馬可波羅曾賦予泉州一個好聽的名字：光明之城，作為東方第一大港，這裡商貿繁榮，以最開放的姿態接納世界，更有人不乏走出去的膽氣，使這成為著名僑鄉。
因為歷史的特殊際遇，這些僑胞的祖輩為了生存歷經辛苦下南洋討生活，他們把對家鄉的眷戀幻化成對美味的傳承，一代代把來自泉州的古老味覺手口相傳下來。如今新加坡馬拉西亞的華僑在飲食上仍保持著廣東福建等地最傳統的味道，像是延傳至今的蘿蔔糕，或是孩子滿月要吃的紅頭粿等等，大部分如今在泉州已經不常見的習俗反而被漂泊在外的遊子代代堅守至今。
泉州人稱呼傳統的吃食為古早味，用“正港”來誇讚它們，於這裡而言，古早味不僅是閩南人口中的古舊味道，東南亞各地的美食匯聚，才是泉州風味的基底。這些堅持以手工打造的簡單小吃流傳下來，充盈著一代代泉州人的味覺記憶。
60年代，從印尼回到祖國的劉前鋒如今已年近四十。他的父親從福建移民到印尼，迴歸祖國的同時也帶來了許多來自印尼的美食記憶，沙茶麵便是家人的最愛，劉前鋒希望把父親手中印尼的味道傳承下去，於是便在泉州開了這家印尼沙茶麵的小餐廳，父子倆一起經營，讓異鄉的味道融入家鄉的情愫是父子倆共同的夙願。
與劉前鋒不同的是，由新加坡歸國的華僑傅董是退休後主動回到的泉州。他的祖籍在泉州黃塘，當年父親和哥哥一同去新加坡。父親依靠著家裡製作菜粿的手藝在新加坡謀生，養活了11個孩子，傅董便是最小的。從小長在新加坡的傅董對父親手裡的菜粿有著深厚的感情寄託。退休之後，他決心將父親的菜粿和理念帶回中國，開一家融合南洋風味的古早味餐廳。既是帶回遊子對家鄉的眷戀，也是替父親圓了落葉歸根的願望。如今，像傅董這樣的僑民回到家鄉，讓來自異鄉的新口味與家鄉古老的味覺記憶產生了最美的碰撞，他們的堅守成就了今天泉州的味道。
在泉州這座既開放又傳統的城市，人們從未停止遷徙，古早味的內涵也不會停止演變。今晚21:38，敬請期待來自深圳衛視《宅人食堂3》的味覺傳承。
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