蕹菜在许多地方都有栽种，各个地方对它的叫法都不一样。比如在广西、贵州、四川等称之为空心菜，江苏、四川的一部分地区又称之为藤藤菜，而在广东则称之为通菜或者空心菜。这种蔬菜既能够生长在泥土里面，又能够生长在水中，不过生长在水里的通菜味道差一点。
通菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、还有多种矿物质等，由于通菜多生长于南方，又被称之为“南方之奇蔬”。
防止便秘
通菜富含粗纤维，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，很适合便秘人群食用。
减肥美容
通菜富含维生素C、热量低、脂肪少，是想要减肥的帅哥美女必备的蔬菜之一，而通菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，有洁齿防龋除口臭、健美皮肤等作用，是美女钟爱的食物之一；
降血压、血糖、胆固醇
高血压的患者经常会头痛，而通菜含有丰富的钙质，是西红柿的12倍，能够帮助肌肉收缩，维持心跳规律及血管的正常渗透压很有功效；通菜富含的蛋白质能够补充糖尿病患者因代谢紊乱丢失的蛋白质，助力糖进行代谢；通菜本身不含胆固醇，其含有的烟酸、维生素C具有降低胆固醇、甘油三酯的作用。
上面介绍了通菜对于人体的一些作用，下面檀瑭教给大家一道美味可口的蒜蓉通心菜，大家可以试着做一下，尤其是在夏季的时候，此道菜肴有防暑解热的作用；
蒜蓉空心菜
1.空心菜300克、蒜两瓣
2.空心菜摘去老叶，把一颗通心菜折成三段，每段要带有梗和叶子；
3.把空心菜泡在水里面，然后洗净捞出，大蒜切成蒜片；
4.热锅冷油，下入大蒜进去爆香，然后下入空心菜进去爆炒；
5.待空心菜软化之后，下入半勺盐和一勺鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅；
空心菜属于要爆炒的这种，在保留其营养价值的同时，还是一道美味。如果家里有猪油的朋友，可以放点猪油渣下去爆炒，味道会更佳的赞。先下入猪油渣，待猪油渣热了，才下入大蒜爆炒。
下面檀瑭说说关于通心菜需要注意的地方。
通心菜是属于性寒的蔬菜，所以体质虚弱、腹泻的人不要吃的太多，尤其是腹泻者；
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