教你烹饪一道“霸气十足”的美食——红烧鲤鱼
食材：鲤鱼一条，葱、姜、干辣椒、大料、料酒、盐、醋、酱油，肥肉适量。 制作流程：1、处理腥线，在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，会看到一个白色的线头一样的东西，捏住，轻拍鱼身把腥线轻轻拽出来。在鱼头的嗓子位置有一对咽齿，掰下来也能起到去腥的效果。
2、将鱼身划刀，放入食盐、葱、姜、料酒腌制半小时。 3、热锅，用生姜擦锅底和四周，加油烧热，把鲤鱼擦干放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄，推至锅边。
4、加入几片肥肉炒香。放入大料、葱、姜、辣椒炒香。再放入适量白糖，炒到白糖溶化。 烹入酱油，少量料酒、醋。 5、加水适量，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝，红椒碎，香菜碎。OK！
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