凍肉解凍時萬不能拿水泡，多做幾步，自然解凍和新鮮肉口感一樣！
對於那些經常做飯的朋友來說，做飯不僅僅只是為了吃那麼簡單，做出美食的同時也是很享受的一個過程，畢竟每一次做飯的過程都是一次提升技巧的過程，在多次的鍛鍊過程中，大家對於火候以及味道的掌握會越來越嫻熟，廚藝也變得更加的好了。
沒有做過飯的朋友不瞭解，其實烹飪最考驗的人不是燒的過程，更重要的是對食材的處理，一個食材要清楚的瞭解它的特點以及烹飪要求，這樣子才做出更美味的食物。像是大家平時去買肉的時候，可能會買多了一下子吃不掉，這時候就會把剩下的凍起來留著下次吃。可是下次再吃的時候，要如何處理這塊凍肉才能做出比較好的味道呢？這裡面可就有著不少的學問呢。
不少朋友有一個誤區，覺得凍肉只要放在水裡泡到化凍就好了，其實這種想法萬萬不能的，雖然能夠起到解凍的作用，但是弊端卻是很大的，對肉的營養以及口感都會造成很大的損壞。凍肉在冷水浸泡的過程中，肉裡面含有的大量的纖維都會被泡的鬆散，肉質吃起來疏鬆還很柴，做出來的味道也不好，其實要多做幾步，讓解肉自動解凍吃起來口感就像是新鮮肉一樣。
大家在把肉從凍層裡面，先不要急著化凍，把肉放到保鮮層裡面靜置一段時間，然後再從保鮮層裡面拿出來，放到室溫裡面等著它慢慢融化，這樣子可以更好的保留肉原本的鮮味，就是需要花費較長的時間，要是比較空閒的朋友在給肉解凍的時候可以採取這個方法，不過一定要確保凍肉放在保鮮層裡的時間起碼有兩小時以上，之後再拿出來，不然凍肉驟然經歷太大的溫差，肉質會因為這樣子突然的變化而變柴，口感也會變差。
還有一個比較便捷的方法，不需要像第一個方法花上那麼長的時間。大家先準備一些鹽水，之後把凍肉放在裡面浸泡，這也是一個不錯的方法呢。或者大家準備一個叉子，在上面倒上一些米醋，之後直接插到肉裡面，這樣子也可以達到不錯的解凍作用，而且這個方法還比較衛生，不會出現雜菌。
以上這些方法都是比較好的解凍方法，大家可以稍微學習一下，這樣子每次都可以吃到新鮮的肉呢。
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