品酒(尤其是葡萄酒)其中，“掛杯”又分為“長掛杯”和“短掛杯”.
在茶界，“掛杯”又稱“掛杯香”，俗稱“杯底留香”，即洗茶第一泡從公道杯倒掛後，趁熱在杯口聞一下，然後等公道杯稍冷或晃幾下再聞.
隨著“掛杯”一詞關注度的提高，業界逐漸流傳著一種“以掛杯判別普茶好壞”的說法，那麼，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定掛杯嗎?
首先，經常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香氣著稱，而以滋味取勝。論香氣，鐵觀音的香十分醇厚濃郁，像茉莉花一般香氣逼人充盈滿屋;而普洱茶的香，則像荷花一般縷縷幽香淡雅清幽.
其次，普洱茶的杯底留香又與茶具(杯子的材質、造型)、水等因素有關。不同的茶具由於其結構的不一樣，泡茶過程中的茶湯、香氣及各項感官指標等各不相同.
最後，茶無尚品，適口為珍，好與不好，一品見分曉。總體而言，不同山頭的茶，香氣各異、口感獨特，譬如：老班章的暗香，聞幹茶時有梅子香等香型，但泡開後聞茶底反而香氣低沉。而大廠的拼配茶雖然綜合了不同山頭的茶的香氣、口感等各個方面的特點，但茶香短暫，故而一般不掛杯.
所以，“掛杯”可以作為評判茶葉好壞的依據之一，然而僅追求普洱茶的“掛杯”也勢必會與好茶失之交臂。畢竟“掛杯”是由於普洱茶本身內質飽滿、湯色濃醇，類似紅酒掛杯，但有些好茶卻沒有掛杯之說.
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